隨著“2025菏澤牡丹節(jié)會(huì)”日益臨近，中華老字號(hào)蘇州稻香村牡丹鮮花餅系列產(chǎn)品全面煥新上市，以“國(guó)潮美學(xué)”為內(nèi)核，融合非遺技藝與“藥食同源”理念，將“中國(guó)牡丹之都”的文化精髓凝于方寸糕點(diǎn)，成為“世界牡丹大會(huì)”推薦產(chǎn)品，將為全球賓客獻(xiàn)上一場(chǎng)味覺與視覺交融的中式糕點(diǎn)盛宴。
蘇州稻香村集團(tuán)副總經(jīng)理、營(yíng)銷中心總經(jīng)理周立源表示，作為中國(guó)糕點(diǎn)行業(yè)的龍頭企業(yè)，蘇州稻香村集團(tuán)在過去的幾年里，針對(duì)菏澤牡丹產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)，深度整合產(chǎn)業(yè)鏈上下游資源，積極探索“小糕點(diǎn)”撬動(dòng)“大產(chǎn)業(yè)”的“老字號(hào)+”模式，使蘇州稻香村牡丹鮮花餅成為了菏澤特色“城市伴手禮”。
“藥食同源”理念下的創(chuàng)新升級(jí)
據(jù)介紹，今年蘇州稻香村結(jié)合牡丹花的花蕾期、初綻期、盛放期三段花期，對(duì)牡丹鮮花餅造型進(jìn)行了全新設(shè)計(jì)。其中，創(chuàng)新研發(fā)的陳皮牡丹酥采用混糖工藝，外皮雙色交織，形似初綻牡丹，餅皮松軟細(xì)膩，入口即化；遵循“藥食同源”理念的陳皮牡丹餡料，經(jīng)過多次試驗(yàn)，恰到好處地將陳皮果香與牡丹清甜進(jìn)行融合，讓內(nèi)餡綿密香甜。
（蘇州稻香村陳皮牡丹酥）
“牡丹鮮花餅系列產(chǎn)品，是蘇州稻香村與江南大學(xué)等科研機(jī)構(gòu)合作，突破了牡丹纖維軟化等技術(shù)，創(chuàng)新研發(fā)的‘國(guó)潮+健康’糕點(diǎn)?！敝芰⒃凑J(rèn)為，一朵牡丹花，承載著菏澤上千年的文化底蘊(yùn)和國(guó)民情感；一塊牡丹鮮花餅，則濃縮了蘇州稻香村傳承兩個(gè)半世紀(jì)的創(chuàng)新密碼。
據(jù)了解，蘇州稻香村于1773年在蘇州創(chuàng)立，是“稻香村”品牌字號(hào)的創(chuàng)立者，國(guó)家首批中華老字號(hào)，傳承發(fā)展兩個(gè)半世紀(jì)，是中式糕點(diǎn)行業(yè)歷史最悠久的企業(yè)之一，也是目前規(guī)模最大的糕點(diǎn)食品企業(yè)之一。在江蘇、北京、山東、遼寧、四川、河北、天津等省市區(qū)建有10個(gè)現(xiàn)代化加工園區(qū)，市場(chǎng)銷售范圍覆蓋全國(guó)，并將上百款中式糕點(diǎn)出口至50多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。
近年來(lái)，蘇州稻香村憑借強(qiáng)大的研發(fā)實(shí)力和產(chǎn)能布局，大力發(fā)展地方特色風(fēng)味食品，并針對(duì)不同城市文旅資源和特色產(chǎn)業(yè)，積極打造特色“城市伴手禮”。
（蘇州稻香村“國(guó)色天香”伴手禮盒）
“小糕點(diǎn)”撬動(dòng)“大產(chǎn)業(yè)”
“蘇州稻香村針對(duì)菏澤牡丹特點(diǎn)，采用蘇式月餅非遺制作技藝研發(fā)出的牡丹鮮花餅，因酥皮層次分明、口味酥松綿軟、花香濃郁，降糖降脂的同時(shí)仍保留傳統(tǒng)糕點(diǎn)口味，推出后深受市場(chǎng)歡迎。”周立源稱，牡丹鮮花餅是蘇州稻香村深度整合產(chǎn)業(yè)鏈上下游資源，通過“小糕點(diǎn)”撬動(dòng)“大產(chǎn)業(yè)”的成功實(shí)踐。
（蘇州稻香村酥皮牡丹鮮花餅）
據(jù)悉，在中華老字號(hào)金字招牌的加持下，一塊塊牡丹鮮花餅借助蘇州稻香村覆蓋全國(guó)的經(jīng)銷商網(wǎng)絡(luò)，走進(jìn)了千家萬(wàn)戶，入選《中國(guó)特色風(fēng)味食品標(biāo)志性產(chǎn)品名錄》，成為了菏澤特色“城市伴手禮”，被山東文旅等部門推薦，以及新華社、央視等主流媒體關(guān)注報(bào)道。
目前，蘇州稻香村集團(tuán)在山東菏澤布局多家產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)。其中，山東稻香村食品工業(yè)有限公司作為集團(tuán)在中原地區(qū)的總部，自2016年投產(chǎn)至今，已經(jīng)成為集團(tuán)產(chǎn)能最大的核心企業(yè)之一。被評(píng)為“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)”“國(guó)家綠色工廠”“國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)”，被認(rèn)定為“山東省瞪羚企業(yè)”。
周立源介紹稱，近5年來(lái)，蘇州稻香村集團(tuán)圍繞菏澤牡丹產(chǎn)業(yè)不斷加大投入，利用自身產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì)，投資布局原料種植基地、餡料加工、研發(fā)生產(chǎn)、印務(wù)包裝、倉(cāng)儲(chǔ)物流、市場(chǎng)銷售、電子商務(wù)、職業(yè)培訓(xùn)等產(chǎn)業(yè)鏈上下游業(yè)務(wù)，有效將產(chǎn)業(yè)資源轉(zhuǎn)化為市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，推動(dòng)提升牡丹產(chǎn)業(yè)附加值。同時(shí)，通過“基地+合作社+農(nóng)戶”模式，帶動(dòng)發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化種植基地2萬(wàn)余畝，間接帶動(dòng)就業(yè)1.5萬(wàn)人，實(shí)現(xiàn)了企業(yè)增效、農(nóng)戶增收、經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的多贏局面，有效促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展，成為鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的“齊魯樣板”。
“牡丹鮮花餅成功的背后，是蘇州稻香村‘老字號(hào)+’模式的創(chuàng)新探索。我們期待以美食為媒，讓世界透過牡丹鮮花餅，讀懂菏澤千年牡丹文化，真正感知中華老字號(hào)的守正創(chuàng)新?！敝芰⒃慈缡钦f。
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