中國商報(bào)（記者 周子荑 文/圖）在2025世界牡丹大會(huì)、第34屆菏澤國際牡丹文化旅游節(jié)召開之際，蘇州稻香村對(duì)旗下牡丹鮮花餅產(chǎn)品進(jìn)行了煥新升級(jí)，牡丹鮮花餅也成為“世界牡丹大會(huì)”推薦產(chǎn)品。
在媒體溝通會(huì)上，蘇州稻香村集團(tuán)副總經(jīng)理周立源向中國商報(bào)記者介紹，牡丹鮮花餅全面升級(jí)，是公司“國潮+健康”產(chǎn)品策略的又一次成功創(chuàng)新。未來，中式糕點(diǎn)的“國潮+健康”發(fā)展方向?qū)⒊蔀樯鐣?huì)共識(shí)。
開發(fā)“城市伴手禮” 探索“老字號(hào)+”模式
周立源說，蘇州稻香村去年研發(fā)推出的牡丹鮮花餅，是依托集團(tuán)在山東的產(chǎn)業(yè)鏈布局，圍繞菏澤牡丹精深加工產(chǎn)業(yè)，開發(fā)特色“城市伴手禮”的積極探索與實(shí)踐，更是蘇州稻香村著眼全國市場的產(chǎn)品和品牌戰(zhàn)略創(chuàng)新成果。
在去年產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，今年蘇州稻香村結(jié)合牡丹花的花蕾期、初綻期、盛放期三段花期，參考牡丹花九大色系，對(duì)牡丹鮮花餅造型進(jìn)行了全新設(shè)計(jì)。其中，創(chuàng)新研發(fā)的陳皮牡丹酥采用混糖工藝，外皮雙色交織，形似初綻牡丹，餅皮松軟細(xì)膩，入口即化；遵循“藥食同源”理念的陳皮牡丹餡料，經(jīng)過多次試驗(yàn)，將陳皮的果香與牡丹的清甜進(jìn)行融合，讓內(nèi)餡綿密香甜。
據(jù)了解，蘇州稻香村于1773年在蘇州創(chuàng)立，是國家首批中華老字號(hào)。其在江蘇、北京、山東、遼寧、四川、河北、天津等?。▍^(qū)、市）建有10個(gè)現(xiàn)代化加工園區(qū)，市場銷售范圍覆蓋全國，并將上百款中式糕點(diǎn)出口至50多個(gè)國家和地區(qū)。
近年來，蘇州稻香村大力發(fā)展地方特色風(fēng)味食品，并針對(duì)不同城市文旅資源和特色產(chǎn)業(yè)，積極打造特色“城市伴手禮”。周立源認(rèn)為，牡丹鮮花餅升級(jí)的背后，是蘇州稻香村對(duì)“老字號(hào)+”模式的創(chuàng)新探索。
周立源說，公司今年推出的新品中，包括陳皮牡丹酥、“國色天香”伴手禮盒等，自4月初在線上線下上市以來，銷售熱度持續(xù)攀升。
實(shí)踐“國潮+健康”產(chǎn)品策略 未來將成為社會(huì)共識(shí)
值得一提的是，周立源認(rèn)為，牡丹鮮花餅全面升級(jí)煥新，不僅是“城市伴手禮”系列產(chǎn)品中具有標(biāo)桿意義的產(chǎn)品，更是“國潮+健康”產(chǎn)品策略的又一次成功創(chuàng)新。今年，蘇州稻香村牡丹鮮花餅成為“世界牡丹大會(huì)”推薦產(chǎn)品，就是很好的證明。
周立源還表示，推出牡丹鮮花餅也是蘇州稻香村看到年輕人對(duì)極具高辨識(shí)度的城市文化元素越來越推崇，順勢而為所做出的創(chuàng)新之舉。
蘇州稻香村作為糕點(diǎn)食品行業(yè)的龍頭企業(yè)，從發(fā)源地蘇州走向全國的過程中，一直在思考如何針對(duì)不同市場、不同人群、不同文化進(jìn)行產(chǎn)品和品牌融合發(fā)展，從而打破老字號(hào)地域發(fā)展局限。
而“國潮+健康”一直是蘇州稻香村堅(jiān)持的產(chǎn)品策略。周立源表示，近年來，蘇州稻香村主動(dòng)迎合年輕人對(duì)于“顏值、口味、健康”的綜合需求，在產(chǎn)品造型和包裝設(shè)計(jì)方面不斷加大投入，越來越多融合不同地區(qū)的文旅元素，對(duì)傳統(tǒng)中式糕點(diǎn)進(jìn)行降糖降脂的品質(zhì)健康升級(jí)。
對(duì)于未來發(fā)展，周立源認(rèn)為，前不久，“國家喊你減肥”成為網(wǎng)絡(luò)熱門話題，可見國人對(duì)健康的重視，相信未來中式糕點(diǎn)的“國潮+健康”將成為社會(huì)共識(shí)。
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