手工鮮青餃
上新上新！
季節(jié)限定來啦~
清明團子到處有
脊梁問遍了江浙滬
才在浙西找到了
這款風(fēng)味獨特的手工青餃！
能秒殺一眾普通青團~
?? 生胚鮮蒸，拿到手首次現(xiàn)蒸，不二次復(fù)熱口感更新鮮
?? 拒絕艾草粉/麥苗粉勾兌，只用新鮮艾草手工做皮
?? 拒絕冷凍預(yù)制、拒絕隔夜料，每日小鍋現(xiàn)炒餡料
?? 經(jīng)驗豐富的阿姨手工現(xiàn)做，滿餡超滿足
炒餡料也不容易要把嫩筍、豆干、大蒜葉、酸菜瘦肉、薺菜挨個清洗，剁碎……
最絕的是，都是當天買食材當天處理，堅持現(xiàn)炒，從不隔夜的。
有兩個口味：
純素的薺菜香干餡
春天必備的薺菜加上龍游本地特產(chǎn)的香干出去就吃不到了
另一個筍丁酸菜鮮肉餡
再加上一點恰到好處的辣味把浙西春天的風(fēng)味統(tǒng)統(tǒng)都包進去了
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除了季節(jié)限定的青餃
還有這個經(jīng)典寶藏美食
筍肉酒釀饅頭
新筍干+瘦肉餡料
一個饅頭6勺餡超滿足
手工現(xiàn)做暄軟鮮香大口過癮
?藏在浙西
大竹海龍游柳村的祖?zhèn)黠L(fēng)味
?當季新筍干
+本地豬瘦肉粒黃金比例
?當?shù)剞r(nóng)家，阿姨小鍋手炒
?自家種本地青翠小香蔥
?新鮮現(xiàn)做0添加
超滿內(nèi)餡≥60%
??獨立小包，每次吃都新鮮
??微辣or不辣，滿足全家口味
??順豐包郵，送蒸籠紙
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Steamed Bun
with Bamboo Shoots and Meat
筍鮮肉香 大口過癮
像棉花糖般暄軟的外皮，香脆的筍干、鮮美的鮮肉、青翠小香蔥和潤潤白蘿卜做的餡料，滿得小山一樣頂?shù)金z頭口子上
一邊托住滿得往下掉的餡料，一邊燙燙辣辣的往嘴里送，復(fù)合的鮮美直沖腦門。即使吃過了、吃飽了，忍不住還會再伸手抓一個。
這般讓人難以自控的美味，就是龍游的【筍肉酒釀饅頭】在當?shù)赜纸小笆[花饅頭”
我們選的這家，是實實在在的龍游農(nóng)家好味?？拷环Q為“浙江竹庫”的浙西大竹海，竹子多，空氣就特別清新，是理想的歸園田居環(huán)境
而且，我們的筍肉酒釀饅頭就兩個詞——“實在+驚艷”！
狂塞餡料，特別舍得放料。用料有多實在，阿姨一連塞了6勺才停下.
餡料多就算了，味道真的驚艷。外面的饅頭白如雪，有酒香有嚼勁，吃著不會覺得撐；里頭的餡清脆滋潤，一點都不膩，辣味也不會搶奪筍肉的鮮美。
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Steamed Bun
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扎實用料 地道風(fēng)味
只用當年新制本地毛筍筍干，比小筍筍干還要貴一倍。泡發(fā)好幾個小時再切碎了炒，每天現(xiàn)泡現(xiàn)切
筍干比起新鮮筍，有一股獨特的香氣。而且毛筍筍干肉質(zhì)肥嫩且脆，口感層次豐富
肉也跟別家的不一樣， 用得必須是本地豬的肉，每日現(xiàn)送，沒有膻味
挑選上等純瘦里脊肉，無筋無膜，咬起來是嫩嫩的口感，雖然成本貴一些，但脂肪更少、更健康
餡里還混了新鮮白蘿卜，增加“潤”的口感，刨絲、切碎、加鹽、水瀝，里面水分也要擠得非常干，保留脆爽口感，且不會有的土味
恰恰好的比例，在翻炒的時候能夠更好的吸收筍干和肉的香味
小蔥則是自家種的本地小香蔥。要用了，就去地里拔一些，新鮮得掐出水來，關(guān)鍵是特別香
至于靈魂酒釀饅頭，還是祖上傳下的老風(fēng)味。
好的酒釀饅頭，外皮有銀光，吃起來不粘牙、不壓肚，松松軟軟的，蒸熱了有一股酒釀的香氣。把饅頭握入掌中，手放開，它很快回彈，說明這個酒釀饅頭發(fā)的不賴。
當?shù)爻答W高手，大師傅每天專門炒餡，用當年產(chǎn)的新鮮菜籽油來炒
??小鍋炒餡，一炒就是個把小時
??根據(jù)食物的生熟速度分別下料
??控制炒制力道，使食材味道相互吸收
最后還有一道夾饅頭的手工活。必須把饅頭蒸軟了，酒釀饅頭熱的時候，皮子有韌性，不容易破，就是很燙手。阿姨趁熱從旁邊戳個口子，將餡料塞進饅頭里，滿滿當當
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