時間真快，4月已經(jīng)來臨，這意味著清明節(jié)就快要到了。其實在清明節(jié)之前，還有一個非常古老的節(jié)日，那就是寒食節(jié)。其一般是在清明節(jié)前一天，今年是在4月3日。
寒食節(jié)最早是源于上古時期，人們對于火的崇拜。我們的生活是離不開火的，燒水煮飯，照明取暖等等。不過如果使用不當?shù)脑?，則會造成傷害和損傷。每年仲春時節(jié)會舉行一次“換火”的儀式，將舊火熄滅，然后重新點燃新火，以此來祈禱四季平安，遠離火災(zāi)。
后來隨著歷史的演變，其中又融入了人文內(nèi)容，也就有了重耳與介子推的故事，相傳重耳為躲避禍亂在他國流亡大約十九年，介子推始終追隨其左右。而后重耳勵精圖治，成為一代名君”晉文公“。但介子推不求功利，與母親歸隱綿山。晉文公為了令其出山相見而下令放火燒山，介子推最終也沒有出來。所以寒食節(jié)便是紀念介子推的忠貞與孝順。
作為一個古老的節(jié)日，在寒食節(jié)當日流行著非常多的習俗，牢記：1要折，2不動，3要吃，寓意四季平安家庭和睦，下面就來看看吧，傳統(tǒng)習俗值得了解。
1要折
折柳插柳
在南北朝時期的《荊楚歲時記》便有“江淮間寒食日家家折柳插門”的相關(guān)記載，所以折柳是寒食節(jié)的一個標志，有的將其插于門楣之上，也有的插在屋檐下，還有的地方會將其戴在頭上，或是系在衣服上。寒食節(jié)插柳，一方面是紀念介子推追求清明之意，同時柳也象征著吉祥和福氣。
2不動
不動火
寒食節(jié)在一定程度上也稱為禁火節(jié)，屆時家家戶戶講究不能動火，有的地區(qū)還會連續(xù)禁火3天。所以在寒食節(jié)前夕，要準備充足的食物。著名詩句“且將新火試新茶”所描述的便是人們在寒食節(jié)之后煮茶的情景。這一習俗表達了人們對火的敬畏，也在提醒人們注意安全用火。
3要吃
寒食節(jié)要吃寒食，在這一天人們要吃提前準備好的食物，不過寒食的種類十分多樣。比如常見的寒食面，青團，寒食粥等，這些都需要提前烹熟。
寒食面
1、可以準備一些粗糧面，這樣提前煮熟了不容易坨，口感更筋道。比如蕎麥面，先將寬水燒開，將其放進去，煮五六分鐘，徹底熟透后撈起，過清水后，可以淋上一點橄欖油拌勻，以此來防止粘坨。
2、雞蛋我們需要提前炒出來，直接炒成大片的形狀，然后切成小條。
3、黃瓜和胡蘿卜作為配菜，可以直接生吃，可以在當天處理，洗凈之后擦絲即可。
4、料汁提前調(diào)好，粗細辣椒面，十三香，白芝麻，蒜蓉，鹽，先潑上熱油攪勻，再調(diào)入生抽，醋，糖，繼續(xù)攪勻。吃的時候?qū)⑺械氖巢姆诺揭黄穑苌狭现枞胛都纯伞?/p>
青團是寒食節(jié)的傳統(tǒng)食物，這一食俗古來有之，在過去每逢寒食節(jié)來臨之前，人們都會蒸制青團。一部分用來祭祖，剩下的則留在寒食節(jié)食用。
1、青團大多是以艾草汁或是大麥汁來如色，將糯米粉和成綠色的面團，軟硬適中即可。
2、接著將其搓成長條的形狀，切成30克左右的小劑子，一一揉圓并壓扁。另外準備好餡料，豆沙餡或是黑芝麻等。
3、接著用面團將餡料包起來，封口處要捏牢，壓在下邊，稍微壓扁些。
4、接著在蒸屜上鋪好不粘紙，將其一一放到里邊，大火蒸二十分鐘就熟了。接著在表面刷點玉米油或是橄欖油。這樣放涼了也不會硬。涼透后可以用保鮮膜一一包起來，這樣更加衛(wèi)生，便于保存。
寒食粥
寒食粥也不限于某一種形式，可以是米粥，粗糧粥，桃花粥等都可以，講究提前一晚煮好。
1、來準備一點山藥，清理掉雜質(zhì)后，切成小段，也可以適當大一些。繼而再用水沖一沖，將雜質(zhì)沖掉。
2、一小把蓮子，大米，糯米各準備些，混合在一起，洗兩遍，濾出其中的雜質(zhì)。
3、接著將所有的食物都放到鍋里，倒入飲用水后，選擇煮粥的程序來煮，直到煮透之后即可，撒些枸杞到里邊，攪拌勻就完成了。
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