每年的牡丹花節(jié)都是柏樹鎮(zhèn)的盛會，吸引著眾多游客前來觀賞。為保障牡丹花節(jié)期間轄區(qū)中小學(xué)及幼兒園千余名師生的飲食安全，4月1日，河南省洛陽市汝陽縣柏樹鎮(zhèn)執(zhí)法大隊聯(lián)合平安建設(shè)辦組建專項檢查組，由大隊長王峰陽、主任侯懿燕帶隊，深入轄區(qū)中小學(xué)及幼兒園，開展了一場校園食品安全突擊檢查。
鎮(zhèn)檢查組直奔鄉(xiāng)中食堂后廚核心區(qū)域。在備餐間，對通風(fēng)系統(tǒng)和紫外線消毒設(shè)備進(jìn)行全負(fù)荷運行測試，查看其是否能正常發(fā)揮作用，保證備餐環(huán)境的衛(wèi)生。同時，現(xiàn)場查驗冷藏柜的溫控數(shù)據(jù)，確保食材儲存溫度適宜，還仔細(xì)查看了刀具分類標(biāo)識，保障生熟食品加工用具嚴(yán)格區(qū)分。
在留樣專柜前，執(zhí)法人員逐日核驗了近30天的餐品留樣檔案。按照規(guī)定，每批次餐品需留樣200克，并且要在零下5℃的恒溫條件下存儲，執(zhí)法人員對此進(jìn)行重點檢查。大隊長王峰陽還現(xiàn)場演示了餐盤ATP熒光檢測儀的使用方法。ATP熒光檢測儀能快速檢測出物體表面的微生物數(shù)量，幫助學(xué)校及時了解餐具清潔程度。他還指導(dǎo)校方建立“雙人雙鎖”留樣管理制度，即由兩名專人負(fù)責(zé)管理留樣食品，一人保管鑰匙，一人保管密碼，確保留樣食品的安全性和可追溯性。主任侯懿燕針對節(jié)慶期間食材采購溯源提出“三查三驗”新要求，“三查”是指查供應(yīng)商資質(zhì)、查食材檢驗報告、查食材進(jìn)貨臺賬；“三驗”是指驗食材外觀、驗食材新鮮度、驗食材包裝完整性 ，全方位保障食材來源可靠、質(zhì)量過關(guān)。
此次檢查中，一旦發(fā)現(xiàn)操作規(guī)范問題，檢查組當(dāng)場下達(dá)限期7天的整改通知書，要求學(xué)校立即整改。鎮(zhèn)執(zhí)法大隊表示，后續(xù)將持續(xù)采用“四不兩直”的方式強化監(jiān)管?！八牟粌芍薄奔床话l(fā)通知、不打招呼、不聽匯報、不用陪同接待、直奔基層、直插現(xiàn)場，以確保能真實了解學(xué)校食品安全狀況，全力守護(hù)節(jié)慶期間師生“舌尖上的安全” 。（王康回 郭向飛）
【編輯 瀅瀅】
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