【環(huán)球網(wǎng)報(bào)道 記者 姚倩】投資逾億元，單廠日處理鮮葉能力高達(dá)2萬公斤……一組鮮明的數(shù)字，描繪出農(nóng)夫山泉以實(shí)際行動(dòng)助力當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)發(fā)展的生動(dòng)實(shí)踐。自2024年12月起，這家飲品巨頭在普洱市景東彝族自治縣、思茅區(qū)、景谷傣族彝族自治縣，以及臨滄市臨翔區(qū)、云縣5地，陸續(xù)捐建起5座現(xiàn)代化茶葉初制廠——廠房內(nèi)是國內(nèi)最高標(biāo)準(zhǔn)的茶葉初制加工生產(chǎn)線，廠房外是綿延青山間，茶香悠遠(yuǎn)處，一個(gè)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的煥新故事。
“授人以魚，更要授人以漁?！边@是農(nóng)夫山泉?jiǎng)?chuàng)始人鐘睒睒始終秉持的信念。若說授人以魚，是一頓果腹的溫飽；那授人以漁，便是天然稟賦優(yōu)勢(shì)資源進(jìn)一步發(fā)揮，整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)和發(fā)展的未來故事。
在云南，農(nóng)夫山泉以捐建茶廠為起點(diǎn)，不僅為茶農(nóng)打通了穩(wěn)定的銷售之路，更以標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化的力量，為這個(gè)古老產(chǎn)業(yè)注入新生。借助自身在產(chǎn)品、市場和供應(yīng)鏈上的系統(tǒng)優(yōu)勢(shì)，農(nóng)夫山泉與本地企業(yè)家，在云嶺之間探尋一條屬于中國茶的現(xiàn)代化之路。
捐廠惠農(nóng) 共享云南茶葉稟賦資源
“云南捐建項(xiàng)目基本上是拍腦袋決定的，但是我拍了2次腦袋，訪問過4個(gè)省。”鐘睒睒說他第一次“拍腦袋”是在半路上，還沒到云南。當(dāng)他一看到云南茶葉，立刻再一次“拍腦袋”，決定農(nóng)夫山泉就在這里捐建工廠。
云南是中國重要的茶葉生產(chǎn)基地之一，擁有得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境和深厚的茶文化底蘊(yùn)。以普洱市景東彝族自治縣為例，當(dāng)?shù)氐靥幇Ю紊脚c無量山自然保護(hù)區(qū)交界，年均氣溫適宜，降水充沛，茶樹資源豐富。
提及云南的茶，鐘睒睒的贊許之情溢于眉目。“我到云南后，就真正覺得茶葉是不一樣的。到了雨季，云南整個(gè)茶的稈上都是青苔，茶是一個(gè)喜陰植物，它要有一點(diǎn)點(diǎn)的太陽，又最好在蔭上。你們?nèi)ビ^察，很多地方的茶不是這樣，而是干干凈凈的……”鐘睒睒說道。
然而，長期以來，產(chǎn)業(yè)“質(zhì)高價(jià)低”、銷售渠道不暢的矛盾始終存在。云南省景東彝族自治縣茶倉茶業(yè)公司的老板劉虎坦言：“質(zhì)量的高地，價(jià)格的洼地，是我們多年來的寫照?！?/p>
面對(duì)“種得好、賣不出”的尷尬，農(nóng)夫山泉以捐贈(zèng)形式建設(shè)茶廠，從設(shè)備、工藝、標(biāo)準(zhǔn)等多個(gè)維度重塑初制環(huán)節(jié)。廠房內(nèi)采用全流程“鮮葉不落地”的工業(yè)化加工系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了溫度、時(shí)間、壓力等核心參數(shù)的數(shù)字化控制，大幅提升毛茶品質(zhì)穩(wěn)定性與安全性。
農(nóng)夫山泉捐建的這一整套烘清毛茶生產(chǎn)設(shè)備，包含了攤青、殺青、攤涼、揉捻、干燥、勻堆等多個(gè)加工環(huán)節(jié)，每個(gè)步驟之間無需再用人工搬運(yùn)原料，真正實(shí)現(xiàn)了鮮葉全流程“0落地”，大大提高茶葉質(zhì)量安全，同時(shí)數(shù)字化控制溫度、時(shí)間、壓力等關(guān)鍵工藝參數(shù)，減少人為參與，提高了毛茶品質(zhì)的穩(wěn)定性，生產(chǎn)效率大大提升。
“以前做茶全靠經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在一按按鈕就能出好茶?！蹦赀^五旬的劉虎坦言，盡管對(duì)電腦操作仍在學(xué)習(xí)中，但他與30余名工人正積極接受農(nóng)夫山泉的專業(yè)培訓(xùn)，力圖將這套嶄新的產(chǎn)線發(fā)揮出最大效力。
推動(dòng)云南茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)，提升附加值，正是農(nóng)夫山泉公司在云南捐贈(zèng)毛茶廠的初衷。農(nóng)夫山泉茶葉公司負(fù)責(zé)人介紹，接下來，農(nóng)夫山泉將不斷帶動(dòng)當(dāng)?shù)氐墓I(yè)化與標(biāo)準(zhǔn)化改造，通過技術(shù)投資提升加工效率和品質(zhì)穩(wěn)定性，將日產(chǎn)能提高至國際水平，并建立從種植到加工的全程品控體系。
呼喚當(dāng)代“陸羽” 打造示范工廠
對(duì)農(nóng)夫山泉來說，捐贈(zèng)工廠只是開始。“有了陸羽，才有龍井；云南缺的，就是當(dāng)代的陸羽?！痹谂c媒體交流時(shí)，鐘睒睒引用茶圣陸羽來強(qiáng)調(diào)標(biāo)準(zhǔn)化、體系化對(duì)中國茶走向世界的重要意義。他指出，中國茶產(chǎn)業(yè)曾經(jīng)的輝煌起點(diǎn)正是《茶經(jīng)》所帶來的文化自信與認(rèn)知共識(shí)。如今，面對(duì)市場化與全球化的挑戰(zhàn)，更需要一批“現(xiàn)代陸羽”——懂工藝的、研究種植的、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的專業(yè)力量。
在云南捐贈(zèng)工廠，農(nóng)夫山泉要做的不僅僅是授人以魚，更重要的，是要在當(dāng)?shù)亓粝孪冗M(jìn)的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)理念和做法，并“授人以漁”。農(nóng)夫山泉希望，通過此次茶廠捐建，推動(dòng)云南形成一套完整的茶葉初制標(biāo)準(zhǔn)體系，打造真正意義上的“示范工廠”。
除了捐贈(zèng)建設(shè)硬件設(shè)施和設(shè)備外，農(nóng)夫山泉提前安排專家到現(xiàn)場調(diào)試設(shè)備、并對(duì)運(yùn)營主體從生產(chǎn)團(tuán)隊(duì)搭建、生產(chǎn)技術(shù)要點(diǎn)、生產(chǎn)流程梳理和風(fēng)險(xiǎn)管控等進(jìn)行全方位的技術(shù)和生產(chǎn)培訓(xùn)，讓產(chǎn)線真正發(fā)揮潛力、讓毛茶初制廠具備工業(yè)茶的運(yùn)營思路和生產(chǎn)能力。
“不是去競爭誰便宜，而是競爭誰做得更好?！辩姳槺槺硎?，農(nóng)夫山泉捐建的工廠堅(jiān)持開放共享理念，不設(shè)綁定、不限定銷售對(duì)象，只以標(biāo)準(zhǔn)和品質(zhì)贏得信任。工廠捐出后將由本地企業(yè)家運(yùn)營，企業(yè)提供培訓(xùn)與技術(shù)支持，通過合同機(jī)制保障農(nóng)民鮮葉收購價(jià)的穩(wěn)定，確保產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的可持續(xù)性。
更重要的是，這些現(xiàn)代化工廠還承擔(dān)著“培訓(xùn)中心”的功能，幫助當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)與企業(yè)了解現(xiàn)代茶加工工藝，提升整體生產(chǎn)水平。
鐘睒睒表示，浙江如果沒有陸羽，就不會(huì)有龍井。云南也需要“陸羽”，希望大家在助力三農(nóng)過程中，成為各種不同的“陸羽”，一起來介紹云南茶。
近年來，農(nóng)夫山泉在毛茶生產(chǎn)、茶葉收購、瓶裝茶飲料生產(chǎn)等各個(gè)環(huán)節(jié)，以多種方式，支持云南茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。在茶葉精深加工制造端，公司也在昆明市東川區(qū)投建瓶裝水和飲料生產(chǎn)基地，預(yù)估該項(xiàng)目總投資10億元，年?duì)I收10億元，年稅收8000萬元，預(yù)計(jì)2026年完成投產(chǎn)。
農(nóng)戶增收之后，積極性也提高了。劉虎說，去年他們邀請(qǐng)農(nóng)戶來參加農(nóng)夫山泉鮮葉收購規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)簽署大會(huì)，現(xiàn)場農(nóng)戶提了好多問題，“每一個(gè)村的人都擠滿了，我好多年沒見過這樣的開會(huì)場景了。”
突圍上游 深耕田間管理
“做飲料的終點(diǎn)，其實(shí)是從田間開始。”近年來，云南茶產(chǎn)業(yè)正步入由“資源驅(qū)動(dòng)”向“質(zhì)量驅(qū)動(dòng)”的轉(zhuǎn)型期。農(nóng)夫山泉不僅關(guān)注工廠端的標(biāo)準(zhǔn)化，還將眼光投向更上游的茶園管理，通過訂單農(nóng)業(yè)、技術(shù)培訓(xùn)、生物防治等多種手段參與田間種植過程。
在景東、南澗等地，農(nóng)夫山泉推廣的“118項(xiàng)有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)”已經(jīng)成為合作茶農(nóng)的新目標(biāo)，涉及土壤管理、病蟲害防治、采摘方式等多個(gè)環(huán)節(jié)。以合作茶廠老板周紅海為例，在與農(nóng)夫山泉合作后，他主動(dòng)投資500萬元進(jìn)行設(shè)備升級(jí)，還計(jì)劃追加1000萬元以提升產(chǎn)能與標(biāo)準(zhǔn)。
“我們這里夏秋茶品質(zhì)好，但一直沒人收，農(nóng)夫來了以后，茶可以采三季，農(nóng)戶收入翻倍?！敝芗t海感慨道。
農(nóng)夫山泉的茶園管理員們也深入田間，為茶農(nóng)提供一對(duì)一技術(shù)支持，推動(dòng)綠色種植方式普及。廠房內(nèi)，研發(fā)人員對(duì)每批干茶進(jìn)行茶湯留樣與感官評(píng)估，確保每一片茶葉都能符合東方樹葉等產(chǎn)品線的風(fēng)味標(biāo)準(zhǔn)。2024年，農(nóng)夫山泉在云南收購干茶已超過700萬公斤，占公司自采毛茶總量的近一半。
鐘睒睒認(rèn)為，一個(gè)企業(yè)要往上走，不能往下走。向下競爭、向上競爭是兩種競爭態(tài)勢(shì)。就食品工業(yè)來說，原料基本決定了產(chǎn)品好壞的百分之七八十，巧婦難為無米之炊，原料是不可替代的。所以原料幾乎是食品工業(yè)中的命門。這都需要工業(yè)化的能力，但這些能力都需要去摸索，并不是那么容易。
正如鐘睒睒?biāo)f：“今天我們是在幫助農(nóng)民，但明天，是他們幫我們夯實(shí)供應(yīng)鏈?！痹凇笆谌艘贼~”與“授人以漁”之間，農(nóng)夫山泉正在書寫一條企業(yè)與產(chǎn)業(yè)、企業(yè)與農(nóng)民、企業(yè)與市場之間互利共贏的綠色通道。
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