隨著清明節(jié)氣臨近，南京路上的各家老字號門店后，又掀起了排隊熱潮。這次的主角是青團，日均銷量幾萬只的青團成為春季養(yǎng)生市場的“流量擔當”。不過中醫(yī)提醒，這款時令美食雖暗合春季護肝理念，但需結(jié)合體質(zhì)“辯證食用”，不可盲目貪吃。
清明節(jié)處于春季，中醫(yī)認為春季宜疏肝健脾、升發(fā)陽氣。青團是中國江南地區(qū)清明節(jié)的傳統(tǒng)食品，它以艾草汁或麥青汁與糯米粉制成，包裹著甜或咸的餡料，在中醫(yī)理論中體現(xiàn)了“藥食同源”的智慧，其原料搭配既兼顧了養(yǎng)生功效，又蘊含著文化寓意。從中醫(yī)角度來看，青團的制作原料和食用習俗與中醫(yī)藥理論中的養(yǎng)生理念存在一定關(guān)聯(lián)。
然而，青團溫熱、滋膩的特性，需要個人結(jié)合自身體質(zhì)調(diào)整食用方式，以達到順應自然、調(diào)和陰陽的效果。艾草具有辛散之性，有助于驅(qū)散冬季積存的寒濕；糯米能補益脾胃，這些都符合“春季養(yǎng)肝”的養(yǎng)生原則。但食用青團也有一些注意事項。例如，糖尿病患者選擇餡料時宜清淡，減少糖分攝入，避免影響血糖；易口苦、便秘、長痘的濕熱體質(zhì)人群，易上火、口干舌燥的陰虛火旺者，以及易消化不良的脾胃虛弱者，都需要控制食用量，以免助熱生濕。
老西門街道社區(qū)衛(wèi)生服務中心中醫(yī)科主治醫(yī)師裴超建議，食用青團時可以搭配一些像山楂水、陳皮茶之類可以幫助消化的飲品，以促進青團的消化。對于熱性體質(zhì)的人群，在食用青團時，可以選擇麥青汁的青團來代替艾草汁的青團，以此降低溫性，幫助消化。此外，青團一定要趁熱食用，因為冷青團更難消化，會加重脾胃的負擔。
青團作為承載千年文化記憶的節(jié)氣美食，既凝結(jié)著先人“順時養(yǎng)生”的智慧，也傳遞著“追思懷遠”的情思。在此提醒市民，遵循“食養(yǎng)同源”的中醫(yī)理念，辨清體質(zhì)、科學品嘗，讓這份翠綠清香既能慰藉舌尖，又能滋養(yǎng)身心。
記者 / 邵林峰 瞿煌俊
編輯 / 樊陸佳
圖片 / 邵林峰 瞿煌俊
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