常吃綠色蔬菜

不僅能 養(yǎng)肝護(hù)肝

而且心臟、大腦都受益

在春天尤其推薦你試試 菠菜

它的好處可太多了↓↓

吃菠菜的七大好處

　1. 降低患肝癌風(fēng)險

綠色蔬菜含有一種能降低患癌風(fēng)險的物質(zhì)——葉綠素，其中，菠菜的葉綠素含量非常高，達(dá)到171.21毫克/100克，對預(yù)防肝癌有一定幫助。

我們都知道黃曲霉毒素可能造成肝組織癌變，最終引發(fā)肝癌。而葉綠素 可對黃曲霉毒素起到攔截作用。 所以，多吃綠色蔬菜尤其菠菜，對肝臟很有好處。

2. 有益于腦健康

研究發(fā)現(xiàn)，綠葉蔬菜攝入量高與大腦中β淀粉樣蛋白減少存在關(guān)聯(lián)，而腦部β淀粉樣蛋白異常沉積是阿爾茨海默病早期表現(xiàn)之一。在健康食物中，食用綠色蔬菜對大腦有益，較高的綠葉蔬菜攝入量與較低的阿爾茨海默病病理程度相關(guān)。同時，菠菜富含葉酸，研究表明，飲食中充足的葉酸有助于預(yù)防阿爾茨海默病。

?。?有益于神經(jīng)、心臟健康

菠菜中含有豐富的葉酸、鎂、類黃酮等營養(yǎng)物質(zhì)，對維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)健康、心臟健康、調(diào)節(jié)情緒有一定幫助。

有研究指出，鎂對心肌細(xì)胞具有一定的抑制作用，使心臟的節(jié)律減慢，興奮性減弱，從而有利于心臟的舒張和休息， 預(yù)防心律不齊 。 另外，鎂可以 降低血中過高的低密度膽固醇 ，從而減輕心臟負(fù)擔(dān)，并且舒緩心肌缺血及心肌壞死而導(dǎo)致的心血管疾病，包括 動脈粥樣硬化、心肌梗死 等。

4. 強(qiáng)健骨骼

菠菜中含有豐富的維生素K，能促進(jìn)骨鈣形成，對強(qiáng)健骨骼、預(yù)防骨質(zhì)疏松有一定幫助。

5.血壓、血糖都受益

菠菜是一種高鉀低鈉的食物，每100克菠菜中鉀含量為311毫克，常吃菠菜，對防治高血壓有一定幫助。同時，菠菜富含膳食纖維和多種營養(yǎng)物質(zhì)，對平穩(wěn)血糖有一定好處。

6. 護(hù)眼又護(hù)膚

菠菜中含有豐富的胡蘿卜素及葉黃素，二者是很好的護(hù)眼營養(yǎng)素。胡蘿卜素還有助于修復(fù)黏膜組織，防止皮膚干燥、粗糙。

　　7. 預(yù)防便秘

菠菜中含有大量膳食纖維，可以促進(jìn)腸道蠕動，幫助排便、預(yù)防便秘。

菠菜這樣吃，營養(yǎng)能翻倍

　　1. 菠菜配花生

菠菜富含膳食纖維，花生富含亞油酸，二者搭配可以輔助降低膽固醇，有助于保護(hù)心臟。

　2. 菠菜配雞蛋

菠菜富含葉酸，有助于預(yù)防阿爾茨海默病。雞蛋富含卵磷脂，可以為大腦神經(jīng)信號的傳導(dǎo)提供原料，還可以促進(jìn)大腦正常發(fā)育。二者搭配有助于保護(hù)大腦健康。

　　3. 菠菜配枸杞

菠菜中的維生素A和胡蘿卜素有助于保護(hù)視力，枸杞滋陰明目，兩者搭配在一起，特別適合視力下降的老年人和經(jīng)常用眼的人群食用。

吃菠菜，這3件事要注意

　　1. 菠菜根不要扔

菠菜根與菠菜葉一樣，都含有豐富的營養(yǎng)成分。菠菜根中富含維生素C、膳食纖維等多種營養(yǎng)成分，紅色菠菜根還含有β胡蘿卜素，所以菠菜根可以洗凈后和葉子一起烹飪食用。

　　2. 記得提前焯水

菠菜中富含的草酸會阻礙鈣吸收，而且吃起來口感發(fā)澀，因此吃菠菜最好先焯水，但要注意焯水時間不可過久，否則菠菜中的葉酸、維生素C等營養(yǎng)素會大量流失。

3. 吃菠菜不是最佳的補(bǔ)鐵方法

有研究顯示，雖然菠菜含鐵豐富，但人體只能吸收菠菜中2%~20%的鐵元素。與菠菜相比，肉類等動物性食物才是鐵元素的更好來源，動物性食物中的鐵的吸收率為15%~35%。因此，吃菠菜不是最佳的補(bǔ)鐵方法。此外，尿酸高的人和結(jié)石患者慎吃菠菜。

來源：央視一套，綜合CCTV《生活圈》

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