春天，清明草（學(xué)名鼠曲草）長(zhǎng)得特別鮮嫩。從初春到清明，廚房里總能見(jiàn)著各式各樣的青團(tuán)。
我是個(gè)特別喜歡吃糯米類食物的人，減肥期不允許吃糯米，那就選用了大黃米米粉來(lái)做這道清明草粑粑。
第一次做，完全按照自己的喜好來(lái)做的。

用料

清明草

120克

大黃米粉（糯米粉）

300克

3克

花椒粉

2克

食用油

適量

清明草粑粑的做法

  1. 清明草洗凈，下開(kāi)水鍋里焯水，撈出沖涼水保持鮮綠的顏色，擠干水分切碎，放入攪拌機(jī)中加入250毫升煮菜的水打成泥狀備用

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  1. 把菜泥倒入米粉碗，加入花椒粉和鹽拌勻，和成面團(tuán)

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  1. 撮成湯圓大小的圓，壓成一厘米厚的餅狀

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  1. 鍋中加入適量油，小火煎至兩面金黃色即可（喜歡油炸的可以多加油）

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  1. 成品，可以開(kāi)動(dòng)嘍

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小貼士

1、水的量根據(jù)米粉的吸水量來(lái)調(diào)整
2、喜歡吃甜的可以把鹽和花椒粉換成糖
3、可以不加鹽和糖，包自己喜歡的餡兒料蒸來(lái)吃