大家有沒有過那種忽然饞一口廣式糕點的時候？我經常有，尤其是對香煎芋頭糕念念不忘。外表煎得焦黃酥脆，里面卻是軟糯糯的，芋頭的香味直往鼻子里鉆。更別提咬下去那滿口的香甜，簡直太滿足了！今天就來分享一個超簡單的做法，材料家家都有，做法也是一看就會。
材料：
步驟：
一、處理芋頭
先把芋頭洗干凈脫皮，再把芋頭切成片，切薄一點，這樣蒸起來更快。把切好的芋頭片放蒸鍋里，大火蒸它個15分鐘左右，基本上就軟爛了，一捏就能碎。
二、搗芋頭泥
蒸好后，把芋頭片倒進大碗里，用勺子把芋頭搗成泥。
三、加料拌勻
倒入適量的白糖，喜歡甜一點的可以多放點。適量糯米粉和黑芝麻也這時候加入。然后開始攪拌！攪拌是個體力活，讓它均勻一點，別有一塊甜的，一塊沒味的，那就不完美了。
四、揉面團
攪拌完，就可以上手揉了。面團以“不粘手”為宜。多揉幾下，如果感覺有點粘手，可以再撒一點糯米粉上去。
五、搓小餅
揉完之后，把面團搓成一個個均勻的小球，大小看你個人喜好。搓好以后輕輕壓成小餅。別壓得太薄，差不多厚度有1厘米左右就行，餅太薄煎的時候容易碎。
六、小火慢煎
平底鍋熱鍋涼油，油不要太多，淺淺一層就夠，小火慢慢煎。兩邊來回翻一下，讓它們受熱均勻。
七、出鍋裝盤
煎到兩面焦黃的時候就可以出鍋了，火候別太猛，不要焦過頭了。放在盤子里，趁熱吃幾塊，外面的餅是酥脆的，里面卻糯糯的，吃在嘴里特別滿足。
小貼士：
一、關于芋頭的選擇
建議用荔浦芋頭，這種芋頭特別香，而且口感更細膩。有些普通芋頭可能水分多，蒸完就不夠粉糯，會影響口感。
二、糖量調整
喜歡吃甜口的朋友可以多放點糖，不愛太甜的就少放，或者干脆用代糖替代。反正口味都是自己的，怎么高興怎么來！
三、關于芝麻的使用
黑芝麻主要是點綴和增香，你不喜歡也可以不用，換成花生碎什么的也可以，隨你喜歡。反正調料可以變通，按你自己口味就行。
四、防止粘鍋的小技巧
如果煎的時候擔心粘鍋，平底鍋里的油稍稍多一點點也沒關系，記得一直用小火，慢慢煎，不要急著翻面，讓餅子底下形成了脆皮自然就會離鍋了。
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