春天是萬物生長的季節(jié)，也是孩子們長身體的黃金時期。在這個時候，為孩子提供營養(yǎng)豐富、均衡的飲食至關(guān)重要。以下為您推薦 8 道應(yīng)季菜，富含鈣、鋅、蛋白等營養(yǎng)成分，助力孩子茁壯成長，并且附上詳細(xì)做法，讓您輕松為孩子烹飪美味與健康。
蘆筍口蘑炒蝦仁
準(zhǔn)備食材: 蘆筍、口蘑、大蝦、蒜末、黑胡椒粉。
做法步驟:
1、大蝦去除蝦線和蝦殼，然后加入料酒、食鹽和黑胡椒粉抓拌均勻，再腌制二十分鐘備用。
2、把蘆筍清洗干凈切小段，再起鍋燒水，水燒開之后，放入蘆筍焯水兩分鐘，接著撈出瀝干水分備用。
3、清洗干凈口蘑切小塊，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入蝦仁煸炒油煎，煸炒至變色后，盛出備用。
4、另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入口蘑炒軟，然后倒入蝦仁和蘆筍一起翻炒均勻。
5、最后加入食鹽和生抽調(diào)味提鮮，再繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
山藥蘋果排骨湯
準(zhǔn)備食材:排骨，山藥，蘋果，胡蘿卜，紅棗，姜片，蔥花。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊，清洗干凈血水，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將排骨撈起來，清洗干凈浮沫。
2、山藥和胡蘿卜削掉外皮，清洗干凈切成小塊。蘋果去皮，洗凈后切成小塊。
3、將排骨、山藥、胡蘿卜、姜片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮半個小時。
4、時間到，再放入蘋果和紅棗，繼續(xù)煮二十分鐘。煮好后，加入適量的食鹽調(diào)味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開吃。
時蔬蒸雞腿肉
準(zhǔn)備食材
雞腿、土豆、胡蘿卜、香菇、姜絲、蔥段、蔥花。
做法步驟：
1. 將雞腿去骨和雞皮后切成丁，加入姜絲、蔥段、淀粉、生抽和食用油，抓拌均勻后腌制二十分鐘。
2. 把土豆、胡蘿卜和香菇切成丁。熱鍋燒油，油熱后將這三種食材放入鍋中煸炒，直到煸炒出香味，然后盛出鋪在蒸碗底部。
3. 把腌制好的雞腿肉鋪在這三種蔬菜上面，放入蒸鍋蒸煮二十五分鐘。最后撒上蔥花點綴，時蔬蒸雞腿肉就可以出鍋了。
胡蘿卜炒千張
準(zhǔn)備食材:胡蘿卜，千張，青椒，蔥花。
做法步驟:
1、胡蘿卜削掉外皮，清洗干凈切成絲。千張放入開水浸泡一會兒，再切成絲，瀝干水分備用。青椒去蒂，洗凈后切成絲。
2、起鍋燒油，油熱后放入蔥花炒出香味，再放入胡蘿卜翻炒一會兒，然后再放入青椒絲翻炒幾下。
3、加入生抽、蠔油、食鹽調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，再放入千張絲翻炒均勻，炒熟即可出鍋裝盤開吃。
蘆筍炒口蘑
準(zhǔn)備食材:口蘑，蘆筍，蒜末。
做法步驟:
1、蘆筍削掉老的外皮，清洗干凈切成小段，焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分備用?？谀⑶逑锤蓛?，瀝干水分切成薄片。
2、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入蘆筍和口蘑焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分備用。
3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入蘆筍和口蘑翻炒均勻。
4、炒熟后，加入食鹽和生抽調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。
時蔬雞蛋炒蝦仁
準(zhǔn)備食材:雞蛋，蝦仁，黃瓜，胡蘿卜，蒜末。
做法步驟:
1、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈瀝干水分。雞蛋打入碗中，攪散備用。
2、黃瓜削掉外皮，清洗干凈切成小段。胡蘿卜削掉外皮，洗凈后切成片。
3、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出備用。鍋中底油，放入蝦仁翻炒至變色，盛出來備用。
4、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入胡蘿卜和黃瓜翻炒一會兒，炒至斷生后放入雞蛋和蝦仁翻炒均勻。
5、最后加入食鹽調(diào)味，淋入水淀粉勾芡，翻炒煮至入味，炒熟即可出鍋裝盤開吃。
枸杞艾葉荷包蛋
材料：枸杞 適量；艾葉 適量（可以根據(jù)個人口味調(diào)整）；雞蛋 2-3個；橄欖油或植物油 適量；生姜 1小塊（切片）；蒜末 1大勺；料酒 1大勺（可選）；鹽 適量；白胡椒粉 適量；清水 適量
步驟：
1. 準(zhǔn)備艾葉和枸杞：將艾葉用清水洗凈，去除雜質(zhì)，切成小段。枸杞用清水沖洗干凈，備用。
2. 準(zhǔn)備雞蛋：打散雞蛋，用碗打均勻?？梢约尤肷僭S鹽和白胡椒粉調(diào)味，攪拌均勻后備用。
3. 燉制枸杞艾葉湯：在鍋中加入適量的水，放入切好的艾葉和枸杞，加入生姜片，開火煮沸。煮沸后，轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)燉煮10分鐘，直至湯汁清香。
4. 炒香蒜末：另取一鍋，加入適量的橄欖油或植物油，開中火。加入蒜末煸炒，直到蒜香四溢，再加入適量料酒翻炒均勻（可選）。
5. 倒入雞蛋液：在炒香蒜末后，緩慢倒入已經(jīng)打好的雞蛋液，用筷子或鏟子輕輕攪拌，炒至雞蛋液稍微凝固，保持嫩滑口感。
6. 合并雞蛋與湯：將炒好的雞蛋倒入燉煮好的枸杞艾葉湯中，輕輕攪拌均勻，繼續(xù)燉煮3-5分鐘，使雞蛋吸收湯汁的味道。
7. 調(diào)味與盛出：根據(jù)個人口味加入適量的鹽、白胡椒粉進行最后的調(diào)味，攪拌均勻后，關(guān)火，盛出裝盤即可享用。
酸辣藕片
材料：蓮藕 1節(jié)；干辣椒 適量；大蒜 適量；生姜 適量；白醋 2湯匙；白糖 1湯匙；生抽 1湯匙；鹽 適量；食用油 適量；香蔥 適量；辣醬粉 適量（可選）
步驟：
1. 準(zhǔn)備食材：蓮藕去皮，切成薄片，浸泡在清水中，以防變色。大蒜切片，生姜切絲，香蔥切段，干辣椒剪成小段備用。
2. 焯水：鍋中加水，放入藕片，水開后繼續(xù)焯水2-3分鐘，焯至藕片變軟但保持脆感，撈出瀝干水分，備用。
3. 調(diào)味汁準(zhǔn)備：在一個碗中，加入白醋、白糖、生抽、鹽和適量的清水，攪拌均勻，調(diào)成酸辣口味的調(diào)味汁。
4. 炒香調(diào)料：鍋中倒入適量食用油，油熱后加入切好的姜絲和蒜片，煸炒出香味。
5. 加入干辣椒段：放入剪好的干辣椒段，繼續(xù)炒至辣椒變色，釋放香味。
6. 混合藕片和調(diào)味汁：將焯過水的藕片放入鍋中，翻炒均勻，然后倒入準(zhǔn)備好的調(diào)味汁，繼續(xù)翻炒2-3分鐘，使藕片均勻裹上調(diào)味料，入味。
7. 收汁與裝盤：當(dāng)湯汁濃稠時，加入少許辣椒粉（如果喜歡更辣），翻炒均勻，最后撒上蔥花，再翻炒幾下后即可關(guān)火。裝盤完成。
春天給孩子多吃這 8 道應(yīng)季菜，營養(yǎng)豐富，做法簡單，讓孩子在這個生機勃勃的季節(jié)里，茁壯成長，快高長大！
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