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本次試用了南方兄弟的刀具，給我的最強烈的感覺就是：鋒利，真的很鋒利

用料

五花肉

200克

青蒜

4根

煮肉：大蔥

5段

花椒

20粒

2片

香葉

1片

八角

1個

桂皮

1小塊

料酒

1勺

其他：郫縣豆瓣醬

2勺

適量

南方兄弟刀具

2把

垮燉黃花魚：黃花魚

1條

蔥段

適量

蒜瓣

適量

2片

冰糖

4塊

味極鮮

2勺

老抽

1勺

2茶匙

清水

適量

料酒

1勺

家常回鍋肉，做法簡單，超薄肉片【南方兄弟刀具食譜】的做法

五花肉帶皮，涼水下鍋，同時加入“煮肉”中的，蔥，姜，花椒，八角，香葉，桂皮，大火煮至開鍋

青蒜洗凈切成斜段備用

煮開以后加入料酒，轉中火繼續(xù)煮，大約20-30分鐘，煮至用筷子就能戳透的狀態(tài)即可，就表示五花肉已經(jīng)基本熟了

將五花肉撈出，晾至不燙手就可以切了，這個刀男女都適用，我老公強烈要求試一試，哈哈，一次就愛上這種切肉的感覺
切薄片，輕松不費力，因為做五花肉的肉片后面還要炒，切成如圖程度就可以了
鍋中倒入適量油，不用燒熱，直接將五花肉片下鍋煸炒，注意安全哈，豬皮預熱會“爆炸”～

炒至肉片表面焦黃，也出油了，這個狀態(tài)就可以了

把底油露出來，放入郫縣豆瓣醬，將醬炒香，然后連同五花肉一起翻炒均勻

加入青蒜翻炒至斷生，1分鐘左右的樣子即可
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