“清明時節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂”，進入清明節(jié)氣以后，隨著氣溫回升和雨水的增多，這個時節(jié)正是春光明媚的好時節(jié)，不過濕氣和潮氣也讓人很難受。
清明節(jié)過后正是季春時節(jié)的開始，這個時節(jié)正是祛濕除寒的好時候，而清明過后也是各種時令食材大量上市的時候，這個時候的應(yīng)季食材便宜又美味。
“清明后，要祛濕”，建議多吃這3道菜，祛濕除寒，價格便宜都能吃得起！
1、小野蒜
小野蒜也被稱作“薤白”或“野蔥”，是清明后田間地頭常見的野菜品種，別看小野蒜價格低廉，這個季節(jié)隨處可見，但是其含有豐富的蒜氨酸和纖維素，這個季節(jié)常吃點可以幫助身體祛除濕氣，而且其辛辣的味道還能刺激食欲和味蕾。
推薦菜譜：野蒜大蛤炒雞蛋
1.大蛤去殼取肉，去除上面黑色的內(nèi)臟部分，加入鹽搓洗去粘液，然后入沸水鍋中焯燙至肉質(zhì)蜷縮后撈出過涼。
2.小野蒜摘洗干凈后切成細(xì)末，過涼的大蛤肉切成小丁。
3.把小野蒜和大蛤肉混合在一起，打入雞蛋，加入料酒、鹽和胡椒粉攪拌均勻。
4.鍋中入油，油熱以后下入攪打好的雞蛋液，煎至蛋液凝固定型后，用手勺敲散后即可出鍋享用。
2、萵筍
萵筍有著“千金菜”的美譽，清明過后正是應(yīng)季的萵筍大量上市的時候，而萵筍富含水分和粗纖維，并且?guī)缀醪缓?，因此正是溫度上升的清明過后食用。
推薦菜譜：萵筍木耳炒雞片
1.萵筍去皮后清洗干凈，然后斜刀切成菱形片，木耳泡發(fā)后撕成小朵，雞胸肉剔去白色筋膜后片成薄片，雞片中加入料酒、鹽、胡椒粉和水淀粉腌制上漿。
2.鍋中入油，油溫四成熱時把漿好的雞片逐片入鍋，滑至雞片潔白浮起后撈出控油。
3.鍋中留底油下入花椒粒小火炸香，撈出花椒粒后入蔥姜蒜爆出香味，然后下入萵筍片和木耳翻炒均勻，烹入料酒和蠔油炒勻。
4.鍋中下入滑好的雞片，加入鹽和胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻后淋入水淀粉勾個薄芡，然后滴幾滴花椒油即可出鍋享用。
3、茼蒿
茼蒿也被稱作“皇帝菜”，富含葉綠素和維C，而且茼蒿自帶芳香物質(zhì)，也是祛除濕氣的好食材，清明過后正是鮮嫩的茼蒿大量上市的時候，因此可以適當(dāng)多吃一些。
推薦菜譜：茼蒿羊肉片炒生蠔
1.茼蒿摘洗干凈后切成小段，羊肉片自然化凍后入沸水鍋中焯燙至變色后撈出過涼，生蠔肉也焯燙一下后過涼。
2.鍋中入油爆香蔥姜蒜，下入茼蒿翻炒均勻，炒至茼蒿顏色翠綠后烹入料酒。
3.鍋中下入焯燙好的羊肉片和生蠔肉，加入鹽和胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻后滴幾滴香油即可出鍋享用。
清明過后正是雨水增多和氣溫上升的時候，這個時節(jié)適當(dāng)吃點應(yīng)季的“祛濕菜”，幫助身體祛濕除寒，可以輕松舒服的過春天，而以上這3種菜，這個季節(jié)都比較便宜，可以隔三差五的吃上一點。
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