本人是胖哥倆雞爪煲超級愛好者,回到縣城沒有吃不到了就自己研究做,這個配方做了三四次了獲得周圍朋友一致好評!口味各有差異哈,勿噴!

用料

螃蟹

2只

雞爪

1斤

土豆

3個

250g

年糕

200克

料酒

1勺

2片

4-5瓣

干辣椒

適量

八角

2個

桂皮

1塊

香葉

2片

花椒

適量

冰糖

5克

甜面醬

1勺

豆瓣醬

1勺

黃豆醬

1勺

海鮮醬

1勺

蠔油

1勺

適量

生抽

適量

肉蟹煲(復(fù)刻胖哥倆)的做法

  1. 水盡量一次性加夠,怕水禁不住燉可以多加一些。

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  1. 雞爪一定要燉得軟糯 才入口一珉就化,是這道菜的靈魂。濃湯寶用豬骨濃湯和雞湯都可以,沒有也可不加。

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  1. 青紅椒我是加的二荊條和小米椒切成小圓圈。出鍋前湯太多的話記得大火收汁,不要收太干,留一些泡飯絕絕子!
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  1. 中間自己嘗下咸淡,我是沒有再加鹽,覺得湯不夠味再加鹽和其他自己想加的調(diào)料。因?yàn)橹虚g做菜步驟沒有拍下來,如果感興趣的小伙伴比較多那下次再記錄下來上傳。

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