壽司店里的甜醋姜大家喜歡嗎？粉粉嫩嫩酸酸甜甜的內(nèi)種～反正每次吃壽司的時候我都會吃好多，非常解膩又清口，今天分享一個做出粉色甜醋姜的小妙招，原創(chuàng)獨家哦，看到就是賺到！粉嫩的姜片酸甜爽脆，好看又食欲滿滿。一次多做一些可以當(dāng)做便當(dāng)里的日常小菜～

用料

子姜

180g

米醋

120ml

冰糖

80g

鹽

1小勺

黑枸杞

2粒

曼食慢語丨甜醋姜的做法

1. 用干凈的百潔布或者洗菜的小刷子輕輕蹭掉仔姜的皮，不用削

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1. 直接將仔姜切成剛好透光的薄片，或者用削皮刀順著姜的纖維削成片

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1. 在削好的姜片上撒一小勺鹽，腌15分鐘左右

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1. 在等姜片腌漬的時候，燒一鍋開水將用來裝甜醋姜的玻璃瓶子燙一下消毒，放一旁晾干備用

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1. 燒一小鍋水，水開后用手攥干腌漬好的姜片投入鍋中五秒鐘立刻關(guān)火撈出，煮久之后仔姜就會失去脆嫩的風(fēng)味

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1. 姜片晾涼至不燙手之后攥干水分，放進(jìn)剛剛準(zhǔn)備好的罐子中

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1. 接著調(diào)甜醋汁，鍋中加入米醋120ml，冰糖80g，小火加熱至冰糖融化即可

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1. 在甜醋汁中加入幾粒黑枸杞，戳一戳使甜醋汁盡快染色，再將加入了黑枸杞的甜醋汁過濾倒回盛姜片罐中就完成了

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小貼士

1. 仔姜就是還沒長大的，青少年時期的生姜，現(xiàn)在正好上市，大家可以菜場或者某寶找找看哦
2.仔姜很嫩，皮一蹭就掉，所以不用削
3.黑枸杞中含有豐富的花青素，因此能與米醋發(fā)生反應(yīng)顯現(xiàn)出漂亮的顏色，黑枸杞可以換成蝶豆花、紫蘇、桑葚、紫甘藍(lán)等富含花青素的食材都可以
4.如果你不那么追求顏色粉嫩，可以不用加黑枸杞
5.做好的甜醋姜馬上就可以吃，但這時候酸味會比較沖，最好拿去冰箱冷藏一周左右，仔姜的酸味會變得柔和，吃起來就是剛好的酸甜脆爽了
6.做好的甜醋姜能在冰箱里保存至少一個月哦

全部69個作品

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參照這個菜譜，大家做出 69 作品

• 檸檬草薄荷

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• 2024-07-28
• 交作業(yè)啦，超好吃

• 薔薇_qw

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• 2024-07-10
• 酸甜好吃

• Livingrn

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• 2024-06-28
• 3斤只做了這么一點，用的桑葚干染色

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• 2024-06-14
• 按照曼曼的配比來的，是我喜歡的酸甜味～我沒有加花青素，是用的仔姜把把調(diào)的顏色，粉黃粉黃的。