當我得知廣州這家餐廳專門吃鹿時，內心是驚喜的。
要知道廣州有鹿肉吃的地方都不多，何況是專門吃鹿的？
作為美食愛好者已經抑制不住內心的向往，開啟了都市尋鹿記！
出發(fā)的時候想象過鹿肉的味道是如何的風騷？質感又是如何的堅韌不拔？等等等······
記憶所及，很久很久以前，好像在四川還是貴州吃過一次鹿肉？不知道是由于年代久遠，還是鹿肉留下的印象也許并沒那么深刻？一向對自己的味覺記憶充滿信心的我，居然忘記了鹿肉的味道?。?/p>
這一次要好好回味一下！
到達尋鹿記時，正好午飯時間，卻只有兩三桌，有點冷清······
看到這場景，要不是知道里面有鹿肉吃，我們恐怕要搖擺了······
我們點了個鹿肉火鍋套餐，里面有鹿肉片、鹿腩、鹿肺、鹿耳，還有手打鹿肉丸等，正好全方位試試鹿的不同部位。
先試了鹿肉片，入口質感沒想象那么堅韌不拔，跟豬肉差不多。但如果燙的時間過久，則開始堅韌了，所以要掌握好時間，及時撈起。
牙齒暫時沒有受到什么考驗，味蕾呢？也沒什么驚喜，說實話，就連味道大致也跟豬肉差不多。
不過，如果認真品嘗，還是能分辨出來有點不同的，這鹿肉比豬肉還是多了幾分野性的騷味。
尤其是鹿腩，這種野性的味道就更濃烈一些。相對于鹿如片，個人更喜歡鹿腩。
鹿腩質感居然比較松軟，完全沒有想象中的頑強抵抗！甚至比牛腩都沒有斗志。
但風味確實跟牛腩有點相似，兩者雖然都是風騷類型，但較之牛腩，鹿腩的風騷則有點收斂了，大概就是輕風騷吧。
也許是五指毛桃湯底較為清淡，加上鹿腩、鹿肺和鹿耳預先煮熟時也沒過多入味處理的緣故吧？鹿腩、鹿肺和鹿耳感覺都是赤裸裸的展示自己本真的味道。
不過，沒有過多的調飾也好，更有利于了解鹿肉是個怎樣的味道。
鹿肺吃起來跟豬肺就更像了，就不多說了，至于鹿耳則又硬又韌，頑固得很！把牙齒狠狠地羞辱了一番。
最后不得不全部放進湯底慢慢燉。切記，以后一開鍋就馬上放鹿耳進去燉，到最后才撈起來吃。
至于手打鹿肉丸，質感不軟不硬不彈，味道稍微比豬肉濃烈一點，但又未及牛肉的霸氣。
說實話，基于上面鹿肉的味道跟豬和牛的比較相近，我都有點擔心這里該不會是掛鹿頭賣豬肉吧？
但基于這店敢開在海味和藥材市場里，應該不至于賣假鹿肉吧？畢竟，這里有不少賣鹿茸、鹿尾巴等等藥材的店鋪。
不過，后面這道菜，讓我真正信服這里賣的是鹿肉······
大家都看到了，到目前為止，我那浮夸出天際的寫作風格還沒有爆發(fā)出來？
熟悉我風格的讀者大概都能猜到，這頓鹿肉火鍋并沒有驚艷到我？
確實如此。
雖然吃起來還不錯，但水準也就僅限于，我總算吃過鹿肉的層面上，離驚艷還差一點。
吃完鹿肉火鍋，有點飽了，但心里總覺得差點什么？
執(zhí)念告訴我，應該要試試這里的鹿血炒飯！
而這個執(zhí)念，改變了我對尋鹿記的評價。
于是加單，點了個鹿血炒飯。
只見剛剛在我們旁邊桌子吃員工餐的美女，突然站起來，直奔廚房！
只聽見廚房里頭，起爐、起鍋聲雷鳴大作！然后伴隨著各種爆炒聲······原來剛剛那位美女是廚師??？看樣子，那氣質和闊態(tài)怎么看都是老板??？（后來得知，那是一位老板特意聘請的四川廚師）
沒多久，鹿血炒飯上桌！
賣相不怎樣吸引？黑黑的，臟臟的？但這炒飯功力擺在那里??！
這炒飯炒得非常干爽，粒粒分明！真是每一粒米飯都精神奕奕！
而且香氣四溢，我忍不住湊近聞了聞，哇?。?！
香！翻！天！啦?。?/p>
這香味是復合的，但最突出的就是一股動物的油脂香味，想必這就是鹿血的味道？甚至還加了些鹿油？對的，這就是鹿油的香味！
這種香味有非常強大的征服力！鼻子一聞到，整個人已經銷魂！
凡人幾乎沒人能抵擋得住這股野性濃香的誘惑！
一入口，哇！直接把味蕾和舌頭炸翻！
猶如人間極品一般的震撼！味蕾哪里能抵抗？味蕾只需要瞄了對方一眼，就已經愿意付托終生了。
爆炒后的鹿血和鹿油濃香甚至超過了之前裕華那道鵝肝炒飯！
鹿血的騷、鹿油的非凡騷香、大米的芳香加上爆炒的濃香鍋氣，一支絕妙的交響曲?。?/p>
而牙齒自觸碰到第一粒米飯后就開始迷失了······幾乎從未跟這種類型的米飯交鋒。
米飯怎可能如此Q彈？！其質感異常輕盈，干爽，彈性更是過分的炫耀！
讓牙齒一度懷疑人生，懷疑自己吃的是硅膠？
難道這就是米飯界的天花板了嗎？
整道鹿血炒飯下來，牙齒都被玩弄于股掌之中！
輸?shù)靡粩⊥康?，但卻滿臉幸福！
牙齒再一次成為了愛情的奴隸······
原本擔心吃完鹿肉火鍋后，再點鹿血炒飯會不會吃不下？
誰知道，我們根本停不下來！??！
我好幾次忍不住叫出來：實在是太好吃啦！??！
這次同桌的順德富婆一口氣吃了四碗??！這可是在吃飽了火鍋之后喔。
破了她個人吃飯最多紀錄！
可見這鹿血炒飯不得了??！
如果非要用一句話總結這道鹿血炒飯，我會說：
這碟鹿血炒飯，我吃一口已精神出軌！
我想，這一道鹿血炒飯，我會念記一輩子。
尋鹿記地址：廣州市荔灣區(qū)東沙街道廣州國際醫(yī)藥展貿中心一樓（美宜佳旁邊）
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