用料

糯米粉150克

面粉150克

艾草150克

食用堿0.5克

贛南艾米果的做法

  1. 艾草取嫩葉，清洗干凈，鍋內(nèi)放食用堿，燒開水，把洗凈的艾葉放入焯水1分鐘，撈出，不用濾太干

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  1. 用豆?jié){機(jī)將焯水的艾葉打碎，一次用不完的艾葉，可以焯水后分包冷凍保存
  2. 打碎后的艾葉 面粉 糯米粉按1:1：1的比例放入面包機(jī)攪拌，可適量加水，1克食用堿和1勺油，就是做饅頭的軟硬程度。取出面團(tuán)，揉成長(zhǎng)條。

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  1. 分成小劑子，用手揉圓

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  1. 找一個(gè)平底的小盆，套上保鮮膜，抹上油。

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  1. 對(duì)準(zhǔn)揉圓的小面團(tuán)，輕輕的壓平，不要壓的太薄。

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  1. 這個(gè)有點(diǎn)薄

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  1. 事先炒好的餡料（雪菜+臘肉或香腸+辣椒粉；雪菜+筍+五花肉）

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  1. 準(zhǔn)備包艾米果。

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  1. 包好的艾米果。

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  1. 放在蒸層上準(zhǔn)備開鍋。

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  1. 第二層

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  1. 坐鍋燒水，水開后，放入包好的艾米果，
    再次水開后，大火蒸5分鐘，立刻開蓋，取出艾米果。

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  1. 滿滿的愛的艾米果啊

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