木糠布甸是一道源自葡萄牙的甜品，“木糠”指餅干碎，“布甸”則是布丁的意思。這道甜品在澳門幾乎家喻戶曉，而QT則把木糠布甸帶到了廣袤的內(nèi)地市場，上市一年時間線上線下渠道綜合銷量超4100萬杯，成績斐然。
中國的消費品市場有很強的包容性，大千世界，無奇不可嘗新，這為諸如螺螄粉、酸辣粉等區(qū)域風(fēng)味打開全國銷路提供了肥沃土壤。那么，木糠布甸這個曾經(jīng)“蝸居”澳門的甜品，能否在QT的運作下成為大眾品類？帶著這個問題，在2025 Foodaily全球食品飲料創(chuàng)新博覽會期間，食業(yè)頭條與QT品牌創(chuàng)始人楊楊進行了深度探討。
食業(yè)頭條：木糠布甸是一個很小眾的品類，QT基于什么考量來做布局？
QT楊楊：我們發(fā)現(xiàn)甜品賽道還有增長空間，但要基于三個關(guān)鍵點：一是濃郁感，二是清涼感，三是具備健康元素，可以讓全家都沒有負擔(dān)地享受甜品帶來的愉悅感，所以我們選擇了木糠布甸，它本身擁有多層次的口感，我們需要做的就是把它變成一款大家認可的“健康食品”。
食業(yè)頭條：QT具體做了哪些健康化的改造？
QT楊楊：作為新式健康甜品，QT做到了不添加香料、香精、色素、蔗糖、防腐劑、添加劑的“健康0添加”理念，自然激發(fā)食材本味的“天然甜”，搭配低脂、高蛋白的健康營養(yǎng)配方，打破消費者對傳統(tǒng)甜品高糖、甜膩的固有印象。
因此，我們的產(chǎn)品“缺點”很明顯，因為沒有任何添加劑，常溫下放置四五個小時就會變酸，所以我們會和用戶坦白講，如果收貨條件不好千萬不要買，會影響食用體驗。
作為低溫糕點，QT木糠布甸隨著解凍時間變化，還能產(chǎn)生冰淇淋、慕斯蛋糕、布丁等不同口感體驗。一款配料純凈的木糠布甸，帶來全新的口感享受以及豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，在兼顧美味的同時，讓營養(yǎng)好消化、易吸收，真正做到換一種方式“喝”奶。
此外，QT木糠布甸旗下全系列產(chǎn)品已通過國際權(quán)威認證機構(gòu)SGS的嚴格檢測，這不僅是體重管理人群的理想美味，也是可以滿足全家人日常營養(yǎng)需求的家庭健康休閑食品。
食業(yè)頭條：QT木糠布甸的銷量表現(xiàn)如何？
QT楊楊：QT木糠布甸于2023年11月正式上市，新品上線首月就突破了百萬杯銷量，截止至2024年11月，線上線下渠道綜合銷量超4100萬杯。目前QT木糠布甸在各大電商平臺實現(xiàn)口碑銷量雙增長，更收獲了數(shù)十家企業(yè)的團購訂單，其中私域銷量每月增長超過35%。QT木糠布甸的爆發(fā)式增長，也印證了食品行業(yè)功能食品日常化和產(chǎn)品健康化的消費新趨勢。
食業(yè)頭條：您如何總結(jié)QT木糠布甸取得如此成績的原因？
QT楊楊：首先，原料上我們舍得“下本”。
現(xiàn)在大家都在追求“性價比”，但如果扭曲到渠道賺不了錢、消費者也買不到好東西的地步，就沒有意義了。我們的研發(fā)理念是“用天然好料，打造真實配方革命”，一定要提供高質(zhì)量的產(chǎn)品，現(xiàn)在已經(jīng)上市的經(jīng)典原味、榴蓮味、咖啡味、抹茶味四款木糠布甸產(chǎn)品，原料篩選來自馬來西亞的貓山王榴蓮、埃塞俄比亞的耶加雪菲咖啡豆、東方茶韻五十鈴抹茶粉等全球優(yōu)質(zhì)天然食材，主原料均采用100%進口純動物稀奶油，每10斤優(yōu)質(zhì)鮮牛奶僅能提煉出1斤純凈稀奶油。我們產(chǎn)品的售價比較高，但每一分錢都是貨真價實的。其中原味產(chǎn)品特別受到健身人群的喜愛，因為配料表非常干凈，沒有亂七八糟的添加，可以放心享用。
你會看到，我們新品上市時復(fù)購率可以高達30%，整體好評率是96%，剩下的4%基本都是覺得價格太高。
其次，品宣上我們邀請了華南區(qū)非常知名的團隊來操盤，不遺余力通過打造QT的品牌讓木糠布甸更快進入大眾視野，包括媒體合作、明星版塊和KOL紅人版塊的啟動以及后續(xù)新品持續(xù)發(fā)布，我們設(shè)計了一個完整的執(zhí)行鏈路，讓品牌熱度持續(xù)擴散，最終完成消費者的心態(tài)養(yǎng)成。
市場空間決定了品牌發(fā)展的天花板，這也是木糠布甸從“小眾”走向“大眾”的關(guān)鍵點，QT將會挑起這個引領(lǐng)的重擔(dān)。
最后，渠道方面，我們目前已經(jīng)開放了三大板塊，包括自營的線上渠道、線下的商超渠道以及和高端品牌的異業(yè)合作，未來也會參加更多的行業(yè)展會和活動，以融入快消品的行業(yè)節(jié)奏。
我們也看到了很多網(wǎng)紅品牌“樓起樓塌”，整個過程非?？?，要引以為戒，QT希望健康成長，而不是踩著泡沫去講一個虛偽的故事。我們可控的是持續(xù)的、穩(wěn)步的積累，這是最笨的方法，但一定是任何一個生命周期里最有效的那個。
食業(yè)頭條：QT木糠布甸有什么品牌愿景？
2025年是實施“體重管理年”行動的關(guān)鍵之年，人們對于營養(yǎng)食療、健康飲食的需求將進一步釋放。QT木糠布甸精準切入了體重管理場景下的健康甜品消費缺口，具有巨大的發(fā)展?jié)摿蛷V闊的市場前景，我相信，隨著QT產(chǎn)品矩陣的持續(xù)拓展和市場滲透的深化，也將為食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入新動能！
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