用料
青菜（切段）
1把
鮮香菇（切片）
6朵
蔥（切?。?/p>
3根
蒜頭（切碎）
1個
小米椒（切?。?/p>
隨口味添加
半勺
生抽
2勺
蠔油
1勺
雞精
半勺
水淀粉（淀粉加適量水）
2勺
- 洗凈的青菜一切兩半（菜梗和菜葉）
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- 鍋中水燒開加少許鹽和食用油，下青菜焯水1～2分鐘撈出瀝水，待用
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- 再把香菇下鍋焯水1分鐘撈出瀝水，待用
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- 起鍋油熱（最好用豬油）放蔥、蒜、小米椒炒香
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- 放入焯過水的香菇和青菜
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- 調(diào)味加生抽、鹽、蠔油翻炒
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- 出鍋前加入雞精和水淀粉勾芡，大火翻炒均勻即可
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