First
不用飛意大利，也能吃到地道意式美食！
在靜安嘉里中心B2發(fā)現(xiàn)1家寶藏意大利家庭料理「Mama’s」，意大利食客吃完都瘋狂推薦，果真是“酒香不怕巷子深”，在上海想吃正宗意大利手工披薩和意大利面，來這家就對了！
Second
拒絕預(yù)制菜，堅持明檔手工現(xiàn)做！
Mama’s對于手工面食有著極致追求，從披薩到意面，都是每日新鮮手工制作，明檔能看到全過程！披薩的餅皮嚴格遵循72小時低溫發(fā)酵工藝，從揉面到拋制再到入窯高溫烤制，一整套行云流水的動作，讓人仿佛在沉浸式觀看料理秀！
意面的揉面、延壓、切分都是店內(nèi)手工制作，確保每一根面條都擁有完美的彈韌口感，還有不同種類供食客選擇！手作的食物往往更有溫度，同時還傳承匠心沿用百年傳統(tǒng)意大利工藝，每一道料理都飽含熱愛！
Third
甄選中國本土食材，融合傳統(tǒng)意大利工藝！
食材也大有講究，制作意面和披薩面團的原材料不僅有意大利純進口食材，還結(jié)合了中國本土古麥——甘肅紅禿頭小麥研磨而成的高筋面粉，賦予面食更濃郁的麥香與完美的彈韌口感！搭配中國本土當季食材，如陜西秦椒、新疆有機番茄等，結(jié)合傳統(tǒng)意大利的經(jīng)典食譜與烹飪技藝，呈現(xiàn)一道道意式美味佳肴！
Fourth
值得反復(fù)吃的寶藏餐廳，品質(zhì)與價格成正比！
在上海市中心人均100+就能吃到正宗意大利美食，性價比相對來說還是很高的，物有所值！不僅品質(zhì)過關(guān)，小編親測盲點都不會踩雷，這一餐吃完瞬間幸福感爆棚，值得N刷滾菜單！
▌ 開心果火腿云頂奶酪披薩
Mortadella e Burrata
這一款新品披薩足以稱得上是一口驚艷，靈感來源于意大利傳統(tǒng)火腿和芝士，如云朵般的奶酪與清新的綠色開心果點綴下，整個披薩如同一幅色彩繽紛的春日畫卷，視覺與味覺的雙重盛宴！
經(jīng)過72小時低溫發(fā)酵工藝的披薩餅底，質(zhì)感蓬松充滿氣孔，入口薄脆與松軟并存，新鮮莫扎里拉奶酪與布拉塔奶酪等滿滿佐料的加持下，麥香、奶香、堅果香、火腿香于唇齒間交織，每一口都倍感滿足！
▌ 瑪格麗特披薩（素）
Margherita（V）
意式經(jīng)典的瑪格麗特披薩好評如潮，新鮮莫扎里拉奶酪經(jīng)過高溫烤制后，拉絲能力一流！紅禿頭小麥的甘甜恰好平衡了番茄與奶酪的濃郁，羅勒更是增添了一絲清新的香氣，入口輕盈不膩，令人回味無窮！
▌ 孢子甘藍羊奶酪披薩
Cavoletti di Brussels
這款披薩添加了以綿羊奶為原料制成的佩科里諾奶酪，作為意大利最古老的奶酪之一，帶有濃郁的地域特色和獨特風味！烤制后的孢子甘藍爽脆清甜，搭配意式熏肉、洋蔥以及鮮牛乳莫扎里拉奶酪和帕馬森干酪，多重美味匯于舌尖，整體口感層次相當豐富！
▌ 慢燉牛臉頰特寬面
Pappardelle con Guancia di Manzo
點單率Top1的招牌意面，選用12小時慢燉的吉林M3和牛臉頰肉醬，與口感勁道的特寬面一同烹煮，還撒上了帕馬森干酪，每一根面條都裹滿了肉醬，入口香氣超濃郁，大塊的牛肉粒份量也很良心，肉欲爆棚！
▌ 傳統(tǒng)牛肉醬千層面
Lasagne Classica
意大利千層面也是家喻戶曉的經(jīng)典美食，同樣選用的是吉林M3和牛肉自制而成的肉醬，層層疊疊的美味上還蓋了一層厚厚的“芝士被子”，舀起來的瞬間不僅芝士拉絲，還能看到豐富的肉醬，很適合與朋友一同分享，大快朵頤！
▌ 羅勒云朵芝士紐結(jié)面
Strozzapreti al Pesto
紐結(jié)面和濃稠的意式青醬簡直是絕配，因為紐結(jié)的造型掛醬能力非常優(yōu)秀，比起尋常的羅勒意面，這一款的亮點在于加入了如云朵般的斯塔奇代拉芝士，上桌前再撒上滿滿的帕瑪森干酪，奶酪慢慢于口腔中融化，奶香四溢！
▌ 蛤蜊扁身面
Tagliatelle all Vongole
這碗選用融入了10顆有機蛋黃的扁身面，口感更加順滑！同時搭配了許多本土化食材，新鮮的蛤蜊、提升風味的陜西秦椒和風干番茄，入口鮮辣帶感，越吃越有滋味！
▌ 慢燉牛臉頰肉配面包
Guancia di Manzo Brasata
主菜推薦點這道12小時慢燉的吉林M3和牛臉頰，牛肉已經(jīng)燉至相當軟嫩入味，幾乎無需咀嚼，入口即化！搭配Mama’s自制的酥脆面包，蘸上一大口肉醬，牛肉和碳水的雙重快樂，也太美妙了！
▌ 大蝦沙拉
Insalata di Gamberi
應(yīng)季推出的大蝦沙拉，特地選用了高郵沼蝦，肉質(zhì)彈嫩鮮美，個頭真的很大，搭配橙子、柚子等水果與時蔬，清爽低卡輕負擔，很適合高溫天食欲不振時食用，作為前菜也相當開胃！
▌ 秘制意式肉丸
Polpette di Carne
意式肉丸是深受喜愛的一款意式家庭料理，以吉林M3和牛肉與太湖黑豬肉手工制作而成的肉丸，顆顆飽滿Q彈，搭配意式酸甜風味醬料，入口瞬間迸發(fā)出肉汁，和意大利面也很搭！
▌ 云朵流心芝士配烤面包（素）
Stracciatella e Pane
愛吃奶酪的朋友們一定要點這道前菜，直接一整碗奶酪上桌，看著就已經(jīng)令人垂涎欲滴了！現(xiàn)烤出來的香脆面包裹上能拉絲的奶酪，濃郁的奶香充盈整個口腔，看似樸實無華卻令人念念不忘！
▌ 吞拿魚醬配牛肉片
Vitello Tonnato
吞拿魚醬配牛肉片，在小牛肉片上涂滿了細膩綿密的金槍魚奶油，鮮嫩的牛肉與吞拿魚醬非常融合，賦予味蕾驚艷體驗！
▌ 金槍魚塔塔
Tartare di Tonno
金槍魚塔塔選用的是金槍魚菲力，每日鮮切，搭配牛油果和秘制醬料一起拌勻，入口清爽鮮甜，也是開胃前菜中的人氣王！
▌ 提拉米蘇 & 西西里奶酪卷
Tiramisu & Cannolo Siciliano
飯后甜點這2道最為經(jīng)典，意式提拉米蘇絕對是甜品界元老級的存在，入口即化的奶油包裹手指餅干，香醇濃郁，口感層次分明；西西里奶酪卷是意大利西西里島最經(jīng)典的甜點代表，酥脆的外殼裹滿了奶酪，甜而不膩！
▌ 飲品選擇豐富
Wide selection of drinks
意大利“國民雞尾酒”—阿佩羅橙光、適合佐餐的普羅賽柯起泡葡萄酒DOC、自制的蘇打水……無論是想小酌微醺，還是來上一杯清爽的飲料，總能找到你心儀的那一杯！
Mama’s坐標靜安嘉里中心B2饗識里中，整體氛圍非常復(fù)古摩登，如同穿越到了上世紀的意大利，明亮的燈光、舒適的沙發(fā)座、明檔中散發(fā)出的香氣，讓人如同歸家般溫馨！
還有適合聚餐的長桌以及可以在明檔前近距離觀看料理過程的吧臺位，無論是一人食、工作日午餐、好友小聚、家庭聚餐、朋友歡聚都非常合適，趕緊約上好友一起享用正宗意大利美食吧！
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存好地址別迷路
- Mama's -
：南京西路街道延安中路1218號靜安嘉里中心南區(qū)商場地下二層SB2-11
：地鐵2/7/14號線靜安寺站8號口步行110m
?：周一至周日11:00-21:00
：021-62376668
編輯 | DD
攝影 | YUFFY
設(shè)計 | HAO
商務(wù) | JESSICA
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