2025年4月16-17日，由飼料行業(yè)信息網(wǎng)主辦的“頤和論壇2025——營養(yǎng)創(chuàng)新與健康養(yǎng)殖大會”在美麗的青島?鑫江溫德姆酒店隆重舉行。4月17日下午，六位行業(yè)大咖圍繞著“新時代飼料四化建設(shè)，即原料多元化、營養(yǎng)精準(zhǔn)化、制造精益化、流程智能化”的話題展開了熱烈的探討和交流。
主持人：沈水寶教授 廣西大學(xué)，廣西飼料工業(yè)協(xié)會會長
互動嘉賓:
薛 敏 研究員，中國農(nóng)科院飼料所飼料加工與質(zhì)量安全創(chuàng)新團隊首席專家
邵彩梅 博士，禾豐食品股份首席技術(shù)官
于 娟，山東布恩飼料集團股份有限公司董事長
朱正鵬 博士，ADM動物營養(yǎng)首席科學(xué)家
陳 彪，揚州牧泰機械有限公司董事長兼總經(jīng)理
石滿倉 博士，泰高營養(yǎng)科技(北京)有限公司技術(shù)部總監(jiān)
沈水寶：簡要介紹一下各自在“四化”哪個點上更有專長？
石滿倉：泰高中國技術(shù)總監(jiān)，自己定位是商業(yè)配方師。
于娟：布恩1995年正式投產(chǎn)，最早是預(yù)混料，2000年開始生產(chǎn)全價料，逐步集中到白羽肉雞全價料，有小部分育種，特長是愛學(xué)習(xí)和工作。
薛敏：出身水產(chǎn)動物營養(yǎng)，但是涉足目前兩大領(lǐng)域，一是人工智能，另一個是生物合成。
邵彩梅：今年禾豐30歲，禾豐業(yè)務(wù)是飼料，白羽肉雞和生豬，自己擅長原料多元化、營養(yǎng)精準(zhǔn)化。
朱正鵬：來自ADM，豬營養(yǎng)出身，擅長豬的原料價值評估，豬營養(yǎng)和飼養(yǎng)管理方面。
陳彪：來自江蘇揚州，學(xué)的是機械，入行和機械相關(guān)，也一直在學(xué)習(xí)的路上。
一、原料的多元化
沈水寶：如何進行非常規(guī)原料的篩選和價值精準(zhǔn)評估？
朱正鵬：粗蛋白和纖維的壓力較大，對于蛋白類原料，對于集團企業(yè)考慮數(shù)量夠不夠，其次是原料的安全性，第三要對原料做基礎(chǔ)的分析，第四要逐級放大。對于纖維類原料，高度緊缺，質(zhì)量參差不齊，評估時考慮一是纖維的種類，二是對有效纖維素的評估，三是纖維類原料的加工方式。
沈水寶：如果沒有數(shù)據(jù)庫，如何做原料的精準(zhǔn)評估？
邵彩梅：很多地源性原料數(shù)據(jù)不完善，尤其能量指標(biāo)，作為用戶不僅要做自己評估，供應(yīng)商也要主動提供一些數(shù)據(jù)；評估包括營養(yǎng)指標(biāo)，安全性，原料的原料、原料的工藝、適合哪種動物，哪個階段，哪個工廠可用等都需要評估。現(xiàn)在淀粉和纖維的指標(biāo)很重要。
沈水寶：中國農(nóng)科院質(zhì)標(biāo)所很快出飼料中膳食纖維，可溶和不可溶性纖維的檢測方法。
沈水寶：原料篩選中，哪些物化指標(biāo)可以給生產(chǎn)加工或者產(chǎn)量質(zhì)量帶來根本性的改變？
薛敏：我們有系統(tǒng)的表格給工廠端，我們自己實驗室會測25個指標(biāo)，有的會深度解析，RV粘度的檢測可以很好的鑒定淀粉的特性，我們也挖掘了蛋白原料的RV粘度特性的檢測方法。目前提供的都是簡單可操作的，只需要考慮是否需要引進RV粘度儀。
沈水寶：蛋雞中原料的多元化有無可能，對于雞蛋品質(zhì)有無影響？
石滿倉：歐洲配方基本沒玉米，豆粕也少，所以是可行的，但是要關(guān)注一個量，還有工藝，非常規(guī)原料如果沒有摻假，都可以當(dāng)作正常原料使用；遇到陌生原料，做常規(guī)指標(biāo)檢測。之前在蛋雞料中加過15%的棉粕，對于雞蛋的品質(zhì)是沒有問題的。
沈水寶：如何決定一個非常規(guī)原料是否可用？
于娟：首先要提供一些數(shù)據(jù)，還有進行化驗室檢測，更關(guān)心在生產(chǎn)過程中能產(chǎn)生什么副產(chǎn)物，包括有無催化劑，催化劑是否有傷害，還要看原料的原料的生產(chǎn)工藝，是否有毒素和有害物質(zhì)，此外還要做養(yǎng)殖的精準(zhǔn)試驗。
沈水寶：原料數(shù)量增加后，生產(chǎn)布局有何好的建議？
陳彪：首先符合當(dāng)?shù)匕踩珯z查的要求，現(xiàn)在的工廠越建越大，在設(shè)計的初期，設(shè)備的選型不能太雜亂，單機品種要統(tǒng)一，否則會影響效率和成本；還有散進散出很重要。第三，相關(guān)計劃要合理的安排，特別是倉房設(shè)備的設(shè)計之初就要充分考慮到原料多元化的需求。
二、營養(yǎng)的精準(zhǔn)化
沈水寶：原料營養(yǎng)的精準(zhǔn)化，數(shù)據(jù)庫怎么建設(shè)？
薛敏：很多大企業(yè)做了大量的試驗，形成了很多報告，但沒有形成數(shù)據(jù)庫；中小型企業(yè)，需要將經(jīng)驗數(shù)據(jù)化；建議生產(chǎn)管理上要有數(shù)據(jù)分析師。不管大中小企業(yè)，全鏈條的數(shù)據(jù)打通很重要。
沈水寶：禾豐集團的數(shù)據(jù)庫，有什么可以分享的？
邵彩梅：數(shù)據(jù)庫在建設(shè)當(dāng)中，而且是動態(tài)的，全鏈條的數(shù)據(jù)庫需要打通，最好有個首席數(shù)據(jù)官；而且原料數(shù)據(jù)庫最重要，且指標(biāo)越來越多，細分細品才能用好，對產(chǎn)品質(zhì)量才有保證；應(yīng)用端的精準(zhǔn)需求如何反推到飼料配方如何做？原料不是配方的全部， 配方不是營養(yǎng)的全部，營養(yǎng)不是養(yǎng)殖的全部，養(yǎng)殖不是經(jīng)營的全部。
沈水寶：ADM數(shù)據(jù)庫建設(shè)有何經(jīng)驗分享？
朱正鵬：對于大型企業(yè)而言具有可操作性，中小企業(yè)建設(shè)數(shù)據(jù)庫很難，而且是長期的工作，先把框架搭起來，指標(biāo)參數(shù)，數(shù)據(jù)統(tǒng)一性更重要，即數(shù)據(jù)來源于同一個標(biāo)準(zhǔn)。
沈水寶：是否需要投入做數(shù)據(jù)庫？
于娟：必須要做，否則后期智能化工作就沒法做。
沈水寶：泰高的數(shù)據(jù)庫建設(shè)有何經(jīng)驗分享？
石滿倉：數(shù)據(jù)庫的準(zhǔn)確性很重要，不僅僅是常規(guī)數(shù)據(jù)檢測，還需要更深入的數(shù)據(jù)來做模型。泰高在精準(zhǔn)營養(yǎng)研究方面具有豐富的經(jīng)驗，推出了NutriOpt數(shù)字營養(yǎng)模型；并且精準(zhǔn)營養(yǎng)的實現(xiàn)需要清晰的需求、合理的設(shè)計、精準(zhǔn)的生產(chǎn)以及圓滿的供給。
三、制造精益化
沈水寶：配方調(diào)整后，制造工藝的優(yōu)化需要什么做支撐？
陳彪：配方變化頻次太密，很難從硬件調(diào)整，對于設(shè)備操作者提出了很高的要求，因此工藝上的改進與創(chuàng)新就顯得很重要。對于企業(yè)高管，深入考慮生產(chǎn)員工是否需要接受良好的培訓(xùn)，以及相對等的條件和待遇。
沈水寶：庫存管理和成本控制如何做？
于娟：庫存管理目標(biāo)是保證生產(chǎn)正常進行，既不能積壓，也不能導(dǎo)致停產(chǎn)，主要進行按類別管理，有些原料或零件可以做到零庫存。對于價值高的原料，要保持高度的敏感性。對于成本控制，需要全員有這個理念。
邵彩梅：分類管理很重要，更大的問題是如何和訂單管理聯(lián)系起來，采購段要對外如何做好庫存管理，內(nèi)部管理方面技財產(chǎn)銷協(xié)同要做好。
四、流程智能化
沈水寶：AI在企業(yè)和工作中如何應(yīng)用？
石滿倉：現(xiàn)在去養(yǎng)殖現(xiàn)場遇到一些養(yǎng)殖問題時，都可以用AI智能去搜索答案，發(fā)現(xiàn)AI智能能夠說出很多有用的信息，那么這時對于技術(shù)專家來講，就要思考如何提高自己的專業(yè)技能，從而能夠更好適應(yīng)時代的需求。
于娟：重復(fù)性的工作用AI很高效，AI有三個層面，首先是公海立直接用；第二層面是企業(yè)專有AI，相關(guān)的人才少；第三層面是大模型。
薛敏：我們團隊數(shù)學(xué)家?guī)ьI(lǐng)幾個學(xué)生組成智慧小組做一些工作，其次是用KIMI，豆包等AI解決突如其來的問題，還有用AI自動洗數(shù)據(jù)。
邵彩梅：在思考有了AI，將來配方師會不會失業(yè)？如果給了AI設(shè)定條件，是否能做最簡單的配方優(yōu)化？
朱正鵬：一是AI在行政、文字、基礎(chǔ)信息、知識產(chǎn)權(quán)等方面可以節(jié)省人力，二是一線技術(shù)服務(wù)人員，可以用AI查缺補漏，三是配方師的職責(zé)和知識必須要擴展，這是AI無法替代的。AI永遠不能替代主動性思考和情感，所以要主動學(xué)習(xí)。
陳彪：AI可以進行簡單的數(shù)據(jù)處理，但不能完全代替人，我們還是需要獨立思考的能力。
現(xiàn)場觀眾1：問一下薛敏老師中農(nóng)科龍騰配方軟件是否可以解決不同批次的原料做出來的產(chǎn)品粉率不同？
薛敏：原料特性和畜禽飼料的制粒相關(guān)，目前這個數(shù)據(jù)庫建立的畜禽模型主要是我們十年積累的產(chǎn)品質(zhì)量預(yù)測和產(chǎn)線定制化參數(shù)預(yù)測模型；水產(chǎn)的設(shè)備容錯率高，畜禽料設(shè)備的容錯率低，如果畜禽料長期做多元化配方，要做一些技改；我們針對畜禽制粒的原料加工特性不是一個大模型，它們的評分經(jīng)過了很多大量試驗，而不是經(jīng)驗評分。
現(xiàn)場觀眾2：我們的原料含小肽多，傳統(tǒng)的方法評估不太準(zhǔn)確，怎么辦？
邵彩梅：首先從供應(yīng)商角度要說清楚，或者推薦一個方法。
圖為頤和論壇圖片直播二維碼，
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