荷塘月色是一道很經(jīng)典的小炒，也是餐桌上常見的一道素菜。 這道菜匯聚了好幾種食材，不僅在色澤上讓人食欲大增，搭配起來營養(yǎng)也比較均衡。
血糖較高的人，平時(shí)在飲食上要多多注意，盡量選一些升糖指數(shù)較低的食物，幫助平穩(wěn)血糖。強(qiáng)生穩(wěn)捷品牌的穩(wěn)悅智佳血糖儀，餐前餐后測(cè)一下，讓糖友更好地了解自身的血糖波動(dòng)情況。
這道菜總熱量151.34，升糖指數(shù)34.37，可謂孝敬父母的一道日常佳肴。

用料

蓮藕

50g

黑木耳（泡發(fā)后）

50g

胡蘿卜

50g

蘆筍

50g

荷蘭豆

50g

大蒜

5g

6g

2g

荷塘月色的做法

1. 準(zhǔn)備好全部食材。

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1. 黑木耳提前用冷水泡發(fā)，大致半小時(shí)左右木耳泡發(fā)軟即可，泡發(fā)好的木耳用清水涮涮瀝干水分備用。

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1. 蓮藕去皮切片，放水里泡著，滴幾滴白醋放至藕片變色。

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1. 胡蘿卜去皮切片，蘆筍洗凈后斜切條，荷蘭豆洗凈后掐掉兩側(cè)的莖，大蒜扒皮切片。

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1. 燒一鍋水滴入少許油，水沸后倒入藕片、木耳、蘆筍、荷蘭豆焯水?dāng)嗌?，大概?分鐘即可。 瀝干水分備用。

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1. 熱鍋冷油爆香蒜片。

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1. 先滑入胡蘿卜片炒出香味。

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1. 再倒入其他的食材進(jìn)行翻炒。
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1. 加少許鹽提味即可。非常的爽口又營養(yǎng)均衡！

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1. 糖友記得餐前餐后測(cè)測(cè)血糖呦～強(qiáng)生穩(wěn)捷品牌的穩(wěn)悅智佳血糖儀讓血糖監(jiān)測(cè)變得更簡單，血糖數(shù)據(jù)還可以通過藍(lán)牙連接上傳小程序“控糖關(guān)愛”，通過血糖分享功能，親友可以實(shí)時(shí)查看呢。

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小貼士

1. 黑木耳可以提前泡發(fā)好，清洗后瀝干水分冷藏保存。
2. 蘆筍根部較老的部位其實(shí)刮皮后就很嫩啦，千萬別直接扔掉這樣有點(diǎn)小浪費(fèi)呢。
3. 藕片泡水一定要加幾滴白醋才能保持蓮藕白潔如暇的光澤。