家?！溉獬淳G豆芽」做法教程

（清爽脆嫩 5分鐘快手菜）

食材準(zhǔn)備?

豬里脊肉 150克（切細(xì)絲）

綠豆芽 300克（洗凈瀝干）

青椒 1個(gè)（切絲，可選）

姜末 1小勺

蒜末 1小勺

生抽 1大勺

料酒 ?大勺

淀粉 1小勺

鹽 ?小勺

白胡椒粉 少許

食用油 適量

步驟詳解?

1. 處理食材?

豬肉絲加生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉抓勻，腌10分鐘；綠豆芽去根，青椒切絲備用。

2. 滑炒肉絲?

熱鍋涼油，下肉絲快速劃散至變色，盛出備用。

3. 爆香蔬菜?

鍋中補(bǔ)少許油，爆香姜蒜末，加青椒絲炒至斷生，倒入綠豆芽大火翻炒20秒。

4. 調(diào)味出鍋?

加入肉絲，淋1小勺生抽、?小勺鹽，快速翻炒均勻即可關(guān)火（全程約1分鐘）。

關(guān)鍵技巧?

肉絲提前腌漬更嫩滑，淀粉鎖住水分

豆芽大火快炒，避免出水變軟

調(diào)味輕鹽少醬，突出豆芽清甜

搭配建議?：配糙米飯或卷春餅，夏日解膩開胃！

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