鮮香下飯的口蘑雞翅

口蘑雞翅是一道將菌菇鮮香與雞翅醇厚完美融合的佳肴，做法簡單，味道卻十分驚艷。

制作這道菜，雞翅和口蘑是主角。雞翅要選肉質飽滿、色澤新鮮的；口蘑則挑選菇蓋圓潤、無破損的。此外，還需準備蔥、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、胡椒粉等調料。

制作步驟

1. 處理食材：雞翅洗凈，在表面劃幾刀，方便入味。口蘑洗凈切片，蔥切段，姜、蒜切片備用。
2. 煎制雞翅：鍋中倒油，油熱后放入雞翅，小火慢煎至兩面金黃，盛出備用。
3. 炒制調料：鍋中留少許底油，放入蔥姜蒜爆香，加入口蘑片翻炒至變軟。
4. 調味燉煮：把煎好的雞翅放回鍋中，倒入適量料酒去腥，接著加入生抽、老抽、鹽、糖、胡椒粉調味，翻炒均勻后加入適量清水，沒過雞翅一半即可。大火燒開后轉小火，蓋上鍋蓋燉煮 15 - 20 分鐘，直到湯汁濃稠。

   

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菜品特色

燉煮好的口蘑雞翅，雞翅鮮嫩多汁，吸飽了口蘑的鮮香和調料的味道；口蘑則軟嫩爽滑，帶著雞翅的肉香。兩者搭配，口感豐富，營養(yǎng)均衡，是一道老少皆宜的家常美食。