來源：焦作日報
生活中
大家使用空氣炸鍋、烤箱時
常常用到硅油紙
墊一層就能省去清洗麻煩
市面上銷售的硅油紙眾多
材質(zhì)本身都安全嗎？
經(jīng)過高溫烘烤會不會有害？
我們又該如何選購呢？
1.硅油紙到底是什么？
硅油紙是一種食品接觸用紙。目前市面上大部分的單面硅油紙有三層：外層是紙層，中間是淋膜層，最里面是接觸食物的硅油層；還有一種雙面硅油紙，是紙芯在最中心，兩面是淋膜層，最外面是硅油層。每一層材質(zhì)和成分，都有要求。
■ 紙層
根據(jù)《食品安全國家標準 食品接觸用紙和紙板材料及制品》（GB4806.8-2022），硅油紙的紙張材料必須選擇用原生紙漿（廠家宣傳的原木紙漿也包括在內(nèi)），不可使用回收紙漿。
△《食品安全國家標準 食品接觸用紙和紙板材料及制品》中，硅油紙也包括在內(nèi)。
■ 硅油層
硅油使用的必須是食品級的硅油材料，食品級硅油本身很安全，能耐230～250℃的高溫。
■ 淋膜層
位于中間的淋膜層負責把硅油和紙張粘在一起，同時也能起到一定的阻斷作用，防止硅油滲透到紙基里面。而硅油紙最有可能出問題的就是淋膜層的黏合劑，黏合劑原料主要是聚乙烯和改性聚烯烴，而二甲苯等有害物質(zhì)就會存在于溶劑中。淋膜層所使用的黏合劑必須符合相應的食品安全標準。
2025年2月8日起，我國《食品安全國家標準 食品接觸材料及制品用黏合劑》（GB 4806.15-2024）正式實施，規(guī)定了用于直接或者間接接觸食物的黏合劑類型。因此，正規(guī)廠家按照規(guī)范生產(chǎn)的硅油紙，可以放心使用。
2.購買時重點看這幾點
一些非常便宜的硅油紙，沒有外包裝，也沒有品牌、廠家、廠址等信息。這樣的“三無”產(chǎn)品，真是用不得！不僅衛(wèi)生可能不過關，更主要的是在高溫環(huán)境下使用時，有害物質(zhì)的析出風險比較大。作為直接接觸食品的紙制品，硅油紙的執(zhí)行標準必須是GB 4806.8。如果有這項執(zhí)行標準，且有合格證，可以放心使用。
△執(zhí)行標準是GB 4806.8的硅油紙。
有一些廠家執(zhí)行的是自己的企業(yè)標準。如果是正規(guī)廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品，執(zhí)行的是企業(yè)標準，一般也不用太擔心。
△執(zhí)行標準是企業(yè)標準的硅油紙。
3.使用時注意溫度、時間
很多硅油紙的包裝上有說明適用的溫度和使用時間，溫度一般在220~250攝氏度間。大部分空氣炸鍋的最高溫度在200攝氏度。如果使用的是烤箱，設定溫度時要注意。使用時務必注意看包裝上的說明。
硅油紙使用小貼士
預熱空氣炸鍋、烤箱時，不要放硅油紙，正式加熱時也要用食物壓好硅油紙，防止紙張吹到加熱部件，發(fā)生燃燒。燃燒的硅油紙可能會釋放有害物質(zhì)，同時與食物粘在一起，也是浪費。
當烤制溫度超過230℃時（比如烤紅薯），不建議使用硅油紙；可以使用鋁箔紙，它的耐受溫度更高。
大部分硅油紙建議連續(xù)使用不超過20-30分鐘哦！如果需要長時間加熱，比如烤肉或烘焙，記得中途換張新紙，既能保證食物安全，又能避免紙張老化帶來的風險。一定不要超時使用，更不要反復使用。
你平時用硅油紙時最擔心什么問題？
快來評論區(qū)聊聊！
來源：央視新聞、科普中國等綜合整理
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