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導(dǎo)讀
早上沒吃，上班到中午時(shí)已經(jīng)饑腸轆轆了，我便來到街上，好久沒吃拉面了，走進(jìn)一家蘭州拉面館，點(diǎn)了一碗牛肉拉面。
本以為能美美地飽餐一頓，沒想到這頓飯吃的我一肚子氣，吃了一碗拉面，才終于明白：為什么曾經(jīng)風(fēng)靡全國的蘭州拉面，如今越來越不受歡迎了？
1、服務(wù)態(tài)度差，花錢吃飯還要看臉色
點(diǎn)完單后，我坐在座位上等了15分鐘，面還沒上來，眼看旁邊比我晚來的顧客都已經(jīng)吃上了，我便起身詢問老板：“我的面快好了嗎？”
沒想到老板頓時(shí)不高興了，不耐煩地大聲道：“催什么催？這不是在給你做嗎？做好了會(huì)給你端過去的?！?/p>
我愣了一下，心想：“我花錢吃飯，問一句都不行？”服務(wù)行業(yè)最基本的態(tài)度應(yīng)該是禮貌和耐心，但這家店卻給人一種“愛吃不吃”的感覺。
如果顧客連正常的詢問都要被懟，那誰還愿意再來？對顧客愛搭不理，點(diǎn)單時(shí)冷著臉，催單時(shí)更是不耐煩，難怪愿意去吃蘭州拉面的人越來越少了。
2、分量太少，牛肉沒幾塊
好不容易等到面上桌，我一看，心涼了半截：碗里的牛肉片少得可憐，數(shù)了數(shù)，不超過5片，而且每一片都切得極薄，幾乎能透光。
面條的分量也少得離譜，估計(jì)連二兩都不到，幾筷子就撈完了，我忍不住問老板：“這牛肉面怎么肉這么少？”老板理直氣壯地說：“現(xiàn)在牛肉多貴啊，20塊錢你還想吃多少？”
現(xiàn)在的蘭州拉面，早已不是當(dāng)年那種“面多湯濃管飽”的樣子了，價(jià)格漲了，分量卻縮水，一碗面下肚，不僅沒飽，反而更餓了。
3、價(jià)格越來越貴
我記得以前一碗牛肉拉面只要10塊錢，肉雖然不多，但至少面的分量還挺多，一大碗能吃飽，如今，同樣的面已經(jīng)漲到20塊，甚至有些地段好的店賣到25塊以上。
價(jià)格上漲本是市場規(guī)律，但問題是，價(jià)格翻倍的同時(shí)，分量和品質(zhì)卻在下降，以前10塊錢的面，湯是現(xiàn)熬的，面條是現(xiàn)場拉的，牛肉雖然不多，但至少實(shí)實(shí)在在。
而現(xiàn)在，20塊錢的面，湯可能是勾兌的，面條可能是機(jī)器壓的，牛肉更是薄得可憐，消費(fèi)者花了更多的錢，卻得到了更差的體驗(yàn)，這誰能接受？
4、味道大不如前
最讓我失望的，是這碗面的味道：湯頭寡淡，沒有以前那種濃郁的牛骨香，反而有一股奇怪的“鮮味”，明顯是用了骨湯膏或味精調(diào)出來的。
面條也不是現(xiàn)場拉的，口感偏硬，沒有手工拉面的筋道，如今的蘭州拉面館為了節(jié)省成本，面條都是第三方配送了，至于湯底更是用濃縮湯料勾兌的，完全失去了傳統(tǒng)蘭州拉面的精髓。
以前的蘭州拉面很講究，湯要熬足8小時(shí)，面條要現(xiàn)拉現(xiàn)煮，而現(xiàn)在，很多店為了省事，直接用預(yù)制食材，味道自然大打折扣。
曾經(jīng)，蘭州拉面以其實(shí)惠、美味、管飽的特點(diǎn)風(fēng)靡全國，成為很多人心中“平民美食”的代表，然而，如今它卻逐漸失去了消費(fèi)者的青睞，越來越不受大家歡迎了。
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