匠心傳承開啟美食新篇章
5月1日，承載著一代鄭州人味覺記憶的蕭記三鮮燴面，在經(jīng)三路全新升級(jí)亮相。這家扎根中原39年的餐飲老字號(hào)，以千平雅致空間、非遺級(jí)匠心工藝，再度喚醒城市舌尖上的鄉(xiāng)愁。
一鍋羊湯熬煮半城煙火
新店延續(xù)“零預(yù)制”傳統(tǒng)，每日現(xiàn)熬羊骨湯，配以皮肚、木耳、魷魚“三鮮”黃金組合。許多老食客坦言：“喝到頭口湯的鮮，就知道還是當(dāng)年的配方?！背信?a class="keyword-search" >燴面外，寅時(shí)現(xiàn)鹵的限量燒雞、酸辣脆爽的涼拌廣肚、酥爛入味的扒羊肉等經(jīng)典豫菜同步回歸，后廚明檔全程展示烹飪技藝，讓食客見證“從食材到餐桌”的新鮮承諾。
新店演繹中原食尚美學(xué)
升級(jí)后的蕭記經(jīng)三路店，將商代青銅紋、宋代瓷韻融入現(xiàn)代設(shè)計(jì)，設(shè)有“嵩陽”“洛浦”等文化主題包間，既可接待百人宴席，亦容納三兩好友小聚。店長透露：“我們想讓年輕人拍照打卡的同時(shí)，也能讀懂河南美食的文化基因?！?/p>
市民：吃的是一碗面，品的是半生回憶
開業(yè)首日，不少白發(fā)食客攜家?guī)Э谇皝怼白肺丁??！?985年我在老店結(jié)婚擺席，今天帶孫子來吃，這碗面居然一點(diǎn)沒變！”72歲的李建國感慨道。正值五一假期，店內(nèi)已推出“懷舊套餐”及羊肉湯凍伴手禮，外地游客憑車票可享燴面加量福利。
據(jù)悉，蕭記未來計(jì)劃將熬湯技藝、糖蒜腌制等傳統(tǒng)手法申報(bào)非遺，讓河南味道走得更遠(yuǎn)。這個(gè)五一，不妨到經(jīng)三路喝一碗“時(shí)間熬的湯”，感受鄭州人“早胡辣湯，午蕭記面”的日常浪漫。
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