紅紅火火的開(kāi)運(yùn)花生酥,太適合即將到來(lái)的新年啦!又暴富又發(fā)財(cái),這個(gè)好彩頭一定要安排上!

用料

餅皮

花生

40克

全蛋液

30克

細(xì)砂糖

30克

蜂蜜

30克

泡打粉

3克

中筋面粉

160克

色素

少許

餡料

椒鹽花生餡(成品餡)

200克

暴富? or發(fā)財(cái), 開(kāi)運(yùn)花生酥統(tǒng)統(tǒng)安排上的做法

  1. 先準(zhǔn)備餡料,椒鹽花生餡里加一點(diǎn)點(diǎn)植物油拌勻,分為20克一份捏成團(tuán)。

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  1. 將花生油、蛋液、糖、蜂蜜混合后用蛋抽攪拌乳化均勻。

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  1. 加入泡打粉繼續(xù)用蛋抽攪拌至無(wú)顆粒。

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  1. 加入中筋面粉,用硅刀切拌成團(tuán)后再戴上防沾手套揉至均勻。

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  1. 將面團(tuán)平均分成2份,每份加入一點(diǎn)色素后揉均勻。

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  1. 將兩種顏色的餅皮分為20克一份,取一份按扁攤開(kāi),包入餡料。
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  1. 包好后的面團(tuán)沾一點(diǎn)手粉裹均勻,放入模具壓出花型。

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  1. 所有面團(tuán)處理完后表面噴上一點(diǎn)水霧后,放入預(yù)熱好的烤箱,風(fēng)爐模式160度烘烤5分鐘后取出(上下管模式180度)。
  2. 晾涼1-2分鐘后再次放入烤箱,風(fēng)爐模式140度烘烤12-15分鐘(上下管模式160度)
  3. 出爐后和月餅一樣打包,有脫氧劑的話,在溫?zé)釙r(shí)放入脫氧劑密封,沒(méi)有脫氧劑的,涼透后密封。

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