今天，2025杭州米其林美食指南發(fā)布會(huì)召開，共77家餐廳上榜，包含26家必比登推介餐廳，其中不乏藏在弄堂里的美味小館，有哪些過人之處？記者去了兩家實(shí)地打卡。
上城區(qū)中山南路鼓樓一帶是傳統(tǒng)老杭州餐館的聚集地，這里一家剛開業(yè)一年的包子鋪，今天就入選了米其林必比登推介榜單。下午三點(diǎn)多，雖然不是用餐時(shí)段，仍有不少顧客上門。
游客 揭女士：
“我本來對(duì)吃肉很挑的，喝豆?jié){也挺挑，但是他們家豬排我覺得味道還不錯(cuò)，豆?jié){也是每次來都要喝。”
王日順號(hào)店長 金巧燕：
“做包子的阿姨是早上3點(diǎn)上班，因?yàn)槲覀冏霭拥脑牧鲜怯镁漆劙l(fā)酵的，大概要三個(gè)小時(shí)的醒發(fā)時(shí)間。我們店里的肉全部都是采用自己養(yǎng)殖的兩頭烏豬肉，不膩不柴?！?/p>
店長告訴我們，雖然從金華開到杭州才一年時(shí)間，但祖上做包子的手藝已經(jīng)有一百多年了。目前店里賣得最好的是蔥肉包子和豆?jié){，售價(jià)均為三元一份，高峰時(shí)期每天可以賣出三千多個(gè)。
而在西湖區(qū)文三路，一家老牌杭幫菜館也登上了榜單。
好食堂1987文三路店店長 洪霏：
“鱔絲撈飯這個(gè)菜基本上每一桌的點(diǎn)單率都很高，糖醋排骨是用子排做的，還有香芋煲、豬肝炒腰花這些菜，客戶都很喜歡吃的。”
店長表示，為了照顧周邊居民和上班族，這里的菜品美味還不貴，在午餐時(shí)段還開放小碗菜，價(jià)格從3元到17元不等，每天來用餐的有70多人，很受歡迎，一餐價(jià)格在20元上下。
好食堂1987文三路店店長 洪霏：
“我們沒有預(yù)制菜，都是現(xiàn)炒現(xiàn)燒。不能因?yàn)樾⊥氩藘r(jià)格降低，就降低菜品質(zhì)量?！?/p>
杭州臺(tái)記者張媛、吳毅波報(bào)道
值班編輯：史超磊一審：張麗莉
二審：徐佳佳終審：舒萍
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