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文博時空/文文博時空作者徐之南

“戴冠者，文也；足博距者，武也；戰(zhàn)前敢斗者，勇也；見食相告者，仁也；鳴不失時者，信也?！薄稜栄拧ひ怼分兴爬ǖ奈摹⑽?、勇、仁、信，被稱為雞的“五德”。其中，文、武源于雞的外在形象，勇、仁、信則取自于雞的習(xí)性和內(nèi)在品質(zhì)。

南宋佚名瓊花真珠雞圖重慶中國三峽博物館

中國是全球最早馴養(yǎng)雞的國家之一，新石器時代的遺址，如河北武安磁山和江西萬年仙人洞，出土了馴化家禽雞的骨骼。

在甘肅天水西山坪大地灣一期文化中，已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了距今 8000 年左右的家雞我國甲骨文中有“雞”字，說明我國遠(yuǎn)在 3000 多年前就認(rèn)識雞，養(yǎng)雞在我國已經(jīng)有 8000 年的歷史，有文字可查的歷史至少也有 3000 多年。大約 5000 年前的大汶口文化中期，已經(jīng)出現(xiàn)了形似雞的陶器。

《太平御覽》：“黃帝之時，以鳳為雞?！眰髡f雞為日中烏，雞鳴日出，帶來光明，能夠驅(qū)逐妖魔鬼怪。據(jù)考，晉董勛《答問禮俗》中說：正月初一為雞日，正旦畫雞于門。魏晉時期，雞成了門畫中辟邪鎮(zhèn)妖之物。南朝宗檁撰《荊楚歲時記》也載有“正月一日……貼畫雞戶上，懸葦索于其上，插桃符其傍，百鬼畏之”。此習(xí)俗流傳下來，使在門楣上貼雞成為四川成都一帶春節(jié)的習(xí)俗。過去在桃花塢年畫中也有“雞王鎮(zhèn)宅”的年畫，圖案上是一只大公雞口銜毒蟲。

雞在古代被視為吉祥之鳥，因?yàn)椤半u”的發(fā)音與“吉”相近，所以古人常用雞的形象來象征吉祥、生命和陽剛，同時也以雞寓意“功名”或“封官進(jìn)爵”。

明佚名雞圖臺北故宮博物院

“雞”在中國古人的心中蘊(yùn)含了豐富的意義。東晉時期的陶淵明在《桃花源記》中寫道：“阡陌交通，雞犬相聞”，描繪了一幅田園風(fēng)光的畫面。而“聞雞起舞”則出自《晉書·祖逖傳》，講述了東晉名將祖逖胸懷志向、刻苦練武的故事。雞鳴司晨，雄雞一叫天下白，含著催人奮發(fā)的力量。因此，雞也成了早期先民藝術(shù)創(chuàng)作的重要題材。

清許佑籐花乳雞圖臺北故宮博物院

清華嵒錦雞竹菊圖上海博物館

魏晉南北朝：早期寫實(shí)與象征

魏晉南北朝時期（220 年～589 年）是中國歷史上一個動蕩而又具有重要文化特征的時期。魏晉時期的陶器中有不少雞形的陶制品，尤其是一些民間出土的陶器上，常常將雞的造型簡化。這類陶器多用于日常生活或宗教祭祀。工藝風(fēng)格強(qiáng)調(diào)自然主義和寫實(shí)性，雞的造型往往更加生動、逼真，體現(xiàn)了對自然和動物的細(xì)致觀察。

西晉青釉雞首壺

雞首壺最早出現(xiàn)于西晉，因其雞首狀壺嘴而得名。雞首壺，又稱雞頭壺、天雞壺，晉時稱“罌”，得名于壺嘴流部的雞首形裝飾。此雞首壺淺盤口，矮直頸，平底微凹。器形規(guī)整，瓷胎堅致。其上堆貼模制的無頸尖嘴雞頭，相對處貼雞尾，兩側(cè)各置泥條形系。此壺雞頭無流，純作裝飾之用。

早期的雞首壺，雞首只是裝飾，與壺內(nèi)并不相通，后來才開了口，成為雞首狀的流。最初的雞首壺甚至還會分公母雞。與雞首相對一側(cè)的壺身，接有一個把手。西晉時期的雞首壺，壺身、壺頸比較矮，雞尾較小，有矮胖敦實(shí)的特征。

東晉德清窯黑釉雞首壺

東晉時期的雞首壺，壺體略高，雞首有了頸部，雞尾被曲柄代，壺身更為渾圓。

東晉德清窯黑釉雞頭壺，洗口細(xì)頸扁圓腹平底，柄高于壺口，釉層豐厚滋潤，烏黑發(fā)亮。肩部一側(cè)雕塑一凸起的雞頭形流，相對一側(cè)飾安一曲柄，柄連于肩、口之間，另外兩側(cè)各飾一橋形系。單把執(zhí)壺，前面使用雞頭嘴流水，壺之形便欣然而出。其黑如漆，均勻施釉，光澤柔美。

雞頭壺?zé)频拇筛G有越窯、甌窯、德清窯等。德清窯遺址位于今天的浙江省德清縣，其燒制的精美黑瓷獨(dú)具特色，成為當(dāng)時頗有聲譽(yù)的特殊瓷窯，同時也兼燒青瓷。雖然黑釉和青釉都以氧化鐵為著色劑，但黑釉中的氧化鐵含量比青釉高，通常達(dá)到 6-8%。東晉時期的黑釉瓷以浙江德清窯最具代表性。除了雞頭壺，常見的器物還有碗、缽、盤、罐和盤口壺等日用器皿。德清窯的燒制歷史較短，大約集中在東晉至南朝早期的一百多年間。

北齊青釉貼塑獸面紋龍柄雞首壺山西博物館藏

青釉貼塑獸面紋龍柄雞首壺，高 50.5、口徑 11、底徑 13 厘米，1981 年山西省太原市北齊武平元年（570 年）婁睿墓出土。盤口微敞，龍口銜唇，龍頸接腹，細(xì)高頸，鼓腹，與龍柄相對處有一雞首。兩旁各有三鈕，中間鈕下貼寶相花一朵，龍柄、雞首及六鈕下個垂束蓮、忍冬。腹部有棱，下貼四只展翅鳳鳥。通體黃綠釉，有冰裂紋，釉面光亮，胎質(zhì)略粗，呈淺黃色，質(zhì)較堅。

南北朝時期的雞首壺瘦高，裝飾也從簡到繁。器型在向細(xì)和高的方向發(fā)展，罐、盤口壺、雞首壺體形日趨瘦長，這反映了當(dāng)時對秀骨清像的審美取向。整體造型風(fēng)格從保守復(fù)雜向簡樸實(shí)用發(fā)展，體形也由矮胖向高瘦轉(zhuǎn)變。

在雞首壺上常見的紋樣有弦紋和蓮瓣紋。裝飾技法有劃花、刻花和貼花等，貼花在南朝已不再使用，但北朝卻很常見。花紋內(nèi)容中與佛教藝術(shù)有關(guān)的紋樣頗為流行，主要有蓮瓣紋、蓮花紋、聯(lián)珠紋、忍冬紋等，這與北朝佛教的流行有直接的關(guān)系。其他紋樣有貼飾的鋪首紋、團(tuán)龍紋、鳥紋、朵花紋、三角紋等。

隋唐時期：裝飾性與功能性并存

隋唐時期（581 年～907 年）的陶器工藝高度發(fā)達(dá)，其中雞形陶器常見于墓葬和日常器皿中。工藝風(fēng)格強(qiáng)調(diào)裝飾性和表現(xiàn)力，雞的造型在陶器、青銅器和繪畫中都顯得生動且富有細(xì)節(jié)。所以，雞的形象不僅具有實(shí)際功能，也體現(xiàn)了豐富的裝飾藝術(shù)和文化象征。

隋青釉環(huán)形雞首瓷壺河南博物院藏

青釉環(huán)形雞首壺，高 25.2 厘米，口徑 7.3 厘米，底徑 6.2 厘米，河南湯陰出土。這件壺頸部細(xì)長，與壺口的盤連接，肩部裝飾有二橫系四個，足部為圈形，底足平且微凹。雞首作為假流，起裝飾作用，嘴雖張開但不與壺腹相通，盛水后不能從雞首處倒出。

器身一側(cè)裝飾雞首，昂首向上，引頸高歌作打鳴狀。

手柄是一龍首造型，龍體高出壺體，龍頭向下彎曲伸入盤中，作飲水姿勢。壺口的盤與壺的手柄巧妙結(jié)合，連接管狀環(huán)形器身，與雞首共同構(gòu)成了整件雞首壺的主體。

環(huán)形壺身和圈足底部飾有陰刻弦紋，頸部則有凸起的弦紋，體現(xiàn)了隋代瓷器工藝的精致。

這件壺的胎骨厚重且質(zhì)地松散，釉色綠中帶黃，釉層較薄且不均勻。壺體下部存在流釉和玻璃狀垂釉，釉面上有許多細(xì)小的開片紋。仔細(xì)觀察雞首壺的圈形底部，可以看到露胎無釉，這表明它可能采用了“正燒”法進(jìn)行燒制。

“正燒”法在《中國文物大辭典》中是這樣解釋的：正燒又稱仰燒，是瓷器燒制法，燒制時坯件口向上放在墊具上，裝入匣缽入窯焙燒。仰燒的器物口緣有釉而底足露，是北宋早期覆燒發(fā)明之前，除對口燒外，瓷器裝燒基本采用這種方法。

隋越窯青瓷龍柄雞首壺

越窯青瓷龍柄雞首壺，盤口，長束頸，豐肩鼓腹，腹下略內(nèi)收，平底，肩部雞首兩側(cè)有四系。前附一雞首流，后附一龍形柄，龍首向上至壺口，口銜盤沿。該器將動物造型十分巧妙地融入實(shí)用器體之中，生動逼真。

最初雞首實(shí)心不通，到了隋朝才逐漸演變成雞頭可通水、雞尾變成龍形柄的使用之器，這時的雞首則是一種裝飾美化意義。

唐青釉人首雞身俑四川博物館藏

青釉人首雞身俑，高 9.2 厘米，底長 7.8 厘米，底寬 6.3 厘米，1978 年重慶萬州駙馬鄉(xiāng)出土。俑上身為人形，下身為雞形，俯臥于長方形座上。人頭梳髻，長胖臉，雙目微合，昂首挺胸，雞尾高翹，雙翅展開，雙腳張爪并列前伸，作欲飛翔之狀，造型別致，極富想象力。

根據(jù)青瓷人首雞身俑的質(zhì)地、制作手法，以及風(fēng)格來看，青釉人首雞身俑燒制于唐代的湖南湘陰窯（亦稱岳州窯）的作品，且出自唐初大將冉仁才與其妻子的合葬，是唐代時期不可多得珍寶。

遼朝時期：獨(dú)一無二的民族風(fēng)格

遼朝（907 年～1125 年）的文化與藝術(shù)在很大程度上受到契丹、漢族以及其他少數(shù)民族的影響。遼代陶瓷被譽(yù)為“中國陶瓷史上的一枝奇葩”，其內(nèi)蘊(yùn)的契丹民族的文化審美、裝飾韻味和精神力量，對草原文明的進(jìn)程產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響，至今仍予人無限的遐想空間。

著名的雞冠壺、長頸瓶、雞腿壇和海棠盤等遼朝陶瓷品種，因其獨(dú)特造型和質(zhì)樸工藝，成為遼朝陶瓷的代表。此外，常見的碗、盤、碟、盞等器物，不僅體現(xiàn)了中原各窯系的特點(diǎn)，還展示了自然率真、粗獷大氣的本土風(fēng)格。繼承了唐三彩工藝傳統(tǒng)的“遼三彩”，以其簡潔的圖案和明麗的彩釉，將中國古代低溫釉陶技術(shù)推向了新的高峰。

遼綠釉貼塑番人火珠雙孔雞冠壺遼寧博物館藏

雞冠壺，因其提系部位形似雞冠而得名，器腹兩側(cè)貼塑的弧形條狀紋飾是由皮囊器的皮條痕跡演化而來，是遼朝特有的陶瓷器型。最早的雞冠壺是模仿契丹族皮囊容器的樣式而燒制，裝水或盛酒，壺體扁圓，腹部靠下而且隆起，所以又被稱為皮囊壺、馬蹬壺。此壺通體施綠釉，壺流與壺柄處塑有番人形象，壺身裝飾火珠紋，與器型融為一體。

雞冠壺一般分為穿孔式和提梁式兩種。穿孔系列是契丹族固有的造型，便于穿扎繩鏈固定在馬背上。提梁式的最早樣式見于中原，后被輸入移植到遼境，并得以流行。早期的雞冠壺仍清晰地保留著仿皮頁、皮穗、皮條、皮扣的痕跡，晚期這種裝飾逐漸消失。隨著定居生活方式的形成，兩個系列的雞冠壺最終被提梁式取代。

遼綠釉紐帶裝飾繩梁雞冠壺遼寧博物館藏

遼白釉綠紐帶裝飾折梁雞冠壺遼寧省博物館藏

遼白釉雕牡丹紋提梁雞冠壺遼寧省博物館藏

遼綠釉貼盤龍菊花流云紋雙孔雞冠壺遼寧省博物館藏

坐猴（右上角）

陶瓷材質(zhì)，器身扁體垂腹，底部內(nèi)凹。管狀短流，雙鼻孔梯，鼻孔外側(cè)塑貼坐猴。紅陶胎，施綠釉不及底。

壺身兩面分別以不同花紋進(jìn)行裝飾，一面為團(tuán)龍和卷云的組合，另一面為折枝菊花和流云。印花、貼塑、刻畫等裝飾技法在這只水壺上均有體現(xiàn)，紋飾生動寫實(shí)可見遼代陶瓷工匠的高超技藝。

盡管在歷史長河中雞冠壺為人們使用的時間并不長，但從它身上，我們看到了北方少數(shù)民族與中原文化交融的印跡。雞冠壺上仿縫合線的針腳紋、皮扣等顯示出了強(qiáng)烈的契丹民族風(fēng)格，菊、牡丹、團(tuán)龍等中原常見紋飾，則讓雞冠壺更顯細(xì)致精美。

遼白釉黑彩雞形倒流壺遼寧省博物館藏

白釉黑彩雞形倒流壺，高 18 厘米，腹徑 12x14.1 厘米，底徑 7.5 厘米。

倒流壺是北方草原地區(qū)常見的一種壺型。其壺口封閉，壺腹內(nèi)部設(shè)置一個圓管，直接與壺底的注水孔相連。使用時，通過注水孔注入水，水會沿圓管流入壺體內(nèi)，直到水平面接近圓管的高度為止。壺口細(xì)長設(shè)計方便倒水，同時保證液體不會輕易泄漏，無論壺體如何搖晃。這種壺被塑造成雞的形狀，器身上隨意點(diǎn)綴褐色斑點(diǎn)，突顯了雞羽的質(zhì)感，栩栩如生。

宋元時期：細(xì)膩寫實(shí)的裝飾藝術(shù)

宋元時期（960 年～1279 年），雞的形象被描繪得生動細(xì)膩，特別是在山水畫和花鳥畫中，雞往往作為自然的一部分被表現(xiàn)，顯示出對自然細(xì)節(jié)的關(guān)注。

在中國畫里，“雞”也是個討喜的題材?！半u”與“吉”讀音相通。這樣的畫作總帶著些喜氣，可以在節(jié)慶之日轉(zhuǎn)贈親友，也能登堂入室，懸掛在自己家中。可也正是因?yàn)椤半u”太過常見，畫家要畫出特點(diǎn)，還要營造出屬于自己的獨(dú)特藝術(shù)風(fēng)格，也是十分考驗(yàn)才情的。

北宋《芙蓉錦雞圖》宋徽宗趙佶（傳）

《芙蓉錦雞圖》，絹本設(shè)色，縱 81.5 厘米，橫 53.6 厘米。畫內(nèi)藏印有“萬歷之寶”“乾隆御覽之寶”“嘉慶御覽之寶”“宣統(tǒng)御覽之寶”等，是宋以降歷代皇室重寶。

畫上題詞：“秋勁拒霜盛，峨冠錦羽雞，已知全五德，安逸勝鳧鷖”，是借雞的五種自然天性宣揚(yáng)人的五種道德品性。雞身上的花紋代表“文”，雄雞的模樣代表“武”，雄雞打架代表“勇”，母雞護(hù)小雞代表“仁”，雄雞報曉代表“信”。這些都是宋徽宗趙佶對大臣的要求。

宋佚名緙絲文石錦雞圖臺北故宮博物院

宋《畫子母雞圖》王凝臺北故宮博物院藏

《畫子母雞圖》是宋代的一幅工筆畫。畫面中，一只母雞引領(lǐng)著五只剛孵化不久的小雞，在地上悠閑地啄食。母雞的羽毛潔白蓬松，光澤亮麗，目光中充滿慈愛，而小雞則顯得稚嫩膽怯，依偎在母親的羽翼之下，得到了保護(hù)。畫卷上有明憲宗用行書所題的七律詩，憲宗非常喜愛這幅作品，于是題贊抒發(fā)自己的感觸。

宋《雞雛待飼圖》李迪北京故宮博物院藏

畫中的小雞顯得稚拙而可愛，圓圓的頭腦和絨毛般的質(zhì)感由畫家的筆觸細(xì)膩地表現(xiàn)出來，使得小雞更加嬌小迷人。兩只小雞的神態(tài)活潑，仿佛正期待著母雞的來臨。

作者李迪是宮廷畫師，曾在北宋宣和年間擔(dān)任畫院授成忠郎，并在南宋紹興年間再次擔(dān)任畫院副使。這幅畫有著詳細(xì)的遞藏記錄，并蓋有宋代“張則印”、明代“項(xiàng)元汴印”“墨林秘玩”“項(xiàng)墨林鑒賞章”“神”“品”等鑒藏印章，還有一個模糊不清的朱文印。裱邊上還蓋有清乾隆皇帝的“太上皇帝之寶”和“八征耄念之寶”璽印兩方。

明清時期：工藝巔峰

明清時期（1368 年～1912 年）是中國歷史上文化繁榮和藝術(shù)創(chuàng)新的黃金時代。工藝風(fēng)格強(qiáng)調(diào)細(xì)致與華麗，雞的形象在陶瓷、漆器、金屬器物和繪畫中都展現(xiàn)了高度的藝術(shù)性和工藝水平。

明青花菊瓣紋雞心碗蘇州博物館館藏

青花菊瓣紋雞心碗，明永樂時期青花瓷器精品。雞心碗流行于明永樂和宣德時期，其形制是內(nèi)底下凹，外底凸出，好像雞心狀。永樂朝燒制的雞心碗，底足比較矮，胎體較輕，而宣德朝，則碗足變高，胎體也相對厚重。碗敞口，瘦底，通體青花紋飾，外口飾回紋，紋飾間隔以青花線，圈足內(nèi)施白釉。

明《雞》沈周

沈周（1427～1509），江蘇長洲（今蘇州）人，受父親影響，終身未曾仕官。在景泰年間，他在山水之間建造了一座竹居。屋外竹林深邃，屋內(nèi)則用于作畫、接待賓客、賞古及吟詩作和，成為類似于現(xiàn)代文化沙龍的場所?！峨u》這幅畫背景簡樸，整體顯得素雅干凈。畫面中心的母雞體態(tài)圓潤，樸實(shí)有趣，憨態(tài)可掬。