懂點中醫(yī)，醋也是一味藥。
比如說醋，懂得用的就是藥，首先，它能助消化。
北方都以面食為主，但多吃面食就容易發(fā)脹，北方人可能還好，畢竟長期吃，脾胃已經(jīng)有所適應(yīng)了，但南方人就有點難受了，怎么辦呢？很多餃子館里，都配了香醋作成蘸料，前幾天我去一家餃子店吃，還發(fā)現(xiàn)有酸湯餃子，生意還不錯，看來懂點中醫(yī)，賺錢也比較容易，哈哈。
而廣東的師奶煲湯，不管是豬肉，還是排骨、雞鴨鵝等，煮起來總有一股肉騷味，放很多姜吧，味道太辣不好，而且還不一定能去掉，懂得的就會加入兩滴醋（別多，多就醋了），不單湯清爽，肉也容易綿爛。
大家都知道這么做，但不知道原因，其實醋在中醫(yī)來說，它是酸苦，所以古代又叫它為“苦酒”，醋本來就是糧食釀造，所以還帶點溫的，酸入肝經(jīng)，幫助肝疏泄，溫能夠助身體消納食物，所以它能助消化啊。
另外醋入了湯，可以讓肉燉得更容易爛，說明它可以軟化血管，溫通瘀化濁陰，這就是中醫(yī)說的酸苦涌泄為陰，了解了這一點，那么白天上班，
一整天都僵著脖子干活，下班之后太疲憊太勞累，肌肉腫硬，關(guān)節(jié)不利，回家就想泡個澡放松一下，這時在水中放幾滴點醋，洗完澡后就會覺得肌肉放松，疲勞消除。
明白了這一點，那么家里的鍋碗瓢盤，水瓶里的水垢，用鋼絲球、洗潔精，可能也能刷干凈，但被刷掉了一層皮，沒過多久，鍋碗瓢盤不是壞了就是漏了，為何不學(xué)一下煲湯的方法？醋連骨頭都化掉，還對付不了那一點點污垢？所以用點醋泡一下，再輕輕地刷一下，既不損傷鍋碗瓢盆，刷得還輕松省力。
鍋碗瓢盆里的污垢能用醋刷，身體里的污垢為何不可以呢？所以中醫(yī)就想到了用醋去炮制中藥，既能加強去污能力，還有利于更好析出藥的有效成份（參考煲湯中肉容易爛）比如醋制鱉甲，鱉甲可不像烏龜那么溫柔，它性情兇猛會咬人的，善于走竄鉆爬，
所以鱉甲原本就可以化積聚，再加上醋，就能把瘀堵的積聚拔出，再肅降下來，中醫(yī)方里有個醋鱉芄，專門治療癥瘕積聚的，說到肅降，還有另一個方子,半夏苦酒(醋）湯，可以化痰治咽炎。
醋是酸的，酸收啊，火是上炎的，發(fā)散的，酸是收斂，向下的，這樣一說酸也可以“降火”啊。
比如姜辛溫發(fā)散，但就怕姜太辣，就容易上火長潰瘍，那么加點醋（最好是陳醋）做成醋泡姜，這就是路志正老師的養(yǎng)生之法。有人說又醋又辣，我的胃是受不了，那么可以加點甘啊，豬腳姜那篇的甜醋加姜，或者上面的醋姜做成糖醋姜就可以了。姜是辛可以發(fā)汗，那么醋是酸就可以斂汗。
而經(jīng)常喝酒的人就容易上火打架，因為高度白酒溫通血脈，不斷讓血脈膨脹，容易脾氣暴躁，暴躁膨脹到極限就是爆血管，做出很多不理智的事情，那么酸能苦瀉，把火瀉下去，所以現(xiàn)在刷重慶火鍋，要不別喝白酒了，來一瓶“天地一號”吧，哈哈。
備注：凡事都要適量及因人而異，醋畢竟是酸苦瀉下的，少量吃可以苦降濁陰，降火祛瘀，過量吃、單獨喝醋（搭配可以），容易損傷脾胃，所以古人說，醋不可多食，多食損人胃。
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