"兩大瓶奪命大烏蘇，看你還站得住不？"
"兄弟你行不行??？這幾瓶才哪兒到哪兒!"
還記得幾年前在大街小巷、燒烤攤上，類似的對(duì)話隨處可聞嗎？
那個(gè)由嘉士伯旗下的新疆啤酒品牌掀起的"大烏蘇"狂潮，似乎已經(jīng)成了上個(gè)時(shí)代的記憶。
有些朋友可能注意到一個(gè)細(xì)節(jié)，幾年前還占據(jù)便利店和超市顯眼貨架位置的烏蘇啤酒，如今竟不見(jiàn)蹤影。
望著琳瑯滿目的青島、雪花、哈啤以及各類精釀啤酒，網(wǎng)友不禁感慨:昔日的網(wǎng)紅啤酒，怎么說(shuō)沒(méi)就沒(méi)了？
直到后來(lái)知道，原來(lái)烏蘇“跌落神壇”并非沒(méi)有原因，四大現(xiàn)實(shí)非常殘酷。
第一，高價(jià)位定位埋下禍根
"相比同類啤酒，烏蘇的定價(jià)本就偏高，620毫升瓶裝的售價(jià)高達(dá)8元左右。"開飯店的李大哥說(shuō)。
"特別是擴(kuò)張到東部市場(chǎng)后，有段期間價(jià)格更是翻倍，一瓶賣到12塊15塊。這不僅遠(yuǎn)超青島、雪花等主流品牌，甚至逼近精釀啤酒的價(jià)位。"
一開始，烏蘇靠著神秘的新疆風(fēng)情吸引了不少年輕消費(fèi)者買單。但從長(zhǎng)期看，不少人還是選擇了性價(jià)比更高的產(chǎn)品。
更致命的是，漲價(jià)后的烏蘇并沒(méi)能提供相匹配的品質(zhì)，麥芽濃度反而下降，讓老顧客大呼"買貴又喝不出當(dāng)年味兒"。
信源：紅星新聞——《烏蘇啤酒口味變了！銷量增長(zhǎng)下致命短板浮出水面》
第二，新疆光環(huán)流失殆盡
在"奪命大烏蘇"的流行梗盛行時(shí)，消費(fèi)者往往把它與新疆的雪山、豪邁聯(lián)系在一起。
但隨著人們發(fā)現(xiàn)，嘉士伯把它的生產(chǎn)線擴(kuò)展到全國(guó)各地后，那種神秘感和稀缺性迅速消解。
"現(xiàn)在還有不少人以為它是新疆本地釀造的，簡(jiǎn)直是在坑自己。"一位精釀愛(ài)好者吐槽說(shuō)。
品牌自身的營(yíng)銷乏力也加速了衰落。在青島啤酒、百威、精釀品牌紛紛創(chuàng)新產(chǎn)品線、講述新故事時(shí)，烏蘇卻止步于單薄的"大綠棒子"形象，顯得格外遲鈍。
第三，口感單一難討年輕人歡心
烏蘇標(biāo)榜的4%酒精度和11.7°P麥芽濃度，一度成為它區(qū)別于寡淡工業(yè)啤酒的標(biāo)簽。但隨著嘉士伯主導(dǎo)擴(kuò)大產(chǎn)能，這個(gè)特色反而成了軟肋。
"前幾年確實(shí)有不少年輕人沖著'高度數(shù)'去喝它，但久了大家也就審美疲勞了。"李大哥感慨說(shuō)，"再加上配方有所改變，現(xiàn)在喝烏蘇只能感受到酒精刺激，麥香卻越來(lái)越少。"
嗜好多元化的新生代更青睞精釀啤酒的豐富口感，以及各類果味、茶味、咖啡味啤酒的新奇體驗(yàn)。
相較之下，烏蘇的單一口味顯得索然無(wú)味。
第四，產(chǎn)能布局滯后于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手
當(dāng)年依托新疆產(chǎn)區(qū)的物流成本，曾讓烏蘇在價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)中處于劣勢(shì)。如今面對(duì)各大品牌在全國(guó)范圍內(nèi)的產(chǎn)業(yè)鏈布局，它更是輸在了起跑線上。
"嘉士伯在收購(gòu)烏蘇后，并沒(méi)有著力完善它的供應(yīng)鏈體系。可能認(rèn)為這個(gè)品牌靠營(yíng)銷就能打天下吧。"一位啤酒行業(yè)人士分析說(shuō)，"但從全國(guó)化布局的趨勢(shì)看，這無(wú)疑是致命傷。"
與之相比，百威英博在中國(guó)擁有30多家工廠，青島啤酒的產(chǎn)能網(wǎng)絡(luò)更是遍布東西南北。這種差距直接反映到零售終端的貨架競(jìng)爭(zhēng)力上。
不過(guò)，李大哥也表示，烏蘇的衰落不全是它自身的問(wèn)題，更折射出整個(gè)啤酒行業(yè)的新趨勢(shì)。
"傳統(tǒng)工業(yè)啤酒的增長(zhǎng)空間確實(shí)有限了。未來(lái)屬于那些能玩花樣、講故事、出爆款的個(gè)性化品牌。"
他認(rèn)為，要在存量市場(chǎng)中突圍，啤酒企業(yè)必須加快產(chǎn)品創(chuàng)新，優(yōu)化渠道布局，重塑品牌形象，回應(yīng)消費(fèi)者的細(xì)分需求。
"其實(shí)我們都有點(diǎn)兒懷念'大烏蘇'當(dāng)年在店里稱霸的盛況。但世易時(shí)移，誰(shuí)又能永遠(yuǎn)叱咤風(fēng)云呢？"李大哥望向店內(nèi)色彩斑斕的各類啤酒，語(yǔ)帶惆悵。
烏蘇啤酒的興衰，是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的縮影，也是網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)的典型案例。而這也恰恰說(shuō)明，僅僅依靠營(yíng)銷炒作和單一的產(chǎn)品策略，很難在市場(chǎng)上長(zhǎng)期立足。
要保持競(jìng)爭(zhēng)力，必須不斷創(chuàng)新，提升產(chǎn)品品質(zhì)，適應(yīng)市場(chǎng)變化，滿足消費(fèi)者日益多元化的需求。
烏蘇啤酒的未來(lái)在哪里？它能否重現(xiàn)昔日的輝煌？
一些業(yè)內(nèi)人士建議，烏蘇啤酒可以嘗試推出城市限定款，例如上海石庫(kù)門風(fēng)味、成都麻辣IPA等，用地域特色再造新鮮感?；蛘唛_發(fā)2.5度低醇版，搶占女性市場(chǎng)。
也有人認(rèn)為，烏蘇啤酒應(yīng)該回歸初心，重新注重產(chǎn)品品質(zhì)，找回曾經(jīng)的“新疆味道”。
但無(wú)論如何，消費(fèi)者的選擇才是最終的答案。
那么，您認(rèn)為烏蘇啤酒該如何才能重回巔峰，再續(xù)傳奇呢？
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