大家好，這里是邱哥說美食，每天分享好吃的家常菜。四月，在民間被稱為“最美人間四月天”，氣溫高，陽光明媚，陽氣也越來越足。所以，這個(gè)時(shí)候，百花盛開，嫩葉叢生，到處都是生機(jī)勃勃的景象。雖然風(fēng)景美好，惹人喜歡，但是從養(yǎng)生的角度來講，四月份也是陽氣生發(fā)快速的季節(jié)，氣溫上升，空氣熱度高。所以，我們身處其中，容易受到氣候環(huán)境的影響，出現(xiàn)身體上火熱氣和肝火旺盛的情況，影響我們身心的健康。因此，在四月份這個(gè)陽氣生發(fā)的月份里，我推薦大家八道湯可以多喝，清熱涼血，助力大家降低肝火過春天。接下來，我分享一下這八道湯的做法，喜歡的朋友，跟著我一起來學(xué)習(xí)吧。
一、豌豆尖滑肉湯
準(zhǔn)備食材: 雞胸肉、豌豆尖、姜絲。
做法步驟:
1、雞胸肉切成薄片，然后加入姜絲、淀粉、食鹽和食用油抓拌均勻，再腌制二十分鐘備用。
2、清洗干凈豌豆尖，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入姜絲爆香，接著倒入適量的清水大火煮開。
3、然后加入腌制好的雞胸肉放入湯汁中煮三分鐘，接著放入豌豆尖一起煮熟。
4、最后加入食鹽和雞精調(diào)味提鮮，即可出鍋開吃。
二、菠菜牛肉湯
準(zhǔn)備食材: 菠菜、牛肉、姜絲、蔥花。
做法步驟:
1、牛肉切薄片，然后加入姜絲、淀粉、食鹽和食用油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。
2、菠菜清洗干凈，然后起鍋燒水，水燒開之后，放入菠菜焯水去除草酸，再撈出瀝干水分備用。
3、另熱鍋燒油，油熱以后，放入姜絲爆香，接著倒入清水大火煮開，然后放入菠菜和牛肉煮熟。
4、最后加入適量的食鹽和雞精調(diào)味提鮮，即可出鍋開吃。
三、豌豆瘦肉湯
準(zhǔn)備食材: 瘦肉、豌豆、姜絲。
做法步驟:
1、瘦肉切薄片，然后加入姜絲、料酒、淀粉、食鹽和食用油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。
2、清洗干凈豌豆，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入姜絲爆香，接著倒入豌豆一起翻炒均勻。
3、炒出香味后，再加入適量的清水大火煮開，接著加入腌制好瘦肉一起煮三分鐘左右煮熟。
4、然后加入食鹽調(diào)味，即可出鍋開吃。
四、平菇絲瓜牛肉湯
做法步驟:
1、牛肉切薄片，接著加入姜絲、淀粉、食鹽和食用油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。
2、絲瓜去皮切小塊，然后把平菇清洗干凈，再熱鍋燒油，油熱以后，放入平菇和絲瓜一起大火翻炒。
3、炒出香味以后，再加入適量的清水大火煮開，接著放入腌制好的牛肉滑熟。
4、最后加入適量的食鹽和雞精調(diào)味提鮮，即可出鍋開吃。
五、冬瓜瘦肉湯
準(zhǔn)備食材: 冬瓜、瘦肉、姜絲、蔥花。
做法步驟:
1、瘦肉切成薄片，接著加入淀粉、料酒、食鹽和食用油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。
2、冬瓜去皮切薄片，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入姜蔥爆香，接著倒入冬瓜大火翻炒均勻。
3、炒出香味后，再加入適量的清水大火煮開，接著轉(zhuǎn)中小火煮五分鐘，然后放入腌制好的牛肉煮熟。
4、最后加入適量的食鹽調(diào)味，再撒入一把蔥花點(diǎn)綴提鮮，即可出鍋開吃。
六、皮蛋火腿豆腐湯
準(zhǔn)備食材: 火腿、皮蛋、豆腐、白菜、姜絲。
做法步驟:
1、切好火腿和皮蛋，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入姜絲爆香，接著倒皮蛋和火腿炒出香味。
2、然后往里加入適量的清水大火煮開，接著放入豆腐一起煮三分鐘左右。
3、最后加入白菜繼續(xù)煮兩分鐘煮熟，接著加入食鹽和胡椒粉調(diào)味提鮮即可。
七、娃娃菜蝦滑湯
準(zhǔn)備食材: 娃娃菜、大蝦、姜絲、胡椒粉。
做法步驟:
1、大蝦去除蝦線和蝦殼，然后剁成蝦滑，再加入胡椒粉、料酒、食鹽一起抓拌均勻，接著腌制十分鐘備用。
2、清洗干凈娃娃菜切小段，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入姜絲爆香，接著加入適量的清水大火煮開。
3、然后把蝦滑擠入湯汁中煮熟，再加入娃娃菜煮兩分鐘。
4、最后加入食鹽和雞精調(diào)味提鮮，即可出鍋開吃。
八、口蘑雞蛋湯
準(zhǔn)備食材: 口蘑、雞蛋、姜絲、蔥花。
做法步驟:
1、取碗打入兩個(gè)雞蛋攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入雞蛋液煎熟，再盛出備用。
2、清洗干凈口蘑切薄片，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入姜蔥爆香，接著倒入口蘑炒軟。
3、然后往里加入適量的開水大火煮開，接著加入雞蛋一起煮熟。
4、最后加入食鹽和雞精調(diào)味提鮮，再撒入一把蔥花點(diǎn)綴提鮮，即可出鍋開吃。
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