春暖花開(kāi)，又到了一年一度品嘗白花的最佳時(shí)節(jié)。在云南多地，白花煮雞這道經(jīng)典菜肴，更是以其獨(dú)特的風(fēng)味和豐富的營(yíng)養(yǎng)，深受食客們的喜愛(ài)。
白花，學(xué)名為羊蹄甲，是一種常見(jiàn)的野生花卉。每年春季，白花盛開(kāi)，漫山遍野一片潔白，成為了一道美麗的風(fēng)景線。除了觀賞價(jià)值，白花還具有食用價(jià)值，其花瓣鮮嫩可口，富含多種維生素和礦物質(zhì)，是一種天然的綠色食品。
白花煮雞作為白花的經(jīng)典做法，制作方法十分簡(jiǎn)單。選用新鮮的白花，洗凈后焯水備用。將土雞切成小塊加入調(diào)料腌制，鍋中加油燒熱后將腌制好的雞肉放入鍋中炒香，炒至半熟后加入姜片、蔥段等調(diào)料，小火慢燉1～2小時(shí)。待雞肉熟透后，加入白花繼續(xù)煮5分鐘，讓白花的清香充分融入雞湯中。最后，根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽調(diào)味，一道美味的白花煮雞就大功告成了。
這道菜肴，雞肉鮮嫩，雞湯鮮美，白花清香，口感層次豐富。不僅如此，白花煮雞還具有一定的藥用價(jià)值，能夠清熱解毒、潤(rùn)肺止咳，是一道既美味又健康的佳肴。
春日短暫，白花的花期更是有限。想要品嘗這道美味的市民，可要抓緊時(shí)間了。快來(lái)一起品嘗白花煮雞，感受春天的味道吧！
開(kāi)平新聞?dòng)浾?馬楠 通訊員 吳思耿 李心柔 攝影報(bào)道
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