來(lái)源：蒼南發(fā)布
縣融媒體中心記者/李虹蝶
隨著清明節(jié)臨近
春日限定美食——青團(tuán)
在蒼南熱賣(mài)
銷(xiāo)量大的一家門(mén)店
一天就能賣(mài)出5000多個(gè)！
一大早，位于靈溪鎮(zhèn)康樂(lè)路的一家門(mén)店就忙碌了起來(lái)。操作間內(nèi)，師傅們將鼠曲草與粳米、糯米粉按比例調(diào)和，反復(fù)揉壓成碧綠誘人的面團(tuán)，隨后包入春筍丁、肉末等多種餡料，捏出飽滿的青團(tuán)雛形。
接著，這些生坯被放入蒸爐，20分鐘后，一屜屜熱氣騰騰、油綠如玉的青團(tuán)，新鮮出爐。頓時(shí)，整個(gè)店鋪彌漫著清新的香氣，許多顧客早已翹首等待。
“經(jīng)過(guò)改良，我們店的青團(tuán)深受顧客喜歡。清明節(jié)前后，一天能賣(mài)5000多個(gè)。不少顧客還打電話來(lái)預(yù)訂，現(xiàn)在通過(guò)快遞都發(fā)往全國(guó)各地?！遍T(mén)店負(fù)責(zé)人說(shuō)。
一口青團(tuán)一口春
青團(tuán)，又稱(chēng)“清明粿”或“青圓子”，其歷史可以追溯到一千多年前，最早和寒食節(jié)有關(guān)，逐漸演變成清明節(jié)期間的傳統(tǒng)食品，在江南地區(qū)尤為流行。
傳統(tǒng)青團(tuán)以鼠曲草汁染色，小小一顆油綠如玉、糯韌綿軟，帶有清淡悠長(zhǎng)的青草香氣，包裹豆沙或咸肉餡料，吃起來(lái)甜而不膩、肥而不腴。
清明粿是我們祖祖輩輩傳下來(lái)的手藝，經(jīng)過(guò)改良，蒼南很多店家用新鮮馬蹄筍、香菇搭配精瘦肉作餡，既保留了糯香外皮，又增添了脆嫩口感，深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。
據(jù)記者了解，不少蒼南人也會(huì)選擇自己動(dòng)手制作青團(tuán)，或甜或咸，口味看個(gè)人喜好。
切勿過(guò)量食用。青團(tuán)美味可口，但在食用時(shí)需注意，由于青團(tuán)含有糯米成分，不易消化，要適量食用。老人、小孩、腸胃功能較弱的人，尤其要注意控制食用量，以免引起消化不良等不適癥狀。
今年的青團(tuán)
你吃到了嗎？
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