有沒(méi)有一道菜能讓挑食的孩子也停不下筷子？牛肉的鮮嫩裹著淮山藥的綿滑，配上胡蘿卜的清甜和青椒的爽脆，一盤端上桌，光是紅綠白的繽紛配色就讓人忍不住“哇”出聲！誰(shuí)說(shuō)養(yǎng)脾胃的食材只能煲湯？這道菜可是把淮山藥從湯鍋里“解救”出來(lái)，直接C位出道！
嫩到會(huì)“跳舞”的牛肉片絕對(duì)是靈魂選手——提前腌足12小時(shí)的牛肉，一下鍋就飄出勾魂的焦香，嚼在嘴里汁水四溢，連平時(shí)對(duì)肉肉挑剔的小朋友都秒變“夸夸團(tuán)”。脆生生的淮山藥片吸飽了醬香，咬下去沙沙糯糯，和青椒的清新在舌尖碰撞，一勺湯汁拌飯都能讓娃主動(dòng)添碗！
春天正是長(zhǎng)高高的黃金期，這盤菜簡(jiǎn)直就是“營(yíng)養(yǎng)界端水大師”——淮山藥悄悄呵護(hù)脾胃，牛肉默默補(bǔ)充蛋白質(zhì)，胡蘿卜帶著維生素來(lái)助攻，連碗底的醬汁都恨不得舔干凈。最絕的是它“心機(jī)滿滿”的顏值，琥珀色的牛肉、白玉般的山藥、橙紅的胡蘿卜，再點(diǎn)綴幾塊翡翠青椒，隨便拍都像美食大片，發(fā)朋友圈分分鐘被追問(wèn)菜譜！
偷偷告訴你，試過(guò)這道菜的媽媽都在偷笑：以前躲著山藥跑的孩子，現(xiàn)在居然主動(dòng)夾第二塊！誰(shuí)說(shuō)健康與美味不能兼得？這一盤，連挑食怪都要豎起大拇指啦！
【牛肉炒淮山藥】
制作配料：淮山藥半根 胡蘿卜半根 青椒半個(gè) 牛肉1塊 生抽2勺、老抽1/3勺 蠔油1勺、白胡椒粉適量、姜粉適量、淀粉2勺、少量小蘇打 海鹽1勺
制作方法：
1、提前準(zhǔn)備好我們所需要的食材；淮山藥去皮切片；（過(guò)敏要戴手套處理）胡蘿卜也要切片、青椒切塊、大蒜切片備用；
2、牛肉提前處理一下。準(zhǔn)備一塊牛肉切成薄片，放在碗中，加入生抽1勺、老抽1/3勺、蠔油1勺、白胡椒粉適量、姜粉適量、淀粉2勺、少量小蘇打抓拌均勻，抓拌到起膠，最后用油封一封，密封冷藏腌漬；我一般提前一晚腌漬，這樣第二天炒就會(huì)很嫩；
熱鍋涼油，下入牛肉片中大火翻炒至牛肉變色即可出鍋；牛肉千萬(wàn)不要炒太久了，不然變老影響口感！
3、另起鍋加入少量食用油，下入蒜片和胡蘿卜片翻炒片刻，再下入山藥和青椒塊翻炒均勻；
4、調(diào)料加一勺海鹽和一勺生抽就可以，炒至斷生，可以少一點(diǎn)清水炒，這樣容易熟透！
5、最后把牛肉加進(jìn)去翻炒均勻即可出鍋；看情況可以淋些薄薄的水淀粉勾芡，這樣湯汁更足一些；
6、出鍋裝盤就可以吃了。這道菜我之前就做過(guò)了，很好吃所以又來(lái)做了?；瓷剿幹岸际庆覝?，但是我家孩子不怎么愛(ài)喝湯，山藥也不怎么吃了，沒(méi)想到這樣炒一下也超好吃！
7、春季正是孩子長(zhǎng)高的季節(jié)，養(yǎng)好脾胃是關(guān)鍵！多吃這樣養(yǎng)脾胃的蔬菜，淮山藥是不錯(cuò)的食材！而這樣炒一下，這道菜真的很好吃，強(qiáng)烈推薦你們?nèi)ピ囋嚕?/p>
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