朋友聚會(huì)，美食是必不可少的主角。一桌豐盛的菜肴中，下飯菜更是關(guān)鍵，它們能讓大家食欲大增，吃得滿足又開心。今天，我就為您推薦 8 道超級(jí)下飯的美味佳肴，附上詳細(xì)做法，讓您輕松為聚會(huì)增添美味。
西蘭花炒牛肉
準(zhǔn)備食材: 牛肉、西蘭花、蒜米、姜絲、黑胡椒粉。
做法步驟:
1、牛肉切成小塊，然后加入姜絲、黑胡椒粉、淀粉、生抽和花生油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。
2、西蘭花切小朵清洗干凈，然后起鍋燒水，水燒開之后，放入西蘭花焯熟，再撈出瀝干水分備用。
3、另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜米煸炒油煎，煸炒至蒜米兩面金黃后，再加入牛肉一起翻炒均勻。
4、炒至牛肉變色后，再加入西蘭花一起翻炒均勻，接著加入食鹽和雞精調(diào)味提鮮，再繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
荷蘭豆炒蝦仁
做法步驟:
1、荷蘭豆撕掉老的經(jīng)絡(luò)，清洗干凈。鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈備用。
2、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入荷蘭豆焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分備用。蝦仁也焯水煮熟，然后撈起來瀝干水分備用。
3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入荷蘭豆和蝦仁翻炒均勻。
4、然后加入食鹽、生抽、蠔油和黑胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。
土豆胡蘿卜蒸雞翅根
準(zhǔn)備食材：
雞翅根、土豆、胡蘿卜、姜絲、蔥花。
做法步驟：
1. 把雞翅根清洗干凈并改花刀，加入姜絲、淀粉、生抽和食用油，抓拌均勻后腌制二十分鐘
2. 將土豆和胡蘿卜去皮切成丁，鋪在蒸碗底部。接著把腌制好的雞翅鋪在上面，放入蒸鍋蒸煮。
3. 蒸煮三十分鐘后，撒上一把蔥花提鮮，這道土豆胡蘿卜蒸雞翅就可以品嘗了。
芥蘭炒牛肉
準(zhǔn)備食材:牛肉，芥蘭，蒜末。
做法步驟:
1、牛肉清洗干凈切成薄片，放入食鹽、生抽、蠔油、白糖和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。
2、芥蘭切成小段放入鹽水中浸泡一會(huì)兒，再清洗干凈瀝干水分。
3、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的牛肉翻炒幾下，炒至變色后盛出來備用。
4、再次起鍋燒油，油熱后放入芥蘭翻炒，炒至斷生后加入食鹽、生抽和水淀粉，翻炒均勻炒至入味，最后倒入牛肉翻炒均勻即可出鍋裝盤開吃。
什錦蝦仁
準(zhǔn)備食材: 青瓜、胡蘿卜、木耳、大蝦、雞蛋、蒜末。
做法步驟:
1、大蝦去除蝦線和蝦殼，然后加入料酒、食鹽和胡椒粉抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。
2、取碗打入兩個(gè)雞蛋攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入雞蛋液油煎滑熟，再盛出備用。
3、切好木耳、青瓜、胡蘿卜和蒜末，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，再倒入蝦仁一起煸炒至變色。
4、接著倒入木耳、胡蘿卜和青瓜一起翻炒，再加入食鹽和生抽調(diào)味提鮮，再繼續(xù)翻炒至木耳、胡蘿卜和青瓜斷生。
5、最后加入煎好的雞蛋一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
蝦仁滑蛋
準(zhǔn)備食材：新鮮的蝦仁、雞蛋、翠綠的蔥花。
做法步驟：
1. 挑選新鮮的鮮蝦，仔細(xì)地去頭、去殼、去蝦線，之后將蝦仁放入清水中清洗干凈，用廚房紙巾把水分吸干。接著，往蝦仁里放入姜絲、少許胡椒粉和適量淀粉，用手抓拌均勻，讓每一顆蝦仁都裹上調(diào)料，然后腌制十五分鐘，這樣能讓蝦仁更加入味。
2. 把雞蛋打入干凈的碗中，用筷子將其攪散。隨后加入適量食鹽、一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉和切好的蔥花，再次攪拌均勻，讓調(diào)料充分融入蛋液中。
3. 打開爐灶，往鍋中倒入適量的油，等油熱了之后，將腌制好的蝦仁放入鍋中翻炒。隨著翻炒，蝦仁會(huì)逐漸變色，散發(fā)出鮮美的味道，炒熟后把準(zhǔn)備好的雞蛋液倒入鍋中煎一下。
4. 等雞蛋液煎至凝固，用鏟子把它炒散、炒熟，一道美味的蝦仁滑蛋就可以出鍋裝盤開吃啦。吃起來蝦仁鮮嫩，雞蛋滑嫩，口感絕佳。
油菜炒豆腐
材料：油菜 適量；嫩豆腐 1塊；大蒜 適量；生姜 適量；生抽 1湯匙；蠔油 1湯匙；鹽 適量；白胡椒粉 少許；食用油 適量
步驟：
1. 準(zhǔn)備食材：油菜洗凈，切成段；豆腐切塊（可以選擇切厚塊或者薄片，根據(jù)個(gè)人口感）。大蒜和生姜切末備用。
2. 焯水油菜：鍋中加入足夠的水，水開后放入油菜焯水，焯水時(shí)間控制在1-2分鐘，焯至油菜斷生，撈出瀝干水分，備用。
3. 煎豆腐：在平底鍋中加入少許食用油，放入切好的豆腐塊，用中小火煎至兩面微黃色，表面略脆。煎好后，撈出備用。
4. 炒香調(diào)料：鍋中再加入少許油，放入蒜末和姜末，小火炒香。
5. 加入油菜：將焯過水的油菜放入鍋中，翻炒均勻，稍微翻炒1-2分鐘，確保油菜更加入味。
6. 加入豆腐：將煎好的豆腐塊加入鍋中，輕輕翻動(dòng)，避免豆腐碎裂?？梢暂p拍豆腐，使其與油菜更好地混合。
7. 調(diào)味：加入生抽、蠔油、鹽和白胡椒粉，翻炒均勻，繼續(xù)翻炒1-2分鐘，確保豆腐和油菜均勻入味，湯汁收干即可。
8. 裝盤：翻炒均勻后，嘗試味道，如果需要可以適量調(diào)整鹽和胡椒粉，最后盛出裝盤。
青椒肉絲
材料準(zhǔn)備：青椒 2 個(gè)、豬里脊肉 200 克、蔥姜蒜、鹽、生抽、料酒、淀粉、食用油
做法：
1. 豬里脊肉切絲，加入鹽、料酒、淀粉腌制 15 分鐘；青椒切絲，蔥姜蒜切末備用。
2. 鍋中倒入適量食用油，油熱后放入肉絲滑炒至變色盛出。
3. 鍋中留底油，放入蔥姜蒜末炒出香味，加入青椒絲翻炒均勻。
4. 倒入炒好的肉絲，加入生抽、鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。
有了這 8 道下飯菜，朋友聚會(huì)時(shí)一定能讓大家大飽口福，吃得開心又滿足。趕快動(dòng)手試試吧！
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