4月3日
江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局
發(fā)布最新通告
在近期組織的食品安全抽 檢中
檢測(cè)出9大類食品
24批次樣品不合格
近期，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織食品安全抽檢，抽取食用農(nóng)產(chǎn)品、糧食加工品、糕點(diǎn)、肉制品、調(diào)味品、酒類、飲料、炒貨食品及堅(jiān)果制品、蔬菜制品、餐飲食品、食用油、油脂及其制品、速凍食品、方便食品、豆制品、茶葉及相關(guān)制品、罐頭、糖果制品、乳制品、薯類和膨化食品、水產(chǎn)制品、餅干、蛋制品、食糖、水果制品、淀粉及淀粉制品、冷凍飲品、食品添加劑、特殊膳食食品、蜂產(chǎn)品和可可及焙烤咖啡產(chǎn)品等30大類食品2630批次樣品，檢出其中食用農(nóng)產(chǎn)品、餐飲食品、糕點(diǎn)、酒類、調(diào)味品、方便食品、肉制品、蔬菜制品和飲料等9大類食品24批次樣品不合格，具體情況通告如下：
不合格產(chǎn)品信息
（點(diǎn)擊大圖查看）
針對(duì)不合格食品，省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)市場(chǎng)監(jiān)管部門立即組織開(kāi)展處置工作，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，依法處理違法違規(guī)行為。
部分不合格項(xiàng)目的小知識(shí)
酒精度
酒精度又叫酒度，是指在 20℃時(shí)，100 毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)。酒精度是酒類產(chǎn)品的一個(gè)重要理化指標(biāo)，含量不達(dá)標(biāo)主要影響產(chǎn)品品質(zhì)。酒精度不合格的原因，可能是個(gè)別企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)格或生產(chǎn)工藝水平較低，無(wú)法準(zhǔn)確控制酒精度；也可能是生產(chǎn)企業(yè)檢驗(yàn)器具未檢定或檢驗(yàn)過(guò)程不規(guī)范，造成檢驗(yàn)結(jié)果有偏差；還可能是包裝不嚴(yán)密造成酒精揮發(fā)。
霉菌
霉菌是評(píng)價(jià)食品衛(wèi)生質(zhì)量的指示性指標(biāo)。食品中霉菌數(shù)是指食品檢樣經(jīng)過(guò)處理，在一定條件下培養(yǎng)后，計(jì)數(shù)所得 1g或 1mL 檢樣中所形成的霉菌菌落數(shù)。如果食品中的霉菌嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值，還可能產(chǎn)生霉菌毒素；長(zhǎng)期食用霉菌超標(biāo)的食品，可能會(huì)危害人體健康。霉菌數(shù)超標(biāo)的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過(guò)程中衛(wèi)生條件控制不到位，還可能與產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)有關(guān)。
檸檬黃
檸檬黃又名食用黃色 4 號(hào)，水溶性偶氮類化合物，是常見(jiàn)的人工合成著色劑，在食品生產(chǎn)中應(yīng)用廣泛。如果長(zhǎng)期攝入檸檬黃超標(biāo)的食品，可能對(duì)人體肝臟等造成損害。檸檬黃超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)為改善產(chǎn)品色澤、提高市場(chǎng)價(jià)值而違規(guī)使用。
鋁的殘留量
含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用，使用后會(huì)產(chǎn)生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標(biāo)準(zhǔn)使用不會(huì)對(duì)健康造成危害，但長(zhǎng)期食用鋁超標(biāo)的食品會(huì)導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)和學(xué)習(xí)記憶能力下降，影響兒童智力發(fā)育。鋁的殘留量超標(biāo)的原因，可能是個(gè)別商家為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過(guò)程中超限量使用含鋁食品添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過(guò)高。
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來(lái)源 | 江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局
徐州廣電編輯 | 李彥凝
一審 | 蔣莉
二審 | 朱宸昕
三審 | 張清
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