女人一旦年過(guò)四十，身體的機(jī)能逐漸下降，氣血也容易不足。這個(gè)時(shí)候，飲食的調(diào)理就顯得尤為重要。今天，我將為您分享八道補(bǔ)氣血、養(yǎng)身體的家常菜詳細(xì)做法，讓您通過(guò)日常飲食就能保持臉色紅潤(rùn)，煥發(fā)年輕光彩。
西紅柿燉牛肉
材料：牛肉（牛腩或牛肩肉）500克、西紅柿 3個(gè)、洋蔥 1個(gè)、姜 3片、大蒜 3瓣、生抽 2湯匙、老抽 1湯匙、料酒 2湯匙、白胡椒粉 適量、鹽 適量、水 適量、食用油 適量、白糖 1小勺、香葉 適量（可選）
步驟：
1. 準(zhǔn)備牛肉：牛肉洗凈，切成2-3厘米見(jiàn)方的塊，放入鍋中，加入足夠的冷水，開(kāi)火煮沸，撈出牛肉，沖洗干凈浮沫備用。這樣能去腥味，保持燉菜的清湯。
2. 炒香配料：鍋中倒入適量的食用油，加入姜片、蒜瓣、洋蔥絲，炒香后加入料酒，繼續(xù)翻炒幾下。
3. 加入牛肉：將焯水后的牛肉加入鍋中，加入生抽、老抽，翻炒均勻，讓牛肉表面稍微上色。
4. 加入西紅柿：西紅柿洗凈后，切成塊狀，加入鍋中與牛肉一起翻炒，西紅柿出汁后加入白糖，幫助提鮮。
5. 燉煮：加入足夠的水，水量至少要覆蓋牛肉，放入香葉，調(diào)入適量的鹽和白胡椒粉。將鍋蓋蓋好，轉(zhuǎn)小火燉煮1.5至2小時(shí)，直到牛肉變軟入味。
6. 檢查味道：燉煮過(guò)程中過(guò)一段時(shí)間檢查一下湯的味道，可以根據(jù)個(gè)人口味適量再加鹽或糖，調(diào)整味道。
7. 完成裝盤：牛肉燉至軟爛后，湯汁收濃，盛出牛肉和西紅柿，撒上些許蔥花或香菜裝飾，即可享用。
口蘑蒸牛肉
做法步驟:
1、牛肉切薄片，然后加入姜絲、淀粉、生抽和花生油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。
2、口蘑切薄片，然后鋪在蒸碗底，接著把腌制好的牛肉鋪在口蘑上，再上蒸鍋蒸煮。
3、蒸煮二十分鐘左右后，再撒入一把蔥花點(diǎn)綴提鮮，即可出鍋開(kāi)吃。
香辣牛肚
所需材料：牛肚 500 克、干辣椒 適量、花椒 適量、大蔥 1 根、姜 3 片、蒜 5 瓣、生抽 2 湯匙、老抽 1 湯匙、料酒 1 湯匙、食用油 適量、白糖 1 茶匙、食鹽 適量、辣椒粉 1 湯匙、食醋 1 湯匙
步驟：
1. 準(zhǔn)備牛肚：將牛肚清洗干凈，刮去表面雜質(zhì)，放入沸水中焯水約 5 分鐘，撈出，瀝干水分，切成薄片備用。
2. 準(zhǔn)備配料：大蔥切段，姜切片，蒜切末，干辣椒剪成小段，花椒備用。
3. 牛肚入鍋：熱鍋中加入適量食用油，放入切好的姜片、蒜末，翻炒出香味。
4. 加入辣椒和花椒：將干辣椒段和花椒加入鍋中，繼續(xù)翻炒，直到辣椒和花椒的香味釋放出來(lái)，注意火候避免炒焦。
5. 炒牛肚：將牛肚片放入鍋中，加入生抽、老抽、料酒，繼續(xù)翻炒，均勻上色。
6. 加入調(diào)料：加入適量白糖、辣椒粉，調(diào)至適合口味的鹽，再加入少許食醋提鮮，繼續(xù)翻炒均勻。
7. 燉煮入味：加入少量清水，蓋上鍋蓋，燜煮 10-15 分鐘，使牛肚完全吸收調(diào)料的香味。如果需要更多的湯汁，可以根據(jù)情況適量添加清水。
8. 出鍋裝盤：待牛肚完全入味，鍋中湯汁濃縮后，調(diào)味適當(dāng)，關(guān)火，裝盤，撒上少許蔥花作為點(diǎn)綴即可。
荷蘭豆炒雞胸肉
準(zhǔn)備食材:雞胸肉，荷蘭豆。
做法步驟:
1、荷蘭豆撕掉老的經(jīng)絡(luò)，清洗干凈，鍋中水燒開(kāi)，放入食鹽和食用油，再放入荷蘭豆焯水煮至斷生，然后撈起來(lái)瀝干水分備用。
2、雞胸肉清洗干凈，瀝干水分切成小塊，放入料酒、生抽、黑胡椒粉、淀粉，抓拌均勻腌制十五分鐘。
3、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的雞胸肉煎一下，煎至兩面焦黃，再放入荷蘭豆翻炒均勻。
4、然后加入蠔油和黑胡椒碎調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開(kāi)吃。
絲瓜雞蛋湯
食材：絲瓜、雞蛋
調(diào)味：鹽、雞精、蔥花、枸杞
做法：
1、去皮的絲瓜切成滾刀塊備用；
2、鍋中燒油，油熱倒入3個(gè)雞蛋，開(kāi)小火煎至兩面金黃，然后切成塊盛出備用；
3、鍋留底油，倒入切好的絲瓜，把絲瓜炒至斷生，再倒入煎好的雞蛋塊，加入滾燙的開(kāi)水（這樣不僅能鎖住營(yíng)養(yǎng)，而且熬出的湯還奶白奶白的），開(kāi)大火煮2分鐘左右，調(diào)味加鹽、雞精，撒上蔥花、枸杞即可。
蒜蓉西葫蘆絲
食材：西葫蘆一個(gè)、蒜三瓣、鹽適量、生抽適量、干辣椒三顆
做法
1、將西葫蘆切成絲；切好蒜蓉和干辣椒；
2、大火，先干鍋加熱，等燒得冒煙后再加油；
3、先放入蒜蓉和干辣椒，爆香后再倒入西葫蘆絲，快炒；
4、等西葫蘆絲出水了，再炒一會(huì)兒就差不多好了。
山藥肉丸湯
材料：豬肉餡 300 克；山藥 200 克；干貝（可選）適量；姜 3 片；大蔥 1 根；食鹽 適量；白胡椒粉 適量；料酒 適量；料油 適量；枸杞 適量（可選）；清水 適量
步驟：
1. 準(zhǔn)備材料：山藥去皮切塊，姜切片，大蔥切段。干貝和枸杞提前泡發(fā)備用。豬肉餡可以選擇肥瘦適中的，若沒(méi)有現(xiàn)成的肉餡，可以用刀剁成末。
2. 處理山藥：將切好的山藥塊放入蒸鍋中蒸熟，約20分鐘，直到山藥軟爛。蒸好的山藥稍微放涼后，用叉子或攪拌機(jī)攪成泥狀備用。
3. 制作肉丸：在豬肉餡中加入姜末、適量料酒、鹽和胡椒粉，攪拌均勻后分次加入一些清水，繼續(xù)攪拌至肉餡有粘性。然后加入蒸熟的山藥泥，繼續(xù)攪拌均勻，直到肉丸餡料光滑。攪拌完成后，用手沾點(diǎn)水，把肉餡搓成一個(gè)個(gè)小丸子。
4. 煮湯底：鍋中加入足量的清水，放入姜片和蔥段，用中火煮沸，撈去浮沫，形成清湯底。
5. 煮肉丸：將搓好的肉丸逐一放入鍋中，小心不要讓肉丸粘在一起。水開(kāi)后調(diào)至中小火，煮約10分鐘，直到肉丸浮起并熟透。此時(shí)湯底也會(huì)變得濃郁。
6. 加入山藥和枸杞：將蒸熟的山藥塊加入鍋中繼續(xù)煮10分鐘，山藥在湯中會(huì)釋放出豐富的淀粉，增加湯的濃稠感。此時(shí)也可以加入泡發(fā)后的枸杞，增加湯的滋補(bǔ)效果。
7. 調(diào)味并完成：最后根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽和胡椒粉進(jìn)行調(diào)味，再煮2-3分鐘，確保肉丸完全入味，湯底清香可口。關(guān)火后，稍微靜置片刻讓湯味更加融合。
花生紅棗粥
食材準(zhǔn)備：花生 50 克、紅棗 10 顆、大米 100 克、冰糖
做法：
1. 花生提前浸泡 2 小時(shí)，紅棗去核。
2. 大米洗凈，與花生、紅棗一起放入鍋中。
3. 加入適量清水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮至粥濃稠。
4. 加入冰糖調(diào)味即可。
女人年過(guò)四十，更要懂得關(guān)愛(ài)自己。多吃這八道家常菜，讓您補(bǔ)氣血、養(yǎng)身體，臉色紅潤(rùn)顯年輕，煥發(fā)自信魅力！
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