草長(zhǎng)鶯飛，萬(wàn)物復(fù)蘇
先是嫩芽，繼而舒展成葉
青翠欲滴
在料峭春風(fēng)中微微顫動(dòng)
這 枸杞頭
不知從何時(shí)起
便與清明節(jié)氣結(jié)下了不解之緣
枸杞頭，又稱枸杞芽、枸杞頭菜，自古以來(lái)便備受文人墨客的青睞。唐代詩(shī)人陸龜蒙曾在《杞菊賦并序》中描繪道：“春苗恣肥日得以采擷之，以供左右杯案?！彼麑⒕G意盎然的枸杞頭作為案頭清供，朝夕賞玩，這份雅致與情趣，流傳至今。南宋愛國(guó)詩(shī)人陸游更是對(duì)枸杞頭情有獨(dú)鐘，他在《道室即事》中寫道：“松根茯苓味絕珍，甑中枸杞香動(dòng)人。”將枸杞頭與古松下生長(zhǎng)的藥食珍品茯苓相媲美，足見其對(duì)枸杞頭的喜愛之深。
古人云：“春食野，夏食素?！辫坭筋^便是這春日野味中的上品。民間更有“春吃枸杞頭，秋食枸杞子”之說(shuō)。枸杞頭之味，初入口微苦，繼而回甘，仿佛將整個(gè)春天的生機(jī)都濃縮在其中。
枸杞頭不僅鮮嫩可口，還富含維生素A、維生素B2、煙酸、膳食纖維和胡蘿卜素，具有清肝明目、生津止渴、安神助眠等功效。春天里，常食枸杞頭，不僅可以保護(hù)眼睛、保肝護(hù)肝，還能幫助睡眠，實(shí)為春季食養(yǎng)的佳品。它可以清炒、涼拌，甚至煮湯，每一種做法都能展現(xiàn)出枸杞頭獨(dú)特的風(fēng)味。
清炒枸杞頭
將枸杞頭洗凈，瀝干水分，放入熱油鍋中快速翻炒，加入適量的鹽和雞精，一道清脆爽口的清炒枸杞頭就完成了。這道菜不僅顏色好看，口感更是讓人回味無(wú)窮。
愿你在春日里
不負(fù)韶華，不負(fù)自己
享受大自然的饋贈(zèng)
感受生活的美好
記者：陸舜怡
攝影：融媒體重固鎮(zhèn)分中心
編輯：沈逸清
責(zé)任編輯：郭苗苗（首席）
終審：張全權(quán)（首席）
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