大家好，我今天繼續(xù)給大家分享烤箱食譜，中式點心，老式核桃酥，我是一個土生土長的北京姑娘，所以對核桃酥是最熟悉不過的了，從小家里的老人最常買的就是桃酥了，香香甜甜的，咬一口酥掉渣，特別好吃，家里年長的老人都知道，每到清明時節(jié)要去拜祭故去的親人，傳統(tǒng)都是要帶核桃酥作為供品的，現(xiàn)在年輕人大多不知道了，不管怎么說，好吃的東西總是招人喜歡的，我眼中的核桃酥可是很高大上的點心，據(jù)說它也是進貢到宮里的御用點心呢
其實，擁有這么多頭銜的核桃酥看似高大上，但他做起來真的是再簡單不過了，根本沒有任何技巧可言，所用的食材也是很常見的，我們買的核桃酥加的核桃很少，有的根本沒有核桃，自己做料足，滿滿的核桃果仁，咬一口滿嘴香，香酥程度一點兒都不比買的差

用料

核桃仁

30克

低筋面粉

100克

玉米油

55克

細砂糖

50克

泡打粉

2克

小蘇打

1克

熟芝麻

適量

蛋液

適量克

老式核桃酥，真有核桃仁的桃酥的做法

1. 1.首先我們還是先來準備食材，將所有要用到的食材一一稱重后放入小碗中準備好，這樣能為我們后面的制作節(jié)省不少時間，也不至于手忙腳亂

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1. 2.準備一個干凈無水無油的大碗，將玉米油55克，白砂糖50克，以及10克全蛋液全部放入碗中

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1. 3.充分攪拌均勻

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1. 4.接著將低筋面粉100克，泡打粉2克，以及小蘇打1克，核桃仁30克全部加入碗中
   注：核桃仁是熟的，在用之前稍微用手掰碎一下，避免塊兒太大

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1. 5.用刮刀，或者直接戴手套，下手將碗中的全部食材混合均勻，一直到?jīng)]有干粉和顆粒的狀態(tài)
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   注：攪拌的過程可以持續(xù)的時間長一些，攪拌的均勻徹底，因為有白砂糖的緣故，有可能即使沒有干粉了，白砂糖依舊沒有拌勻，這樣烤出的核桃酥甜度分布不均勻，就會影響味道

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1. 6.將碗中混合均勻的全部食材稱重，平均分成5等份，揉成球

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1. 7.用雙手按壓成圓餅，厚度約半厘米即可，烤盤加鋪油紙，將做好的核桃酥生坯均勻的擺放在烤盤上，表面均勻的刷一層全蛋液

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1. 撒一層黑芝麻，烤箱預(yù)熱180度，中層，上下火，烤15分鐘即可

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1. 又香又酥

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1. 如果不喜歡吃甜味兒桃酥可以減少糖的用料，適當(dāng)?shù)募右恍}，做成咸味兒核桃酥，也很好吃，整個制作過程最多10分鐘，加上烤制時間，半小時就能搞定