文丨陳俊
2025年成都春糖，酒業(yè)新品繁花似錦。
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，今年有超過(guò)30家酒企在春糖期間發(fā)布新品或產(chǎn)品升級(jí)，白酒、葡萄酒、黃酒、啤酒、新酒飲輪番登場(chǎng)，其中不乏名酒企業(yè)及戰(zhàn)略單品。
春糖向來(lái)是觀察酒業(yè)發(fā)展趨勢(shì)的重要窗口。今年酒企上新，又暗藏著哪些新邏輯？
█ 酒業(yè)迎來(lái)“供給創(chuàng)新”時(shí)代
酒類(lèi)作為春糖重要板塊，每年都會(huì)帶來(lái)大量的新產(chǎn)品。在西博城、世外桃源、望江賓館、堯棠公館……3月的成都，每個(gè)角落都在上演酒企新品發(fā)布的熱潮。
從品類(lèi)來(lái)看，白酒依然是最多的，主要有四類(lèi)新品。
一是升級(jí)戰(zhàn)略產(chǎn)品。例如洋河海之藍(lán)經(jīng)歷了六次迭代升級(jí)，再次迎來(lái)迭代；作為西鳳酒的核心大單品，紅西鳳持續(xù)升級(jí)，重新定義高端白酒的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。
二是豐富產(chǎn)品體系。例如國(guó)臺(tái)縱向延伸國(guó)標(biāo)酒和國(guó)臺(tái)十五，補(bǔ)充300-350元價(jià)位和600元價(jià)位，以及卡位400-500元價(jià)位和千元價(jià)格帶；舍得發(fā)布中國(guó)智慧系列和沱牌曲酒大師版、沱牌韻系列，其中中國(guó)智慧卡位“品味舍得”與“藏品舍得10年”之間；酒鬼酒推出內(nèi)參·大師酒十五年、酒鬼酒·妙品以及酒鬼酒紅壇30，三款產(chǎn)品均在酒鬼酒構(gòu)建的“2+2+2”產(chǎn)品矩陣中；董酒發(fā)布赫盈門(mén)以及密藏系列瑞、祥、和。
三是推出戰(zhàn)略新品。習(xí)酒上新知交系列，對(duì)外發(fā)布“習(xí)酒+知交酒”雙品牌戰(zhàn)略；潭酒推出覆蓋高端價(jià)格帶和次高端價(jià)格帶系列產(chǎn)品“仙潭酒”；仰韶推出光瓶酒新品，專(zhuān)為年輕消費(fèi)群體量身定制；金沙古酒正式發(fā)布六大戰(zhàn)略新品，涵蓋高端商務(wù)、高線(xiàn)光瓶酒、名酒開(kāi)發(fā)等等多條產(chǎn)品線(xiàn)；筑春推出“筑春·經(jīng)典系列”，聚焦200元到600元的商務(wù)場(chǎng)景核心價(jià)格帶。
四是文創(chuàng)產(chǎn)品。例如金沙酒業(yè)對(duì)外展示了最新的家族產(chǎn)品“摘要·元曲”；衡昌燒坊發(fā)布藝術(shù)臻品——衡昌燒坊·周春芽大師酒，系列包含周春芽大師酒·500ml紀(jì)念款與周春芽大師酒·1500ml限量珍藏版。
此外，宜賓產(chǎn)區(qū)高洲酒業(yè)、金喜來(lái)酒業(yè)、南溪酒業(yè)、宜賓酒業(yè)等多家酒企在春糖集中發(fā)布新品。龍國(guó)宴酒業(yè)和上陽(yáng)臺(tái)酒業(yè)則推出了高端產(chǎn)品。
除開(kāi)白酒，黃酒、葡萄酒等品類(lèi)同樣不可小覷，尤其是新酒飲在本屆春糖大行其道，成為一大熱點(diǎn)。在這場(chǎng)新品的盛會(huì)中，酒企推新的邏輯也在悄然生變。
云酒頭條觀察到，名酒企業(yè)紛紛戰(zhàn)略下沉，集體轉(zhuǎn)身?yè)肀Т蟊娛袌?chǎng)，同時(shí)黃酒、葡萄酒則不斷向上突圍，新酒飲賽道爆發(fā)，低度潮酒與跨界創(chuàng)新成焦點(diǎn)。這些現(xiàn)象背后，不僅反映了酒企應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化的策略調(diào)整，更揭示出消費(fèi)理性化與健康需求對(duì)供給端的重塑。
酒業(yè)也由此迎來(lái)“供給創(chuàng)新”的時(shí)代。
█ 名酒發(fā)起大眾市場(chǎng)“品質(zhì)革命”
云酒·中國(guó)酒業(yè)品牌研究院高級(jí)研究員、和君咨詢(xún)酒水事業(yè)部總經(jīng)理李振江斷言：“100-300元價(jià)格段仍是增長(zhǎng)核心，2025年至少擴(kuò)容20%?！?/p>
2025年，大眾酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)白熱化。各酒店展現(xiàn)場(chǎng)，大眾酒市場(chǎng)的爭(zhēng)奪戰(zhàn)硝煙彌漫。
貴州醬酒集團(tuán)副總經(jīng)理韓楊在與其他展位同行交流后感慨：“300元以下價(jià)格帶的白酒成為主流，有‘性?xún)r(jià)比’‘質(zhì)價(jià)比’的產(chǎn)品最受經(jīng)銷(xiāo)商青睞?！?/p>
云酒頭條觀察到，2025年春糖期間，全國(guó)和區(qū)域白酒頭部品牌很少有推出高價(jià)的標(biāo)桿性產(chǎn)品的動(dòng)作，反而在大眾消費(fèi)端集體發(fā)力。
3月22日，洋河第七代海之藍(lán)和洋河高線(xiàn)光瓶酒煥新登場(chǎng)，開(kāi)啟藍(lán)色新時(shí)代。第七代海之藍(lán)，定位100-200元大眾酒區(qū)間，高線(xiàn)光瓶酒以“名酒的品質(zhì)、光瓶的便利、親民的價(jià)格”，構(gòu)建差異化的競(jìng)爭(zhēng)力，為消費(fèi)者提供全新選擇。
3月24日，全興“光啟新章”，以“超高端國(guó)禮+中高端文化酒+高線(xiàn)光瓶”的三維產(chǎn)品攻勢(shì)，煥新產(chǎn)品矩陣。其在大眾市場(chǎng)端推出的光瓶酒大單品全興大曲，進(jìn)入了全國(guó)化招商階段。
古井貢酒重點(diǎn)推廣80元一瓶的古井貢酒·第八代和45元一瓶的古井貢酒·老瓷貢；舍得酒業(yè)發(fā)布定位百元宴席市場(chǎng)的沱牌紅韻/祥韻，瞄準(zhǔn)下沉市場(chǎng)；金六?！ひ粔镁圃诖禾瞧陂g歸來(lái)，以“重新定義百元好酒”的定位叩擊市場(chǎng)。
同時(shí)，在成都世外桃源酒店，今世緣酒業(yè)展館每天人頭攢動(dòng)，洽談?wù)呓j(luò)繹不絕。擺在C位的“高溝標(biāo)樣白標(biāo)”憑借價(jià)格及品質(zhì)優(yōu)勢(shì)再次成為關(guān)注焦點(diǎn)。
在春糖之外，郎酒官宣郎牌郎酒煥新升級(jí)，重新定位為醬香郎酒產(chǎn)品基座，升級(jí)產(chǎn)品將于今年中秋前投放市場(chǎng)。
在大眾市場(chǎng)，這場(chǎng)由名酒及頭部企業(yè)發(fā)起“品質(zhì)革命”，也將重塑行業(yè)版圖。盛初集團(tuán)董事長(zhǎng)王朝成判斷，中國(guó)白酒的競(jìng)爭(zhēng)將會(huì)白熱化，中國(guó)白酒的品質(zhì)在接下來(lái)十年會(huì)呈指數(shù)級(jí)上升。
憑借綜合實(shí)力，名酒們正在重構(gòu)價(jià)格與品質(zhì)平衡點(diǎn)，這既體現(xiàn)了其在存量競(jìng)爭(zhēng)中尋求差異化突圍的迫切需求，同時(shí)也意味著，大眾價(jià)格帶的慘烈競(jìng)爭(zhēng)將在未來(lái)幾年愈演愈烈。
█ 黃酒、葡萄酒“向上”
2024年，全國(guó)白酒規(guī)模以上企業(yè)累計(jì)白酒產(chǎn)量414.5萬(wàn)千升，同比下降1.8%。同期，中國(guó)黃酒產(chǎn)量達(dá)到了約400萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)了3.5%，銷(xiāo)售額達(dá)到約200億元，顯示出市場(chǎng)的穩(wěn)定增長(zhǎng)。
長(zhǎng)期以來(lái)，黃酒被“低端化”“區(qū)域化”標(biāo)簽桎梏其發(fā)展。如今，這種格局正迎來(lái)歷史性轉(zhuǎn)折。
3月23日，首屆高端黃酒論壇暨會(huì)稽山蘭亭·序新品發(fā)布會(huì)在成都舉辦?，F(xiàn)場(chǎng)，會(huì)稽山針對(duì)高雅宴請(qǐng)場(chǎng)景，新推兩款高端干型黃酒——蘭亭·序G20和蘭亭·序G30。
蘭亭·序G20零售指導(dǎo)價(jià)為299元/瓶、蘭亭·序G30零售指導(dǎo)價(jià)為399元/瓶。“這是繼蘭亭、蘭亭大師上市發(fā)布后，企業(yè)傾力打造的又一匠心之作。既是會(huì)稽山聚焦“高端化、全國(guó)化”戰(zhàn)略目標(biāo)的加碼賦能，又是符合市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)的時(shí)代需求?！睍?huì)稽山紹興酒股份有限公司總經(jīng)理?xiàng)顒偙硎尽?/p>
黃酒“向上”的趨勢(shì)愈發(fā)明顯。就在近日，會(huì)稽山宣布自4月1日起對(duì)純正系列、三年陳系列及壇裝系列等核心產(chǎn)品實(shí)施價(jià)格調(diào)整，上調(diào)幅度在1%-9%之間。黃酒另一巨頭古越龍山也發(fā)布調(diào)價(jià)公告稱(chēng)，自4月22日起提高部分產(chǎn)品銷(xiāo)售價(jià)格。
中國(guó)酒類(lèi)流通協(xié)會(huì)主席團(tuán)主席王新國(guó)表示，黃酒憑借其低度、健康的屬性，正在從區(qū)域走向全國(guó)，從傳統(tǒng)走向時(shí)尚。近年來(lái)，國(guó)家大力倡導(dǎo)文化自信與健康中國(guó)，消費(fèi)者對(duì)低度健康酒飲的需求持續(xù)攀升，黃酒品類(lèi)的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)逐漸顯現(xiàn)。
國(guó)產(chǎn)葡萄酒，同樣在釋放復(fù)蘇信號(hào)。春糖期間，西鴿酒莊舉行了“信之重歸”——西鴿N18新品發(fā)布會(huì)。據(jù)了解，這款戰(zhàn)略歷經(jīng)七年時(shí)間推出大單品，直擊當(dāng)前中國(guó)葡萄酒消費(fèi)市場(chǎng)或“低質(zhì)低價(jià)”或“高質(zhì)天價(jià)”的痛點(diǎn)，旨在為消費(fèi)者打造一款“好喝不貴”的中國(guó)葡萄酒，引領(lǐng)更多優(yōu)質(zhì)葡萄酒回歸消費(fèi)屬性。
當(dāng)前，傳統(tǒng)酒桌文化式微，“Z世代”更追求“自我取悅”的飲酒場(chǎng)景。在糖酒會(huì)上，智利大黃狗推出的零售價(jià)38元小瓶裝葡萄酒和套裝，正是為了迎合這一群體，現(xiàn)已在一線(xiàn)城市商超廣泛鋪貨銷(xiāo)售。從單一口感到多元感官體驗(yàn)。
█ 新酒飲大行其道
數(shù)據(jù)顯示，2020年至2024年，我國(guó)低度酒市場(chǎng)規(guī)模從200億元增至570億元。全球低度酒規(guī)模更是突破了6千億元。在日本、韓國(guó)等國(guó)家，低度酒的滲透率超過(guò)60%，目前在我國(guó)還不到10%，國(guó)內(nèi)新酒飲市場(chǎng)還有巨大的增長(zhǎng)空間。
春糖期間，過(guò)去醬酒扎堆的展位如今被茶本酒、苦蕎酒、蜂蜜酒、果酒等養(yǎng)生品類(lèi)取代，部分企業(yè)甚至跨界推出“氣泡黃酒”“五糧氣泡酒”“毛尖啤酒”“桂花汾酒”。
3月21日，江蘇洋河酒廠股份有限公司主辦的“自在微醺 輕松無(wú)界——洋河微分子2025中國(guó)酒業(yè)新消費(fèi)主題沙龍”在成都世外桃源酒店舉行，酒企、經(jīng)銷(xiāo)商、業(yè)界專(zhuān)家齊聚一堂，共同探討新酒飲增長(zhǎng)之道，為酒業(yè)把握新消費(fèi)時(shí)代機(jī)遇給出了良方。
茅臺(tái)生態(tài)農(nóng)業(yè)公司通過(guò)創(chuàng)新研發(fā)，推出14款符合現(xiàn)代大眾消費(fèi)口味的悠蜜新品，聚焦年輕消費(fèi)者用餐、社交、休閑和自飲場(chǎng)景，為消費(fèi)者提供更多的消費(fèi)選擇。3月25日，茅臺(tái)生態(tài)農(nóng)業(yè)公司在成都春糖會(huì)展開(kāi)中國(guó)新酒飲產(chǎn)業(yè)對(duì)話(huà)暨悠蜜丨UMEET新品招商鑒賞會(huì)，12款悠蜜新品集中亮相，并面向線(xiàn)上、線(xiàn)下的經(jīng)銷(xiāo)商同步開(kāi)啟招商。
除了傳統(tǒng)酒企，網(wǎng)紅品牌元?dú)馍衷谔蔷茣?huì)期間發(fā)布了奶泡酒，獲得消費(fèi)者追捧。為了讓消費(fèi)者更大程度接觸新酒飲，本屆糖酒會(huì)推出了“低度潮酒”專(zhuān)區(qū)，并舉行了“春糖IDEAS創(chuàng)新產(chǎn)品大賽”，以應(yīng)對(duì)新酒飲參展商的推廣需求。
新酒飲產(chǎn)品瞄準(zhǔn)年輕群體對(duì)微醺的偏好，不僅大行其道，也成為傳統(tǒng)酒企破圈年輕化的有力抓手。這種轉(zhuǎn)變不僅反映飲酒場(chǎng)景從商務(wù)向悅己的遷移，更預(yù)示著酒業(yè)從“量”到“質(zhì)”的升級(jí)。
“酒業(yè)未來(lái)發(fā)展必然將由消費(fèi)驅(qū)動(dòng)”，中國(guó)酒類(lèi)流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)秦書(shū)堯建議，行業(yè)在產(chǎn)品創(chuàng)新和文化創(chuàng)新上要順應(yīng)新消費(fèi)群體和需求，打造更符合低度化趨勢(shì)，口感更加清淡、柔和、細(xì)膩，包裝設(shè)計(jì)更符合主流審美的白酒產(chǎn)品；挖掘美學(xué)和藝術(shù)價(jià)值，打通技藝文化與消費(fèi)體驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)酒文化的創(chuàng)新表達(dá)，構(gòu)建酒業(yè)與新生代消費(fèi)者更緊密、更友好的新型關(guān)系。
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