伊朗領(lǐng)居傳授的咖喱羊肉，我自己在香料上稍微調(diào)整了一下，更適合國(guó)人制作，簡(jiǎn)直太好吃了?。?！( ′▽?zhuān)?
飯店里找不到的好滋味～可以用土耳其餅或馕蘸著吃，配印度米飯或日本米飯也超級(jí)下飯，如果有法棍也超級(jí)搭(∩_∩)
上次介紹的印度名菜黃油雞用的香料又用上了，黃油雞菜譜
用料
【腌肉調(diào)料：】
帶骨羊肉
1公斤
香菜籽粉
1小匙
孜然粉
1小匙
姜黃粉
1小匙
咖喱粉
1.5小匙
紅辣椒粉
2小匙
1小匙
無(wú)糖酸奶
100克
大蒜
5瓣
姜末
1小匙
【煲羊肉原料：】
洋蔥
1大個(gè)
番茄
3小個(gè)
番茄醬
1大匙
草果
1個(gè)
桂皮
1塊
香葉
3片
中東風(fēng)味【超嫩咖喱羊肉】羊肉新做法的做法
- 腌羊肉用料準(zhǔn)備齊全。
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- 孜然粉、香菜籽粉、姜黃粉、辣椒粉、咖喱粉、鹽、大蒜和生姜切成末，我用了生姜粉。
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- 羊肉洗干凈吸干，倒入腌制調(diào)料。
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- 加入酸奶拌勻。
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- 室溫腌制1小時(shí)。
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- 準(zhǔn)備番茄和洋蔥。
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- 全部切成碎末。
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- 國(guó)內(nèi)倒一小碗橄欖油，油要多一點(diǎn)用來(lái)炸洋蔥，洋蔥含有糖份容易糊底。
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- 倒入洋蔥末，中火翻炒。
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- 炒到透明微黃，這時(shí)候的洋蔥還帶有很多甜味，適合做日式咖喱雞，做羊肉可以再焦香一點(diǎn)好吃。
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- 炒到微微焦，倒入香葉、桂皮和草果翻炒幾下。
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- 加入番茄末翻炒出香味。
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- 倒入番茄醬翻炒。
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- 倒入腌制好的羊肉。
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- 翻炒出香味。
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- 加入開(kāi)水末過(guò)羊肉，煮開(kāi)后蓋蓋子小火燉1-1.5小時(shí)。
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- 開(kāi)蓋，嘗一下咸淡，覺(jué)得淡可以適量加少許鹽調(diào)味，大火稍微燒干一點(diǎn)點(diǎn)水分。
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- 裝盤(pán)，開(kāi)飯啦啦啦啦！O(∩_∩)O~干掉兩碗飯，撐得只能站著看電視了......\(//?//)\
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- 加了酸奶、洋蔥和番茄就能煮出粘稠濃郁的口感。喜歡土豆和胡蘿卜的也可以在最后加一些煮15分鐘。
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- 用帶骨羊肉更滑嫩，買(mǎi)不到的可以買(mǎi)羊腿肉，口感會(huì)韌一點(diǎn)。特別喜歡拿土耳其烤餅或者法棍配著吃（＾ω＾）
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- 領(lǐng)居家的Kabab烤肉！
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- 伊朗的鍋具怎么這么好看( ′▽?zhuān)?
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- 家里常備一些香料可以做很多不同口味的料理哦！下次再教大家用這些調(diào)料做其他料理（＾ω＾）
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