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開篇語
在蘭州，大街小巷里雖不起眼但又香飄四溢的美味小吃和餐飲攤點，流淌著城市最鮮活的生命力。本報社區(qū)版今起開設(shè)“街坊食事錄”欄目，記者將帶你深入街巷，剖析美食背后的供需密碼，講述攤主們的創(chuàng)業(yè)沉浮，領(lǐng)略藏在街角的深度人生。
每一個清晨，熱氣騰騰的包子鋪開啟新一天忙碌；每一個夜晚，燈火通明的燒烤攤慰藉疲憊靈魂，這些小吃攤，見證著普通人逐夢的足跡。
年輕時就從老家四川來蘭州創(chuàng)業(yè)的許桃，用勤勞與智慧追逐著自己的夢想。如今，他和妻子在自己開辦的魚火鍋店里，不僅用美食打動著街坊四鄰，更用音樂讓食客們的內(nèi)心找到了一份特殊的寧靜與快樂。
鮮魚火鍋色香味俱全
在城關(guān)區(qū)九州大道幸福里小區(qū)，有一家“漁煮江湖鮮魚”火鍋店，一位80后川籍漢子，用20余載的堅守與拼搏，譜寫了一曲美食與音樂交織的奮斗之歌。他叫許桃，從四川內(nèi)江市的農(nóng)村走來，在蘭州這片土地上生根發(fā)芽，把對生活的熱忱化作鍋中的熱辣滾燙，指尖的悠揚旋律。
許桃取店名為“漁煮江湖鮮魚”，定位就是傳統(tǒng)地道的川味魚火鍋。采用新鮮活魚，現(xiàn)殺現(xiàn)做，保留食材本真鮮味。走進后廚，許桃邊做魚邊說，這些魚都是采購自家鄉(xiāng)的江團、花鰱、黃辣丁等本土魚。此時，爐灶上的火苗肆意跳躍，發(fā)出“呼呼”的聲響，增添了幾分煙火氣息。只見許桃從水池中熟練撈出一條活蹦亂跳的鮮魚，“砰砰”幾下，魚便安靜下來。緊接著，利刃閃過，魚鱗簌簌落下，許桃?guī)煾凳制鸬堵溟g，已將魚切成厚薄均勻的魚片。
一旁的鍋中熱油已經(jīng)開始冒煙，“刺啦”一聲，魚片被投入鍋中，瞬間激發(fā)出濃郁的香味，引得人直咽口水。緊接著，一勺勺鮮紅的辣椒、麻香的花椒被倒入鍋中，與蔥姜蒜一起在熱油中不斷翻炒。辣椒的香氣迅速彌漫開來，讓人欲罷不能。
背井離鄉(xiāng)逐夢隴原
1998年，年僅十幾歲的許桃，懷揣著對未來的憧憬，告別了四川內(nèi)江的農(nóng)村老家，踏上了前往甘肅蘭州的創(chuàng)業(yè)之路。彼時的蘭州，正處于快速發(fā)展的時期，到處都是熱火朝天的建設(shè)景象。初來乍到的許桃，為了在這座陌生的城市立足，從事過各種工作，當(dāng)過打零工的小工也搞過裝飾。隨著對這座城市了解的加深，許桃敏銳地察覺到，蘭州人對美食有著極高的熱情，尤其是源自家鄉(xiāng)的川菜深受蘭州人喜愛。
2013年，許桃攜手妻子，帶著全部的積蓄與勇氣開了一家魚火鍋。然而，創(chuàng)業(yè)的道路并非一帆風(fēng)順，面對逐年攀升的房租和經(jīng)營成本，店鋪的經(jīng)營陷入了危機。
破浪前行迎曙光
為了讓店鋪走出困境，許桃夫婦反復(fù)研究菜單，不斷改進菜品。他們推出了冷吃、干鍋、番茄等特色菜品，豐富了顧客的選擇。在食材的選擇上，他們始終堅持新鮮、優(yōu)質(zhì)的原則，力求為顧客帶來最美味的用餐體驗。經(jīng)過一段時間的努力，憑借著獨特的口味和新鮮的食材，魚火鍋店逐漸積累了一批忠實的顧客。在他們的努力下，魚火鍋店在安寧區(qū)、七里區(qū)、城關(guān)區(qū)雁灘和九州先后開出了4家專營店，生意蒸蒸日上。
廚師為顧客吹響薩克斯
除了對美食的追求，許桃對音樂也有著深深的熱愛。多年來，他一直利用業(yè)余時間自學(xué)薩克斯演奏。這一愛好，為他的漁火鍋店帶來了獨特的魅力。每天中午或晚上，當(dāng)顧客走進城關(guān)區(qū)九州大道幸福里小區(qū)門前的火鍋店時，都會聽到悠揚的薩克斯音樂——《回家》《茉莉花》等經(jīng)典曲目，從許桃的指尖和唇間流淌而出，為店內(nèi)營造出一種溫馨而浪漫的氛圍。
許桃的演奏，不僅為顧客們帶來了美妙的聽覺享受，也讓他們感受到了一種別樣的用餐體驗。原本喧鬧的顧客們，在音樂的感染下安靜下來。在這個小小的火鍋店內(nèi)，美食與音樂完美融合，讓人們忘卻了一天的疲憊。
扎根金城 心懷感恩
在蘭州打拼的十多年里，許桃和妻子嘗盡了創(chuàng)業(yè)的酸甜苦辣。他們見證了蘭州經(jīng)濟的快速發(fā)展，也在這里實現(xiàn)了自己的人生價值。無論生活如何改變，他們始終將蘭州視為自己的第二故鄉(xiāng)。
走進許桃的魚火鍋店，五星紅旗醒目地懸掛在店內(nèi)各處，那是他們赤誠愛國之心的閃耀標(biāo)志。在他們心中，是這個偉大的時代給予了創(chuàng)業(yè)機遇，讓他們能在蘭州的懷抱中追逐夢想、安居樂業(yè)。感恩之情溢于言表，化作對顧客的真誠服務(wù)、對食材的嚴格把控、對音樂的執(zhí)著追求，他們用自己的雙手，創(chuàng)造著美好的生活，也為蘭州這座城市增添了一份獨特的煙火氣息。
招牌特色 獨具一格
在許桃夫妻的精心研究下，店內(nèi)陸續(xù)推出多款受食客歡迎的特色菜品。尤其是火鍋魚、番茄魚、干鍋魚和冷鍋魚等4大招牌特色魚，獨具一格?；疱侓~將辣椒與香料在燉煮中完美融合；番茄魚酸甜清新又開胃，魚肉鮮嫩軟滑；干鍋魚表面金黃酥脆，帶著干鍋獨有的焦香，每一口都充滿嚼勁，越吃越上癮；冷鍋魚的魚塊在精心熬制的湯底中泡得入味，入口滑嫩彈牙，鍋底的鮮香與魚肉的本味完美融合，麻辣恰到好處，每一口都層次豐富。
如今，許桃的魚火鍋店正用美食與音樂征服著越來越多的蘭州食客，夫妻倆追逐的夢已經(jīng)變成現(xiàn)實！
蘭州日報社全媒體記者 孫建榮 華曉婧 見習(xí)記者 趙玉芳 文/圖
責(zé)任編輯：王旭偉
來源：蘭州晚報
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