春天是孩子生長發(fā)育的黃金季節(jié)，在這個時候，為孩子準(zhǔn)備營養(yǎng)豐富的美食至關(guān)重要。今天，我就為大家推薦 8 道蛋白含量高的家常小炒，不僅美味可口，孩子愛吃，還能助力孩子茁壯成長。
荷蘭豆炒雞胸肉
準(zhǔn)備食材:雞胸肉，荷蘭豆。
做法步驟:
1、雞胸肉清洗干凈切成小塊，放入料酒、生抽、黑胡椒粉、淀粉，抓拌均勻腌制十五分鐘。
2、荷蘭豆撕掉老的經(jīng)絡(luò)，清洗干凈瀝干水分。鍋中水開，放入食鹽和食用油，再放入荷蘭豆焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分備用。
3、起鍋燒油，油熱后放入雞胸肉翻炒，炒至兩面金黃，再放入荷蘭豆翻炒均勻。
4、接著放入蠔油和黑胡椒碎調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。
桂圓龍眼羊肉湯
材料：羊肉（最好選擇羊腿肉或羊肩肉）：500克；桂圓（龍眼干）：30克；枸杞：10克；紅棗：8顆；生姜：3-4片；料酒：1湯匙；鹽：適量；清水：2000ml
步驟：
1. 準(zhǔn)備食材：羊肉切塊，紅棗去核，桂圓（龍眼干）洗凈，枸杞稍微浸泡10-15分鐘，生姜切片備用。
2. 焯水去腥：將切好的羊肉塊放入冷水鍋中，開火煮沸，撇去浮沫，撈出羊肉，沖洗干凈。
3. 燉盅準(zhǔn)備：取一個燉盅或燉鍋，將處理好的羊肉塊、桂圓、枸杞、紅棗、生姜片放入燉盅中。
4. 加入清水：加入大約2000ml的清水，水位要覆蓋食材。如果湯太多，可以適量調(diào)整。
5. 加料酒去腥：加入1湯匙料酒，幫助去腥增香。
6. 慢火燉煮：將燉盅放入燉鍋中，先用大火煮開，然后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮2-2.5小時，直到羊肉酥爛，湯汁濃郁。
7. 調(diào)味與盛出：燉煮完成后，加入適量的鹽進行調(diào)味，攪拌均勻，最后將湯盛出裝碗即可享用。
香芋蒸排骨
準(zhǔn)備食材: 排骨、香芋、蒜末、姜絲、蔥花。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊，然后加入姜絲、蒜末、淀粉、生抽和花生油抓拌均勻，再腌制二十分鐘備用。
2、香芋去皮切小塊，然后鋪在蒸碗底，接著把腌制好的排骨鋪在香芋上，再上蒸鍋蒸煮。
3、蒸煮四十五分鐘后，再撒入一把蔥花點綴提鮮，即可出鍋開吃。
蘆筍炒口蘑
【食材】
蘆筍、口蘑、蒜末、黑胡椒碎
【做法】
1、鍋中水燒開，放入蘆筍焯水煮熟，撈出備用。
2、鍋中倒少量油，放入蒜末炒香，加入口蘑翻炒至軟。
3、放入焯好的蘆筍，加入一勺生抽、半勺蠔油，撒適量黑胡椒碎，翻炒均勻即可出鍋。
西芹炒牛肉
材料：牛肉：200克；西芹：200克；紅椒：1個；生姜：1小塊；大蒜：2瓣；料酒：1湯匙；醬油：1湯匙；食用油：適量；鹽：適量；白胡椒粉：適量
步驟：
1. 牛肉處理：將牛肉切成薄片，放入碗中，加入1湯匙料酒、1湯匙醬油，攪拌均勻，腌制10分鐘。腌制過程能讓牛肉更嫩滑，入味更好。
2. 西芹處理：西芹洗凈，去掉兩端，切成段，放入沸水中焯水1-2分鐘，撈出瀝干。焯水的目的是去除西芹的澀味，使其更加脆嫩。
3. 紅椒處理：紅椒去籽，切成條。紅椒不僅為菜肴增色，還能增加維生素C。
4. 蒜姜處理：大蒜切片，生姜切絲。蒜姜能去腥增香，為炒菜增添風(fēng)味。
5. 炒牛肉：鍋中加入適量食用油，燒熱后將腌制好的牛肉片倒入鍋中，快速翻炒，至牛肉變色且略微焦香后，撈出備用。
6. 炒蔬菜：鍋中再加少許油，放入姜絲和蒜片炒香，然后加入紅椒和焯水后的西芹，翻炒均勻，翻炒時火力要稍微大一些，保持蔬菜的脆嫩。
7. 合并炒制：將炒好的牛肉片倒入鍋中，加入適量鹽和白胡椒粉，快速翻炒均勻，炒至牛肉和蔬菜完全融合，炒至熟透即可。
蘆筍口蘑炒蝦仁
準(zhǔn)備食材: 蘆筍、口蘑、大蝦、蒜末、黑胡椒粉。
做法步驟:
1、大蝦去除蝦線和蝦殼，然后加入料酒、食鹽和黑胡椒粉抓拌均勻，再腌制二十分鐘備用。
2、蘆筍清洗干凈切小段，然后起鍋燒水，水燒開之后，放入蘆筍焯熟，再撈出瀝干水分備用。
3、熱鍋燒油，油熱以后，放入蝦仁煸炒油煎，煸炒至蝦仁變色后，再加入蒜末炒香，再倒入口蘑炒軟。
4、最后倒入蘆筍一起翻炒均勻，接著加入食鹽和生抽調(diào)味提鮮，再繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
白蘿卜玉米排骨湯
準(zhǔn)備食材:排骨，白蘿卜，玉米，姜片，蔥結(jié)。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊，清洗干凈血水，冷水下鍋焯水，放入料酒、姜片和蔥結(jié)去腥，煮開后撇掉浮沫，再將排骨撈起來，清洗干凈浮沫。
2、白蘿卜削掉外皮，清洗干凈切成小塊。玉米清洗干凈，瀝干水分剁成小塊。
3、將排骨、姜片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子煮半個小時。
4、時間到，再放入玉米和白蘿卜，繼續(xù)煮半個小時。煮好后，加入食鹽調(diào)味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開吃。
魚香肉絲
材料：豬里脊肉、木耳、胡蘿卜、青椒、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、鹽、糖、醋、生抽、料酒、淀粉、食用油
做法：
1. 豬里脊肉切成絲，放入碗中，加入鹽、料酒、淀粉，抓勻腌制 15 分鐘。
2. 木耳泡發(fā)后切絲，胡蘿卜、青椒切絲，蔥、姜、蒜切末備用。
3. 調(diào)制魚香汁：碗中加入 2 勺糖、2 勺醋、1 勺生抽、1 勺淀粉、適量清水，攪拌均勻。
4. 鍋中倒入適量食用油，油熱后放入腌制好的肉絲，翻炒至變色盛出。
5. 鍋中留底油，放入蔥姜蒜末和豆瓣醬爆香，炒出紅油。
6. 放入胡蘿卜絲、青椒絲和木耳絲翻炒均勻。
7. 放入炒好的肉絲，倒入魚香汁，翻炒均勻，湯汁濃稠即可出鍋。
這 8 道家常小炒簡單易做，營養(yǎng)豐富，富含高蛋白，非常適合春天給孩子吃。趕快安排起來，讓孩子在這個春天健康成長，長得又高又壯！
熱門跟貼