在當(dāng)代都市人的生活方式中，咖啡早已超越提神工具的單一屬性，成為生活美學(xué)與健康理念的載體。從星巴克熱銷的冰美式，到便利店一字排開的無糖飲品，一場(chǎng)靜默的“去糖化運(yùn)動(dòng)”正在重塑咖啡消費(fèi)的底層邏輯。
4月8日，星巴克中國宣布，全國7600余家門店正式推出“真味無糖”創(chuàng)新體系，消費(fèi)者前往星巴克門店，即可自由選擇飲品甜度和風(fēng)味，打破傳統(tǒng)限制，實(shí)現(xiàn)更豐富的客制化選擇。
創(chuàng)新體系發(fā)布，開啟風(fēng)味咖啡無糖時(shí)代
一杯無糖的咖啡，如何保證其風(fēng)味？
潮新聞?dòng)浾邚男前涂酥袊@悉，“真味無糖”是指將原有風(fēng)味糖漿中的風(fēng)味與糖分完全分離，更大程度地讓顧客掌握風(fēng)味咖啡甜度的選擇權(quán)，既能享受飽滿不打折的風(fēng)味體驗(yàn)，又可隨心選擇咖啡甜度，做到咖啡飲品“風(fēng)味加滿不加糖” 的同時(shí)提供至少500余種不同風(fēng)味和甜度的咖啡搭配選擇。
在過去，風(fēng)味咖啡依賴風(fēng)味糖漿來表現(xiàn)風(fēng)味，如需減糖，就意味著風(fēng)味也將一并折損。為破解這一難題，星巴克中國歷時(shí)數(shù)月，經(jīng)過74輪風(fēng)味感官測(cè)試與40多個(gè)版本開發(fā)迭代，研發(fā)出“真味無糖”創(chuàng)新體系——將原有風(fēng)味糖漿拆分為0糖的風(fēng)味飲料濃漿與獨(dú)立的原味糖漿，從此讓風(fēng)味和糖分各司其職。除此之外，星巴克還增加了全新的0熱量代糖，含源自植物的甜菊糖苷與羅漢果甜苷，提供更多一種甜味選擇。
中國營(yíng)養(yǎng)與慢性病領(lǐng)域?qū)W科帶頭人趙文華表示：“星巴克豐富了客制化點(diǎn)單，使顧客一目了然地看到一杯咖啡的組成，也提供了更多無糖風(fēng)味咖啡的選擇?！嫖稛o糖’的推出，符合當(dāng)下潮流消費(fèi)趨勢(shì)，對(duì)推動(dòng)餐飲行業(yè)‘控糖’也起到了引導(dǎo)性的作用?！?/p>
星巴克中國首席增長(zhǎng)官楊振表示：“我們看到了中國顧客對(duì)無糖、少糖的風(fēng)味咖啡有著巨大的需求，尚未被滿足。星巴克希望可以通過產(chǎn)品創(chuàng)新，引領(lǐng)風(fēng)味咖啡大步跨入無糖時(shí)代，滿足不同類型顧客差異化的風(fēng)味和甜度需求，讓風(fēng)味咖啡不再是風(fēng)味與甜度的單選題?！?/p>
全新風(fēng)味上線，六大風(fēng)味覆蓋咖啡風(fēng)味輪
潮新聞?dòng)浾咦⒁獾?，全?糖風(fēng)味濃漿在原有榛果、海鹽焦糖、香草、大溪地香草這四款風(fēng)味基礎(chǔ)上，還新增“莓莓”與“斑斕”兩款全新風(fēng)味，這六款風(fēng)味覆蓋了咖啡風(fēng)味輪上甜味、水果、香料、堅(jiān)果可可、綠色草本這五大風(fēng)味方向，讓顧客可以在豐富多彩的風(fēng)味世界里盡情探索，享受一杯自己喜愛的風(fēng)味咖啡，賦予日常生活更豐富的意義和情感。
據(jù)悉，以上六款0糖風(fēng)味濃漿不僅根據(jù)中國顧客的風(fēng)味偏好定制，也和星巴克兩大核心濃縮咖啡（馥郁濃厚的經(jīng)典濃縮與柔和順滑的金烘濃縮）的風(fēng)味相得益彰。
作為現(xiàn)制咖啡的領(lǐng)軍品牌，星巴克“真味無糖”創(chuàng)新體系也是對(duì)國家衛(wèi)生健康委員會(huì)號(hào)召與落實(shí)《全民健康體重管理三年行動(dòng)計(jì)劃》的積極響應(yīng)。
中國工程院院士、中國營(yíng)養(yǎng)學(xué)界泰斗陳君石表示：“星巴克的這個(gè)減糖創(chuàng)新至少可以打90分！飲料減糖是當(dāng)前的重點(diǎn)，需要龍頭企業(yè)帶頭開展技術(shù)創(chuàng)新。星巴克的‘真味無糖’創(chuàng)新體系，覆蓋眾多門店、適用范圍廣、飲品客制化選擇多，既能享受純正的咖啡，又能減糖，是一個(gè)有助于推動(dòng)大眾健康生活方式的舉措?！?/p>
4月8日至4月28日，2025星巴克·西湖風(fēng)味咖啡節(jié)也同步開啟。環(huán)西湖景區(qū)的8家星巴克門店和移動(dòng)咖啡車將夢(mèng)幻聯(lián)動(dòng)，在21天的時(shí)間里，為杭州市民和游客帶來豐富多彩的咖啡體驗(yàn)。
（記者 何慧婷）
熱門跟貼