4 月，大地回春，萬物生長，也是孩子們長身體的黃金時(shí)期。在這個(gè)關(guān)鍵階段，為孩子提供營養(yǎng)豐富、均衡的飲食至關(guān)重要。今天，我將為您分享 8 道美味又營養(yǎng)的食譜，助力孩子茁壯成長。
山藥蒸肉片
準(zhǔn)備食材:山藥，瘦肉，姜片，蔥段，蔥花。
做法步驟:
1、瘦肉清洗干凈切成薄片，放入姜絲、蔥段、醬油和淀粉，抓拌均勻腌制十五分鐘。
2、山藥削掉外皮，清洗干凈后斜切成片，鋪在蒸盤底部，再鋪上腌制好的瘦肉，冷水上鍋蒸十五分鐘。
3、山藥肉片蒸熟后，打開鍋蓋取出來，撒上蔥花點(diǎn)綴，即可端上桌開吃。
牛肉燜飯
材料：大米 1杯；牛肉 200克；洋蔥 1個(gè)；胡蘿卜 1根；青椒 1個(gè)；姜蒜 適量；生抽 2勺；老抽 1勺；料酒 1勺；鹽 適量；黑胡椒粉 適量；糖 1/2勺；食用油 適量；水 適量
步驟：
1. 準(zhǔn)備食材：大米洗凈，浸泡20-30分鐘，瀝干備用。牛肉切成小塊或薄片，洋蔥切丁，胡蘿卜和青椒切成小塊，姜蒜切末。
2. 腌制牛肉：將切好的牛肉放入碗中，加入1勺生抽、1勺料酒、適量黑胡椒粉和鹽，攪拌均勻后腌制10-15分鐘，幫助入味。
3. 炒牛肉：熱鍋加少許油，放入腌制好的牛肉，快速翻炒至變色，牛肉炒至半熟時(shí)撈出備用。
4. 炒蔬菜：鍋中再加點(diǎn)油，放入姜蒜末炒香后，加入洋蔥丁、胡蘿卜丁和青椒丁翻炒至蔬菜稍微變軟。
5. 加入調(diào)味料：加入2勺生抽、1勺老抽、1/2勺糖，繼續(xù)翻炒均勻，讓蔬菜和調(diào)料混合得更好。
6. 加入米和牛肉：將泡好的大米加入鍋中，翻炒均勻。然后加入炒好的牛肉，再次翻拌均勻。
7. 加水燜煮：加入適量水，水量大約為米的1.5倍（根據(jù)米的吸水性可適量調(diào)整）。加熱至水開后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋慢慢燜煮15-20分鐘。
8. 完成燜飯：燜飯時(shí)間到后，關(guān)火，靜置5分鐘再打開鍋蓋，米飯已吸收牛肉和蔬菜的香味，完成牛肉燜飯。
山藥玉米排骨湯
【食材】
排骨、玉米、山藥、胡蘿卜、蔥、姜
【做法】
1、排骨洗凈，放入冷水鍋中，加入蔥段、姜片和適量料酒，焯水后撈出，沖洗干凈并控干水分。
2、鍋中倒油，油熱后放入排骨，煎至兩面金黃。
3、在煎好的排骨中一次性加入足夠開水，放入玉米段、山藥塊和胡蘿卜塊，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘。
4、加入1勺鹽調(diào)味，繼續(xù)用中火煮20分鐘，讓食材充分融合，湯汁濃郁即可出鍋。
豆腐炒木耳
豆腐富含鈣和植物蛋白，木耳富含鐵和膳食纖維，搭配營養(yǎng)豐富。
食材：嫩豆腐 200克、干木耳 10克
做法：
1. 干木耳用溫水泡發(fā)，洗凈后撕成小朵；青椒切塊，大蒜切片備用。
2. 嫩豆腐切成小塊，用開水焯一下去除豆腥味，撈出瀝干。
3. 熱鍋倒油，放入蒜片爆香。
4. 加入木耳和青椒翻炒1分鐘。
5. 倒入豆腐塊，輕輕翻炒，加入生抽和適量鹽調(diào)味。
6. 炒至豆腐入味即可出鍋
香菇炒白菜
準(zhǔn)備食材: 香菇、白菜、蒜末。
做法步驟:
1、香菇清洗干凈切薄片，然后把白菜清洗干凈切好，再準(zhǔn)備好蒜末備用。
2、熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入香菇炒軟，然后倒入白菜一起翻炒均勻。
3、接著加入適量的食鹽和生抽調(diào)味提鮮，再繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
番茄香菇蒸牛肉
準(zhǔn)備食材:牛肉，香菇，番茄，姜絲，蔥花。
做法步驟:
1、牛肉清洗干凈切成片，加入姜絲、醬油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。
2、香菇清洗干凈切成片，番茄去皮洗凈后切成小塊。
3、將香菇、番茄都放入蒸碗底部，再鋪上腌制好的牛肉，冷水上鍋蒸十五分鐘左右。
4、蒸熟后取出來，撒上蔥花點(diǎn)綴即可端上桌開吃。
腐竹炒肉片
食材準(zhǔn)備：腐竹、豬肉、青椒、紅椒、蔥姜蒜、鹽、生抽、料酒、淀粉、蠔油
做法步驟：
1. 腐竹提前用溫水泡發(fā)，切成段。豬肉切片，放入碗中，加入適量的鹽、生抽、料酒和淀粉，抓勻腌制 15 分鐘。
2. 青椒、紅椒切塊，蔥姜蒜切末。
3. 鍋中倒油，油熱后放入腌制好的肉片滑炒至變色，盛出備用。
4. 鍋中留底油，放入蔥姜蒜爆香，加入青椒、紅椒塊翻炒均勻。
5. 然后放入腐竹段和炒好的肉片繼續(xù)翻炒，加入適量的鹽、生抽和蠔油調(diào)味，翻炒均勻即可。
土豆燒牛肉
食材準(zhǔn)備：牛肉、土豆、胡蘿卜、蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、鹽、糖、生抽、老抽、料酒、淀粉
做法步驟：
1. 牛肉洗凈切塊，放入冷水中浸泡 2 小時(shí)，中間換水 2-3 次，去除血水。
2. 泡好的牛肉撈出瀝干水分，放入碗中，加入適量的鹽、糖、生抽、老抽、料酒和淀粉，攪拌均勻，腌制 15 分鐘。
3. 土豆、胡蘿卜去皮切塊，蔥姜蒜切末。
4. 鍋中倒油，油熱后放入蔥姜蒜爆香，加入八角、桂皮、香葉炒出香味。
5. 然后放入腌制好的牛肉塊翻炒均勻，加入適量的清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮 40 分鐘左右。
6. 最后放入土豆塊和胡蘿卜塊，繼續(xù)燉煮 20 分鐘左右，至土豆和胡蘿卜軟爛，湯汁濃稠即可。
這 8 道食譜富含蛋白質(zhì)、鈣、鐵、維生素等多種營養(yǎng)成分，能夠滿足孩子生長發(fā)育的需求。家長們不妨在這個(gè) 4 月，為孩子多做這些美食，讓孩子吃得開心，長得壯實(shí)！
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