在孩子的青春期，充足的鈣質(zhì)對(duì)于他們的生長(zhǎng)發(fā)育至關(guān)重要。為了讓孩子們既能享受美味，又能補(bǔ)充足夠的鈣質(zhì)，以下為您精心準(zhǔn)備了八道開(kāi)胃下飯菜，詳細(xì)做法一一奉上！
菠菜魚(yú)丸湯
準(zhǔn)備食材: 魚(yú)丸、菠菜、姜絲。
做法步驟:
1、菠菜清洗干凈，然后起鍋燒水，水燒開(kāi)之后，放入菠菜焯水去除草酸，再撈出瀝干水分備用。
2、準(zhǔn)備好魚(yú)丸，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入姜絲爆香，接著倒入適量的清水大火煮開(kāi)。
3、然后倒入魚(yú)丸煮三分鐘，接著放入焯好的菠菜一起煮熟。
4、最后加入適量的食鹽和雞精調(diào)味提鮮，即可出鍋開(kāi)吃。
熗炒芥蘭
準(zhǔn)備食材: 芥蘭、蒜末、干辣椒。
做法步驟:
1、芥蘭摘成小段清洗干凈，然后把蒜末和干辣椒準(zhǔn)備好。
2、熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末和干辣椒爆香，接著倒入芥蘭大火翻炒。
3、然后加入食鹽和雞精調(diào)味提鮮，再繼續(xù)翻炒至芥蘭斷生入味，即可出鍋開(kāi)吃。
蒜苗炒肉
所需材料：蒜苗 200克、豬肉（或者牛肉、雞胸肉）150克、大蔥 適量、姜蒜 適量、生抽 15毫升、老抽 5毫升、白糖 1小勺、食鹽 適量、食用油 適量料酒 15毫升
步驟：
1. 準(zhǔn)備食材： 將蒜苗洗凈，切成約5-6厘米長(zhǎng)的段；豬肉切薄片或者絲，放入碗中備用。如果使用其他肉類，也可根據(jù)喜好切片。
2. 腌制肉片： 將切好的肉片加入生抽、料酒、白糖和少許鹽，攪拌均勻，腌制10-15分鐘，入味更佳。
3. 切配料： 姜蒜切末，大蔥切成蔥花備用。
4. 熱鍋涼油： 鍋中加入適量的食用油，油熱后加入姜蒜末炒香。
5. 炒肉片： 將腌制好的肉片加入鍋中，翻炒至肉片變色，略微焦黃時(shí)加入老抽，繼續(xù)翻炒均勻。
6. 加入蒜苗： 將切好的蒜苗段放入鍋中，翻炒均勻，確保蒜苗被肉片包裹，稍微翻炒2-3分鐘。
7. 調(diào)味和出鍋： 加入適量的鹽和糖，快速翻炒均勻，最后將蔥花撒入鍋中，翻炒幾下后即可出鍋，完成蒜苗炒肉。
涼拌豆角
材料：豆角 300克、蒜瓣 3瓣、辣椒油 適量、生抽 適量、醋 適量、白糖 適量、鹽 適量、香菜 適量（可選）、姜 適量
步驟：
1. 準(zhǔn)備豆角：先將豆角兩端的蒂去掉，洗凈，切成4-5厘米長(zhǎng)的段。
2. 焯水：鍋中加足夠的水，放入少量鹽，將切好的豆角段放入沸水中焯水。焯水大約5-7分鐘，確保豆角熟透但保持脆感。期間可用筷子夾動(dòng)豆角，避免粘鍋。
3. 撈出冷卻：豆角煮熟后，用漏網(wǎng)撈出，放入冷水中沖涼，幫助保持鮮綠和脆嫩的口感。
4. 切蒜末姜末：蒜瓣切成蒜末，姜切成細(xì)末備用。
5. 調(diào)味汁：在一個(gè)小碗里，加入生抽、醋、白糖、適量鹽，攪拌均勻，調(diào)成酸甜口味的調(diào)味汁。如果喜歡辣味，可以加入適量辣椒油。
6. 混合調(diào)料：將冷卻后的豆角段放入一個(gè)大碗中，加入切好的蒜末和姜末，倒入調(diào)好的調(diào)味汁，拌勻。
7. 撒上香菜：最后，撒上切好的香菜（可選），再次拌勻，靜置5分鐘讓調(diào)料更加入味。
白蘿卜蒸肉末
準(zhǔn)備食材:白蘿卜，豬肉，姜絲，蔥花。
做法步驟:
1、豬肉清洗干凈切成小塊，再剁成肉末。白蘿卜削掉外皮，清洗干凈后切成丁。
2、將肉末和白蘿卜放入碗中，加入食鹽、醬油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十五分鐘。
3、起鍋燒水，白蘿卜肉末冷水上鍋蒸二十分鐘左右。蒸熟后取出來(lái)，撒上蔥花點(diǎn)綴，即可端上桌開(kāi)吃。
山藥百合豬肚湯
食材準(zhǔn)備：豬肚1個(gè)（約500克）、山藥1根（約200克）、百合50克、干貝10克（可選，增加鮮味）、姜片3-4片、蔥2根、枸杞20克（可選，增加營(yíng)養(yǎng)）、料酒1湯匙、鹽適量、白胡椒粉適量、清水適量
做法步驟：
1. 準(zhǔn)備豬肚：將豬肚清洗干凈，先用清水沖洗掉表面雜質(zhì)，再用鹽搓洗豬肚內(nèi)外，特別是肚子內(nèi)部。沖洗干凈后，切成適當(dāng)大小的塊狀，備用。
2. 焯水去腥：鍋中加入足夠的水，放入豬肚、姜片和1湯匙料酒，開(kāi)火煮沸。煮沸后撇去浮沫，撈出豬肚，用清水沖洗干凈。這樣可以有效去腥味。
3. 處理山藥和百合：山藥去皮后切成滾刀塊；百合洗凈備用。如果使用干貝，可以先泡水軟化。
4. 煮湯底：鍋中加入適量清水，放入焯水后的豬肚、山藥、百合，開(kāi)火煮沸。
5. 燉煮：水開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火慢燉1.5-2小時(shí)，直到豬肚變軟，山藥熟透。此時(shí)湯的味道會(huì)非常濃郁，湯底清澈。
6. 調(diào)味：煮好后，加入適量的鹽和白胡椒粉調(diào)味。根據(jù)個(gè)人口味，鹽可以逐漸加，確保湯的鮮美。
7. 最后加入枸杞：在湯燉好前10分鐘加入枸杞，繼續(xù)燉煮至軟糯。枸杞不僅增加了湯的色澤，還能提升湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
8. 完成與裝盤：煮好后，撈出姜片和蔥段。將湯盛入碗中，輕輕攪拌，享受這碗滋補(bǔ)美味的湯品。
番茄雞蛋炒蝦仁
食材:番茄，雞蛋，蝦仁。
做法步驟:
1、番茄削掉外皮，清洗干凈切成丁。雞蛋打入碗中，攪散備用。鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈瀝干水分備用。
2、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出備用。
3、鍋中底油，放入蝦仁翻炒，煮至變色后盛出來(lái)備用。
4、再次起鍋燒油，油熱后放入番茄丁翻炒出汁，然后放入雞蛋和蝦仁，加入生抽和蠔油調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開(kāi)吃。
海帶排骨湯
食材準(zhǔn)備：排骨 500 克、海帶結(jié) 200 克、蔥姜、鹽、料酒
做法步驟：
1. 排骨剁成小段，冷水下鍋，加入蔥姜和料酒，焯水后撈出洗凈。
2. 海帶結(jié)洗凈備用。
3. 鍋中倒入適量清水，放入排骨、海帶結(jié)、蔥姜，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮 1 小時(shí)，加入鹽調(diào)味即可。
這八道下飯菜不僅美味可口，而且富含鈣質(zhì)，能夠滿足青春期孩子的營(yíng)養(yǎng)需求。家長(zhǎng)們不妨多做給孩子吃，讓他們?cè)谙硎苊朗车耐瑫r(shí)，健康快樂(lè)地成長(zhǎng)！
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