時(shí)代報(bào)告訊（記者 張華征 梁三喜 通訊員 張明明）為進(jìn)一步強(qiáng)化校園食品安全管理工作，切實(shí)提升學(xué)校食堂從業(yè)人員的責(zé)任意識(shí)，規(guī)范其操作流程，全方位保障師生飲食安全，近日，中牟新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局萬(wàn)邦市場(chǎng)監(jiān)管所精心組織并召開了一場(chǎng)校園食品安全專題培訓(xùn)會(huì)，轄區(qū)內(nèi)各學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人以及食品安全管理員均積極參與了此次意義重大的培訓(xùn)。
培訓(xùn)過(guò)程中，工作人員緊密結(jié)合《食品安全法》《餐飲服務(wù)操作規(guī)范》等重要文件內(nèi)容，巧妙借助典型案例分析的方式，將食品采購(gòu)驗(yàn)收、儲(chǔ)存加工、餐具消毒以及留樣管理等重點(diǎn)環(huán)節(jié)的操作標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了深入淺出的講解。同時(shí)，針對(duì)校園場(chǎng)景中常見(jiàn)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，諸如季節(jié)性傳染病防控、食物過(guò)敏原管理等，提出了極具針對(duì)性的專業(yè)建議，讓每一位參會(huì)人員都能清晰認(rèn)識(shí)到食品安全工作的要點(diǎn)與關(guān)鍵。
參會(huì)人員紛紛反饋，此次培訓(xùn)內(nèi)容極具實(shí)操性，對(duì)于他們?nèi)粘９ぷ鞯囊?guī)范化開展具有極大的指導(dǎo)價(jià)值，讓他們?cè)谛@食品安全管理工作中有了更明確的方向和方法。
針對(duì)校園食品安全管理中的薄弱環(huán)節(jié)，本次培訓(xùn)會(huì)還特別設(shè)置了別開生面的“模擬檢查”互動(dòng)環(huán)節(jié)。執(zhí)法人員通過(guò)展示圖片、播放視頻等形式，直觀呈現(xiàn)了生熟混放、過(guò)期食材處理不當(dāng)?shù)瘸Ｒ?jiàn)的違規(guī)操作行為，并在現(xiàn)場(chǎng)親自演示了正確、規(guī)范的操作流程，讓參會(huì)人員能夠更直觀地掌握規(guī)范操作要點(diǎn)。在互動(dòng)環(huán)節(jié)，參會(huì)人員就日常管理工作中遇到的各類難題踴躍提問(wèn)，執(zhí)法人員則耐心細(xì)致地逐一進(jìn)行解答，現(xiàn)場(chǎng)交流氛圍十分熱烈。
培訓(xùn)會(huì)議結(jié)束后，食堂負(fù)責(zé)人當(dāng)場(chǎng)簽署了《校園食品安全承諾書》，以書面形式明確自身的食品安全責(zé)任。此外，萬(wàn)邦市場(chǎng)監(jiān)管所還督促學(xué)校進(jìn)一步完善“校園餐”內(nèi)部投訴舉報(bào)機(jī)制，暢通師生反饋食品安全問(wèn)題的渠道，全方位織密校園食品安全防護(hù)網(wǎng)。
食品安全是校園安全的重要基石，本次培訓(xùn)不僅是一次食品安全知識(shí)的普及，更是對(duì)校園食品安全責(zé)任的再次鄭重重申。展望未來(lái)，萬(wàn)邦市場(chǎng)監(jiān)管所將秉持著最嚴(yán)格的要求、最切實(shí)的舉措，持續(xù)守護(hù)好師生們“舌尖上的安全”，為校園食品安全保駕護(hù)航。
熱門跟貼