“春吃豆，勝吃肉”，這是老一輩傳下來的智慧，當(dāng)春風(fēng)輕拂大地，萬物復(fù)蘇之際，正是孩子們生長發(fā)育的黃金期，這個(gè)時(shí)節(jié)得多給孩子們吃點(diǎn)豆子，那可比吃肉還強(qiáng)呢！各種豆類都富含植物蛋白、膳食纖維和多種維生素，能幫助孩子增強(qiáng)免疫力，補(bǔ)充營養(yǎng)，促進(jìn)消化吸收。給大家介紹4種我經(jīng)常做的豆類食譜，我家孩子可愛吃了！
毛豆香干
有沒有很喜歡吃毛豆的，毛豆這樣炒也太下飯了吧！毛豆富含鈣和鉀，有助于孩子骨骼的發(fā)育，口感也很鮮嫩，孩子很容易接受。這道毛豆炒豆干鮮香咸辣，超級(jí)下飯！孩子不吃辣椒的不放。
食材準(zhǔn)備:小米辣、干辣椒、蒜末、瘦肉
做法：
1、肉絲加一勺玉米淀粉抓勻封上食用油，毛豆洗凈、豆干切丁、線椒切成小圈。
2、油熱肉絲滑散盛出備用下入，小米辣、蒜末爆香。
3、加入豆干、半勺老抽翻炒均勻，倒入毛豆，加兩勺生抽、一勺蠔油翻炒至毛豆斷生(可以適量加一點(diǎn)水)，倒入肉絲、線椒圈翻炒一分鐘即可。
荷蘭豆炒肉
荷蘭豆富含維生素C、纖維和抗氧化物，有助于增強(qiáng)孩子的免疫力，搭配瘦肉可以提供孩子成長所需的鐵和礦物質(zhì)。每次做這道菜，孩子都特別喜歡，吃得營養(yǎng)又健康。
食材：荷蘭豆、瘦肉片、小米辣、青椒、蒜
做法：
1、瘦肉用老抽、蠔油、胡椒粉，生粉腌10分鐘
2、荷蘭豆焯水1分鐘左右撈出(熱水焯水，加點(diǎn)鹽和油)，焯好后可以用涼水沖一下
3、起鍋油熱下瘦肉炒熟變色就可以盛出，重新起鍋油熱后下切好的蒜,小米辣和青椒炒香
4、倒入焯好水的荷蘭豆翻炒均勻，倒入炒好的瘦肉片加點(diǎn)生抽,翻炒均勻出鍋!
肉末豌豆
豌豆含有豐富的維生素C和鋅，能增強(qiáng)孩子的免疫力，還能幫助消化。加點(diǎn)肉末提高了蛋白質(zhì)的攝入，幫助孩子保持充沛的體力和精力。家常版肉末炒豌豆，清甜可口，鮮香味美，孩子吃得可香了！
食材：瘦肉、豌豆、胡蘿卜、蒜末、小米辣、青辣椒
做法：
1、豌豆和胡蘿卜分別焯水兩分鐘左右撈出備用，瘦肉切末加半勺料酒、半勺鹽腌制五分鐘
2、油熱肉末下鍋炒至變色，下蒜末、小米辣炒香后加入豌豆粒翻炒片刻
3、加入一勺生抽，一勺蠔油，翻炒均勻后倒入胡蘿卜粒，青辣椒粒，加半碗清水燜煮2分鐘
4、加適量鹽和雞精調(diào)味，翻炒收汁即可
黑豆蓮子豬骨湯
黑豆富含植物蛋白、鐵和抗氧化物，能幫助孩子補(bǔ)血；蓮子有助于安神、健脾，特別適合春季調(diào)整孩子的消化系統(tǒng)。豬骨湯富含膠原蛋白，有助于滋養(yǎng)肌膚和骨骼，促進(jìn)孩子的生長發(fā)育。
食材：蓮子、野生紫百合、枸杞、黑豆、桂圓肉、排骨
做法：
1、排骨焯水，食材清洗干凈放鍋里
2、加入適量開水開煲40分鐘，出鍋前加入枸杞鹽調(diào)味
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